“是吧是吧，”俞家宝兴奋道，“本地的面粉，还是跟本地的酵母相配，所谓本是同根生嘛。”
子安乐了：“家宝你有时间多读点书。”
“我没时间！”他火烧屁股一样包起面包，往外便走。
“你去哪里？”
“去找耶桫！给他试试这个面包！我知道他为什么讨厌我做的樱桃面包！因为那个很不欧洲！不接地气！”他一声比一声高，等他说完最后一句，人已出了门口。
子安苦笑，真是活力充沛、头脑简单啊。目光转向离窗子最近的长桌，这个区域阳光最好，被清理得一尘不染的桌子上放着多喜子。生命力旺盛的酵母会吐出很多空气，面团膨胀，轻盈光滑，此时多喜子却像一团死面。玻璃瓶边上放着本子，记录了每次喂养的时间和每2小时的状态。
子安打开本子一看，心往下沉。俞家宝最后一次喂养是三天前，此后纸张完全空白，什么都没记录。
俞家宝形容邋遢地走在闹市里，行人纷纷离他远一些。他此时的表情绝不像请人吃面包，更像板凳球员终于被派上场了，看谁都想在对方头上扣篮。
他踏上L’ Origine宽敞的店面，却找不到耶桫。店员说，大师今天不回店里。俞家宝很是失望，他一心要给大师尝尝酸面包，一洗樱桃面包的耻辱。边界，他明白边界不是那么绝对的，面包师之间肯定有能互通的管道。
他需要耶桫真正的认同。
这时他才看见，在大料理台边上，倚着一个特别扎眼的中年男人。相貌倒是普通的方脸褐发，但他穿着黑色西服，领口系着个紫红色蝴蝶结，与后厨格格不入。见到俞家宝，他眼前一亮，用法语说：“中国来的绅士，还是日本？韩国？也可能是东南亚。很好，后厨不应该只有白人和黑人，也该多元化一些，对吧？”
俞家宝：“日安。”
那人乐了，改用英语道：“我想你不在这里工作，耶桫对不懂法语的人稍微有点严格。”
“我来送面包的。”
“给面包店送面包？”那人失笑，“有意思。我叫吉尔莫。”
“我叫俞。”
“可以尝尝你送来的面包吗？”
“好啊，”俞家宝拿出凉得透透的面包，用面包刀切了几片，递给他和几个面包师。他不安地东张西望，如果耶桫此时进来，看见他又不知羞耻地派送面包，必定大发雷霆吧？他本意是给耶桫试试自己的试验品，并不是来踢馆的。
幸好吉尔莫很捧场，一边吃一边盛赞：“很好，很好。很久没吃过这么有趣的面包，粗野、乡土、细腻、平衡，各种矛盾的形容词可以用在同一个面包上。美味！”
俞家宝心想，这吉尔莫该不是评论家吧，怎么那么多话？很多词听不懂，但“美味”这个词还是认识的，当下礼貌道：“谢谢你。还吃一片吗？”
这一趟算是白来了，没找到耶桫，别人的赞赏总是差着等级。找个机会，他悄悄问面包师，“吉尔莫是何方神圣？”
“他是法国烘焙俱乐部的主席，世界面包大赛的主裁判。”
俞家宝把英文单词一个个对应中文，然后腿一颤，差点摔倒。
俞家宝心乱如麻地回到烘焙坊。耶桫是俱乐部成员之一，跟主席有往来，是理所应当的。吉尔莫说的是客套话吗？还是他真的很欣赏”骑士”？”
太阳已经落山，烘培坊里却有不少人声。推门进去，子安和乐晴都在。乐晴只是抬眼看了看他，一边继续调酱，一边说：“去哪儿耍了？咱参赛面包都没定下来呢！”
子安见他失了魂似的，以为他被耶桫奚落了，带着安慰的语气说：“大师不喜欢那些面包？”
“不是，”俞家宝非常困惑，忍不住说：“如果我不用多喜子来做面包参赛，您说能行吗？”
这是子安最担心的！“你可以选择用哪个酵母，不用太教条化，但是你跟酵母磨合了那么多年，一下换个新的，非常容易出问题。”
“不会出问题的，”俞家宝很有信心地说，“我会控制好。”
乐晴插了一嘴：“小爷行的，他现场发酵都不出错，技术百分百撑得住。而且我们有一周的操作时间，哪能有问题？”
子安反对道：“手艺好的面包师，全世界一抓一大把，比家宝有经验、有创造性、技术精湛的不少，他凭什么能赢过他们？饲养了60多年的酵母，才是我们的优势。给多喜子一点时间，她可以长起来的。”
这话有点伤了俞家宝的自尊，但他没说话。乐晴却为他抱不平：“霍大厨这话说的，面包大赛的主裁都承认他的酸面包了，你咋就不能相信家宝的技术？人的能力是关键，其他都瞎扯蛋！”