眼望着炉门关闭，俞家宝在围裙上擦了擦手。火炉闷热，手心都是汗水。
用烤肉的炉子烤面包，他不是第一次了。上一回，为了解乐晴师傅之围，他临阵挂帅，让面团在客人桌上发酵，然后扔进烤肉炉里烘烤。那次面包尺寸小，又是用的工业酵母做简易发酵，出品相当顺利。可这次不是噱头表演，酸面包不止要蓬发，还要达到多喜子一贯的口感和香气。
阿哲忐忑地叉着手，只觉等待的时间太难熬了。这是赌博，做得好，他们的炉火面包必是场上独一份，做不好那就是跳梁小丑，哗众取宠，丢人丢大发了！
范晓星的秃脑袋油光水滑，都是汗，他踱过来踱过去，忍不住问：“家宝，这要烤不出来咋办？”
俞家宝安慰他说：“烤不出来就当馒头好了，馒头就烤鸭应该不难吃。”
“你还有心思说笑。”
“范哥，安心吧您，”俞家宝抱住他的肩，“我师父跟您一样有大秃头，烤面包他从来不急。他老说……”
“面包有面包的命，”阿哲接口，“顺其自然好了。”
俞家宝哈哈大笑，“没错！阿哲你得我派真传了，以后带你去见师父爷爷，大和尚不止会做面包，还会弹电吉他，鬼哭狼嚎的。”
阿哲摇摇叹息：“我们过了这关再说。”
烤鸭师傅大声嚷嚷：“后生，到时间了。”俞家宝应道：“好嘞。”
计时器显示面包烤了二十分钟。俞家宝和阿哲把铸铁锅拉出炉腔，放在垫布上。阿哲心跳加速，成不成这就揭晓了！打开盖子，酸面包蓬发良好，圆鼓鼓的面皮裂开了无数小纹路，像是一片干涸的土地。
俞家宝和阿哲欣喜万分，对望一眼，不约而同伸手击了击拳！范晓星一看，泪水差点涌出眼眶，连连道：“成功了是吧，做好了是吧？”
俞家宝喜道：“成了！但还没烤好，表皮还没上色。”俩面包师利落地把面包从铸铁锅拿出来，放在板上，再次运进炉腔。面包暴露在高温炉里，再烤二十分钟就完事。
没过多久，炉里散发出麦香气，竟然连烤鸭的肉脂香都遮盖不了。厨师们聚过来看热闹，七嘴八舌地议论着越界的面包；一些面包师也听到风声，跑进后厨来看俞家宝玩什么把戏。
这些人中，站着祝芳申。他皱着眉头望着紧闭的火炉，像是里面会跳出个狮子暴龙。一群人魔怔般守着炉子，这场景前所未见，烤鸭师傅说：“哎，可咋干活，都别站这！我要放鸭子进炉了。”长杆吊着一只白身鸭的脖子，炉门打开，鸭子耷拉着脑袋，被挂在了炉里的铁钩上。
俞家宝见面包已经上色，把面包都铲出来，放在晾架上。
面包表皮被烤成了深棕色，有些地方色泽焦黑，比一般面包颜色要深，浓郁的香气从龟裂的表皮升腾出来。粗朴不规则的形态，不像人造物，更像山里长出来的、年岁悠久的石头。
大部分人都不会评价这种面包，不知道这算做好了还是做砸了。俞家宝对祝芳申道：“祝老师看我这个面包做得怎样？”
祝芳申用手指戳了戳面包，挑眉看着他：“蛮硬的。”说完，木着脸，转头往场地走。
俞家宝在他身后笑说：“硬吧，小爷我就没软过。一会儿见啊祝老师！”
裁判席上一溜儿的面包，从硬欧包、软欧、吐司、甜面包到酥皮，一应俱全。面包师们已经完成工作，全都围着长桌，一边对面包评头论足，一边等着裁判打分。
众人的焦点，都集中在几个面包上。排名第一的周翀先介绍自己的作品。此前他一直做传统面包，规矩老派，这第三个面包却与众不同。“Parker House Roll，各位想必都听说过。”
面包师一般是学徒出生，上过大学的少之又少，有几个英语熟练的？钟雨慧小声问俞家宝：“他说的啥？”“不知道，外国一种很牛逼的面包吧。”
周翀声音朗朗动听：“我在酒店服务，这面包致敬了我们业内大师，Parker House的烘培师。19世Parker House是Boston的奢华酒店，他们的烘培师发明了这个佐餐面包，用大量的黄油和牛奶，再加面粉和少量淀粉做成。”
面包呈整齐的卷状，顶上撒了绿色红色相间的粉末，比一般餐包要精雅。周翀继续说：“这面包的黄油用在两个地方，一部分揉进面团里，另一部分出炉后刷在表皮上。刷油之后，我们撒了番茄粉和海苔粉，让面包多一点味道层次。各位请尝尝。”
俞家宝暗叹，在法国留学过确实眼界不同，这面包的造型大方利落，又有故事可说，不晓得味道怎样？尝一口，包体柔软香醇，无论是面粉、黄油还是奶都发挥出了本身香气，意料之内的黄油奶香外，又有海苔和番茄的鲜味，尤其是番茄带来的一点酸，平衡了过于丰满的奶味，吃到最后不会腻。