这思绪太迂回复杂，他没法跟范晓星申辩。逃难似地，他低头说：“嗯知道了。多喜子……我是说酸面包，要开始做了，我们一会儿再聊吧。”
范晓星欣喜道：“好好，我们的绝活儿要使出来了。我能帮上什么？”
“您什么都别做，在旁边加油就好。”
抬眼看分数板，可颂的评分毁誉参半，仍然排在第五，叠加上法棍的低分，Zmoo总分排在了第十名，比较靠后。第一名是稳定的周翀，祝芳申排第四，钟雨慧滑落到俞家宝之后。
“要拿第一，难度不小呢，”俞家宝终于肯面对现实。场上的面包师都不弱，在这么简陋的条件里，出品都没走形得离谱，所以也不能指望别人失误。
而他必须要赢。输赢现在很重要，不只为了没用的好胜心，还为了安抚清水桑。万一他们落选了，以清水桑认真的性格，肯定认为自己负有责任。
他把注意力放回多喜子上。酸面包的发酵时间太长，按常规最后一次发酵至少要七八个小时，但甄选会又有硬性规定，最后一次整形发酵要在现场完成。俞家宝只能一到现场便开始分割整形，减少排气，放进了藤篮里。
经过了六个多小时，酸面包发酵良好，弹性和延展性都在最好的状态。俞家宝把面团扣在转移板上，看看钟表，离比赛结束还有一小时二十分钟。范晓星在旁边看得心焦：“我说家宝，这次别让石家庄那帮人了，没必要，她的成绩绝对赢不了，你让了她也不会念你好。”
“让她先做，我们有的是时间。”在面包上撒了杜兰小麦粉，增加表皮酥脆度，“酸面包发酵耐力强，早一小时晚一小时，没大事。范哥你等一等，我去后厨看看。”
“看啥？”
“一会儿就回来。”
俞家宝回到会场，环视一周，面包师们都在做最后的努力。形形色色的面包从烤箱端出，新鲜，热气腾腾，场地的温度更高了，可没人有空抱怨。
钟雨慧那边忙得汗流浃背，最后一个面包，她做了非常复杂的绣球造型，面团搓成细长条，缠绕着白巧克力蔓越莓果干做的馅。做完一个，立即放冰箱降温，手脚一刻不能停顿。百忙之中，钟雨慧发现了俞家宝无所事事的目光。
她擦擦手，为难道：“哥哥的已经做完了吗？你这个包那么大，至少要烤40分钟吧。”
“就那过家家的万元烤箱，火力不行，40分种烤不出来。”
她知道俞家宝一直让着她，出品肯定受到影响。在这成败关键，没理由还讲风度，赢才是最重要的，俞家宝的礼让她受之有愧。看了眼分数牌，她下定决心说：“你先烤吧，我的包刚整完，发酵还得好一会儿呢，不要紧的。”
俞家宝算了算时间，多喜子要烤一小时，她这种甜面包发酵40分钟就差不多了，等他烤完，留给她的时间就很紧迫。她说不要紧，其实要紧得很。
范晓星听到了，立即接口：“那我们先烤！家宝，等她弄完，你的酸面包肯定来不及！”
俞家宝自然知道来不及，笑道：“范哥太紧张了。我都说了，有时间。妹妹你慢慢做，不用担心我这。”
“诶？”范晓星把他拉到一边：“家宝我知道你心地良善，但这不是卖人情的时候！她一小城面包师，对你又啥好处？”
俞家宝失笑：“有啥好处？没啥好处。我喜欢她做的面包，裁判舌头不灵，给那平庸法棍第一名，尝不出她面包的用心。”
范晓星哼了一声，“她好不好，你关心来做啥，现在最紧迫的是咱的酸面包能做出来！”
“光做出来没用，我们分数落后太多，必须做到最好。”俞家宝看着走动的钟表，沉吟道：“现场的设备太他妈弱，之前我们两个面包没做好，一个原因是火力不太行。”
“没辙，协会也要开源，好不容易有个由头可以弄钱，那帮人没要你交比赛费就不错了。那你能咋办，争取快点用上烤箱，多烤会儿呗。”
“后厨不是有专业烤箱吗？”
“有是有，但他们能让你用？”
俞家宝摇摇头。他有个想法，非常出格，不知道该不该执行。
作者的话：
这章一周前写的，没想到刚巧碰到今天的事。希望大家别做联想哈，关于身份认同，是这文一开始就有的主题，刚好情节发展到这里，就写了。这个时期，我就闭嘴不谈观点了，家宝的思考完全发自角色的内在逻辑，是他成长的一部分。我是希望他对国家认同是一种自然生发的情感，随着际遇的推动越来越深，而不是喊几句口号。请大家在这方面多多担待哈。
苏打面包真的很少有卖的，有人说是无油无糖的司康，我看很多菜谱还用黑麦全麦，简直不可能好吃。但这种面包曾经帮爱尔兰人度过饥荒，而且是减肥圣品，很有价值的。想做的同学，可以试试丹波面包，网上一搜就有食谱。这是近似苏打面包的快速面包，用泡打粉蓬发，加了南瓜菠菜和奶酪，蛮好吃，不黑暗。