切片的五花肉，也用同样的佐料调个味，搅拌好的五花肉片均匀铺在土豆块上，一起上蒸锅。
浸泡出血水的鸭子，劈成两半，锅中用植物油润泽一遍，中小火给鸭子煎一煎，给鸭皮鸭肉煎至两面金黄，捞出。
倒出多余食用油，锅中底油给葱姜爆出香气，请入刚才煎过的鸭子，米酒、酱油、香醋、食盐、几块冰糖，些许酸梅酱，适量的清水，大火煮开，转小火焖煮二十分钟。
二十分钟后，给鸭子翻个面，让另一面的鸭肉更好上色、入味。
糯米粉细细过筛，往三分之一糯米粉里，和着红糖一起搅拌开来，和了红糖的糯米粉，颜色呈深褐红棕色。
往模具里，放入一层过筛的细白糯米粉，一层拌了红糖的红棕糯米粉，又一层纯白糯米粉。
怕串才味，另外用一只小蒸锅，给糯米糕隔水蒸熟。
预定好的闹钟响起，在程夏的授意下，邵骏把切好的白萝卜块，倒进鸡汤里。
这时候鱼片和牛肉片已经腌制好，取出，给牛肉焯熟，她调一碗料汁，交给邵骏，浇淋完热油，用料汁和香菜叶给牛肉片抓拌抓拌。
锅中葱姜爆香，适量清水，倒入多多的香醋，大火煮开，往汤汁里加入提前泡开的黑木耳。
黑木耳熟后，下饺子似的一片片下入腌制的浆鱼片，刚下锅的鱼片，千万不能抄动，鱼肉容易散。
待滚烫的酸汤将鱼肉汆熟，以清水和淀粉勾芡，当酸汤再次煮开，鱼片定型后，这时候可以轻轻抄动鱼片。
鱼片薄如馄饨皮，极容易熟，不需要煮太久，关火，撒上葱花，即可出锅。
这时候酸梅鸭的闹钟响起，大火收一下汤汁，关火。
捞出切成鸭块，整齐摆放进盘子里，最后从锅中舀上一勺酸梅，给鸭块浇淋上，仿佛挂了一层浓稠的蜜汁。
蒸笼屉里的蒸菜，也都可以出锅。
程夏找到赵芳梅，询问什么时候开席。
赵芳梅看看时间，五点半，早是早了点，但活动进进行到尾声，可以开席了。
这次参加社区活动的空巢老人，共有六十多人，开了七桌席面。
第七桌没坐满，赵芳梅让程夏和邵骏过去坐，这本就是专门留给厨师和她助手的福利。
包个小红包，让厨师忙活了几个小时，总得让人家师傅吃口热乎饭啊！
还剩下的三个空位，赵芳梅让几个刚到社区工作的年轻小辈，过来陪坐。
位置不够，端来几个塑料凳，大家一块儿挤一挤，吃席也热闹。
台上领导简短讲了几句开场白，招呼着大家吃好喝好。
赵芳梅带领着社区工作人员帮忙端菜上菜。
第一道菜芋头扣肉，一道道菜肴，被端上桌。
见到香芋扣肉，桌上的老人并未动筷。
见程夏和邵骏面庞稚嫩，这么小的厨师，做的菜能好吃吗？
见长辈没有动筷，桌上的年轻人也不敢先动筷子，不礼貌。
“哎，这个扣肉真香呐，软和，不用费力嚼，适合咱们老人吃。”
见邻桌有人当了先吃螃蟹的人，桌上长辈纷纷动筷。
许是本来没抱什么期望，等品尝到香芋扣肉后，被它带来的粉糯软烂，所惊艳。
扣肉蒸得软烂，一点没有预制菜扣肉里的油腻感。
扣肉片，一抿即化。
蒸了快两小时的芋头扣肉，香芋绵软甜糯，炸过的芋头，吸收了肉汁酱汁儿，糯香绵绵。
扣肉片肥瘦相间，入口即化，蒸得肥肉烂乎，肥油溢出，不油不腻，瘦肉部分软嫩不柴。
尤其炸得焦焦的猪皮，肥糯糯，简直是扣肉的灵魂所在啊！
邵骏嘴巴里塞得鼓鼓的，抬头看其他人，同样如此。
一碗扣肉数量有限，也就每人分到一片，刚咽下嘴里的食物，再望向桌上的瓷碗，空空如也。
还没吃过瘾呢！
大家咂咂嘴，回味着香芋扣肉的滋味。
大家你看我，我看你，又朝其他桌的食客看去，发现其他桌的食客们不约而同，看向入口。
于是，她们一桌老少，也齐刷刷望着出菜的入口，等待着第二道菜。
很快，第二道菜也被端出。
先上给了其他桌，有年轻女孩好奇地伸长了脖子去瞧，想要率先获知是什么菜。
听见旁边同事询问：“张盼，是什么？”
张盼回：“是糯米丸子。”
一分钟后，她们桌上也上来糯米丸子。
外面的一层糯米，黏稠软糯，吸收了肉丸子被高温蒸出的油汤汁，糯米颗颗鲜香油润，晶莹剔透。
被糯米包裹的肉丸，鲜嫩多汁，偶尔咀嚼到莲藕碎和胡萝卜丁，能吃到食材原本的清甜。