“萝卜，很多种萝卜，”李真雄说，“咸甜辣都有，一起吃味道很惊人。中间的酥皮很好，这个餐厅的烘培实力蛮不错，比欧洲很多店都出色。”
服务员介绍说：“左边是五种萝卜丝卷腰果酥皮，上面撒了松茸粉；右边是泡椒腌制的青笋，包着煎带子和韭菜。这个卷味道稍微有点刺激，厨师做了降辣处理，只保留了泡椒和韭菜的香气，各位请慢用。”
晚餐用的是澳洲带子，当然不是600年前的餐桌能看见的，甚至萝卜的种类也不可能那么多，但罗尼知道怎样巧言令色，“根据明史，春天第一轮种出的韭菜最清鲜，味道浓郁不辣，这道菜的主题是春天新长的植物，其他的只是配角。”
意大利总裁点头：“很新奇。厨师用我们能理解方法处理没吃过的食材，很棒！这就是文明交流的意义。”
丛希希听着他们满嘴跑火车，虚构的意义衍生出虚构的意义，全都是老外喜欢的海市蜃楼。也幸亏这顿饭能引起那么多话题，避免去谈太实际的东西——交易、钱、市场，这是他现在心理上很难承受的。他感觉手腕比下午好了些，稍微转动也不太疼。必须尽早去看医生，应付完这顿饭后，立刻去。他的前程如何，就看这几小时后的结果了。
体育局领导亲热地拍了拍他的背，“希希啊，咱两喝一杯！你老家辽宁的对吧？等这事成了，咱回你老家办个仪式，咱也算衣锦还乡了。”丛希希下意识用左手去拿酒杯，手刚抬起，就感到酸疼。笑着用右手举杯：“谢谢领导，我会尽力跑出好成绩。”
说着新的一道菜已经端来了。服务员说：“这是蒸龙利鱼，配绿茶慕斯和腌姜。各位闻到的茶香，是因为鱼肉上桌前曾经用茶叶熏过。”
这道菜色泽清新，宛如光滑的静物，尝之也毫无烟火气，深邃的味道全是茶叶赋予的。鱼肉细嫩鲜美，配着甜酸微辣的姜，既和谐而又不单调。意大利总裁：“法餐我吃过很多，但这道菜让我想起中国的玉石和竹子，富有东方意蕴，厨师肯定是个中国人。”
罗尼：“霍子安大厨在法国学艺，回来北京开餐厅。我在一年多以前吃过他做的菜，当时我认为很好吃，但还没有现在那么明显的东方意蕴。他不炫耀技术，力量都浓缩在干净简洁的食物呈现里。”
体育局领导接话道：“北京是国际大都会，很多本來在国外奋斗的国人，都回来创业了，为国家的建设添砖加瓦。”
“中国的发展真让人惊异啊，”意大利总裁拍了句马屁。
根据法餐节奏，随着鱼肉上桌，接下去的菜会越来越重，各种海鲜肉类会陆续呈上，下一道呈上来的是龙虾球。透明的米皮里包裹着荠菜和生菜和鲜甜弹脆的虾肉，梅子酱汁被处理成啫喱小球，接触到口腔的温度，才和菜肉水乳交融，免得吃得满手狼狈。
这道菜有迷人的口感，蔬菜和龙虾在齿间生动又富有弹性，让人感觉到食材的鲜活。吃的时候蘸发酵过的酱油洋葱粉，以发酵的复杂滋味，来减少调味的使用。
李真雄：“吃到现在都很干净——没有批评的意思，或许这是主厨的风格。我倒是认为这不是很中国，我祖父有个大家庭，记得小时候，每次吃饭都特别吵闹、菜冒着热气、每个人都在说话和抽烟吐痰，很脏又很亲近。”
“李的经历很丰富，不过这是刻板印象，中国大城市已经不这样了，”罗尼觉得有必要辩驳一下，避免中方尴尬，“等我带你去吃吃北京的大饭店，你会以为自己在香港或东京。”
不料体育局领导一点不领情，反而兴致勃勃说：“中国饭桌的精髓，就是热闹、亲近，老实说越脏的地儿越地道。摆盘啥的，没必要，菜就应该从锅里直接进嘴里，晚一秒钟都不是那个味儿。我觉得啊，西餐厨师有手段，但太高雅了，没有烟火气！”
这领导脾性直率，目光转向丛希希，用中文朗声道：“以后你去了欧洲，别的都能过去，就是吃太难受！对咱中国人来说，全世界都是荒漠，有啥比得上我们的蒸煎煮炒炖？”
丛希希点头：“那是，我去哪儿都想念中餐。”他嘴上这么说，心思却不在食物上，这顿饭中国不中国，关他屁事？他只惦记着自己的手，很庆幸这顿饭那么“高雅”，那么“简洁”，每道菜都能用一只手或一只叉子来吃，精致又小量。他想的是口袋里的幸运饼干，只希望这玩意儿真能带来运气。
只听罗尼说：“不用着急。外面天气只有10度，理解各位想吃热气腾腾的东西。马上就来了。”
接下去，服务员推出了烤炉。这回领导再也不提烟火气了，虽然没有烈火烹油，但这里烧的是真正的炭火。