第143章 野路子
范晓星见俞家宝不做声，真没招了，提高声调说：“你必须赢！我们明明有实力，凭什么要让给别人？”
“范哥说得对，不该让。”说话的是阿哲。他刚从寒冷的户外进来，说话还哈着白汽儿。
“你小子回来了！”范晓星拍了拍他的脑袋，“耍个鸡毛脾气。”
阿哲尴尬地垂下脑袋，递给俞家宝一塑料袋。俞家宝打开袋子，里面挤着几个驴肉火烧。阿哲小声说：“老师没吃晚餐吧。”
俞家宝乐了。他对驴肉火烧的爱多年不变，店里有数不完的面食，可偶尔还会让阿佑给他带驴肉火烧当晚餐。这些小习惯，阿哲都看在眼里了。
闻着火烧焦香的味道，俞家宝感到实在又安心。他打定了主意，抱住阿哲的肩膀小声说：“你去后厨帮我干一件事。”
阿哲听完，冷着脸说：“还不如干脆认输，省得丢人。”
“你说的，我们要尽力，做到最好！装完酷就忘了？这事我觉得有八成把握。万一不成，那就拉倒呗，反正按部就班烤面包，最后也是个输。”
阿哲深深叹了口气，“好吧。”范晓星见他们咬耳朵，探头过去问：“你们嘀咕个啥？”
俞家宝推阿哲，“赶紧去！”对范晓星笑道：“范哥，等阿哲回来，我们找主席聊聊。”
阿哲过了二十分钟才回来，离比赛结束只剩50分钟。他两手空空，什么话也没说，只是对俞家宝点点头。
范晓星完全不知道他们搞什么，抓狂道：“现在面包进烤箱来不及了吧？”
俞家宝却一脸喜色：“来得及。”把范晓星拉到裁判台。
主席一看，又是他们！挤出个笑说：“范总，有事？”“嗯。”手肘捅了捅俞家宝。
俞家宝笑道：“主席，咱这的烤箱不够用，您看时间快到了，我的面团还排着队。能不能通融通融，让我去后厨烤。”
主席脸色一沉，“西餐厅后厨是有专业烤箱，但不能让你用。协调员跟你说规则了，必须在现场烤。”
“后厨就在同一座楼同一层，抬腿就到了，不算现场？”
另一个裁判不屑道：“这西餐厅的烘培师，周翀老师，都没提出要用自己的烤箱。每个面包师一视同仁，谁都没特权，破坏了规矩，你让别的面包师怎么想？”
“我不用烤箱。”
这话一出，大家面面相觑。范晓星吃了一惊：“不用烤箱，你用什么？”
“用炉火啊。我们的酸面包本来就用的炉火，窑炉才能做出最佳效果。”
“哪来的炉火？”
“中餐厅。中餐后厨有焖炉烤鸭，我刚才去看过了，炉在烧着。我们得到了烤鸭师父的许可，把面包放进去一起烤……”
“这哪行？！”一裁判插嘴，用烤鸭的炉子烤面包，简直闻所未闻，“炉温、火候，这能控制得了？”
俞家宝一笑：“那是我该操心的问题，各位就等着看结果吧。”
他们商议了几分钟，拿不定主意，最后主席叫来了周翀，询问他意见。俞家宝这才第一次正眼看传说中的蓝带面包师。周翀五官舒展，身形风度也郎朗大方，光看外貌就让人有信任感，俞家宝想，“这周老师长得伟光正，应该好说话。”
两人握了握手。周翀温文道：“久闻大名，你们店最近很红呢。”
俞家宝心里窃喜，原来我那么出名。“周老师客气，我是野路子出生，比不得您法国回来的正统高材生。”
周翀听完他的破格要求，忍不住笑了起来：“您是认真的？烤鸭炉子跟你们家窑炉是两回事。”
俞家宝一看时间，不能跟他慢悠悠地打交道了，追问道：“难度是挺大，我想试试。周老师不反对吧？”
周翀：“我不反对，很想看看会做出什么样的东西。”“那太好了，主席，面包师们答应了！”
周翀自然不能代表“面包师们”，不过裁判也没法一个个去征求同意，有排名第一的周翀首肯就行。更何况，鸭炉烤面包多半是个不切实际的花活儿，哪能真烤出好面包？别的面包师估计也会嗤之以鼻。
俞家宝拿着多喜子到后厨。此前他探过路了，运气蛮好，这里做的是焖炉烤鸭。焖炉跟他的窑炉原理一样，都是长时间烧火，再抑制火焰，用炉腔的温度来加热食物。他在中餐厅待过大半年，很熟悉中餐师傅们的脾气，发挥“后厨小王子”的技能，哄得师傅高高兴兴，一再央求之下，师傅终于同意他蹭火。
只是烤鸭温度只有220左右，烤酸面包还是略微低点。之前他跟阿哲咬耳朵，就是吩咐他把铸铁锅放进火里烘烤，经过大约半小时的加热，铁锅热得能烫掉人的皮。两人有默契地把面团放进几个铸铁锅里，盖上盖子，推向炉腔深处。