阿哲拿起那张公文，晃了晃说，“各位先别那么激动。二环内烧炉火，规定严着呢，按标准每立方不能超过5毫克的浓度。他们考察过我们的炉子，确定排放没问题，但这里周围全是餐厅，排放量肯定是高的。”
阿佑明白他说的什么意思：“这次检测过了，算是我们走运，我们千万要跟邻居们和客人和平共处，不要惹事，不要被人举报，一举报又要走一遍程序。到时不管超标不超标，很可能行的都会变成不行。”
俞家宝心一凛，严肃道：“没错，准证是好消息，也是咱头上的刀，大家以后一定要多小心。”随即欢快地笑起来，“但以后的事嘛，以后再烦，我们先把火点起来！”
他像个过年等着放花儿的大孩子一样，兴高采烈地走进厨房。
窑炉终于可以开张了。它是厨房里最贵重的一件炊具，看起来却简朴得像一千年前的文物。整个北方，没有一家店会用窑炉烤面包，这还是面包师们第一次见识到烧柴的玩意儿。
有人直接问了出来：“用炉火烤的面包会特别好吃吗？为什么京城那么多店，没人做这个呢？”
俞家宝打开炉腔，转身说：“好不好吃不一定，不用炉火，是因为太麻烦了。”
窑炉不止长得像古董，操作起来也跟农村煮大锅饭差不多，从时间和空间的维度看，都距离城市人太远了。只见俞家宝在炉腔里塞了木柴，点着了火种，火苗慢慢侵蚀木材。他一边干活一边说：“炉火要烧八个小时以上，然后还得稍微降温，且折腾呢。”
八个小时！大家伙都愣住了。八个小时都够飞去澳大利亚了！阿哲摸了摸窑壁内，冰凉凉的，一丝丝温度都没有，这不得烧到三更半夜？他还担心的是另一件事，“这炉怎样调温，没有温度调整的设置啊。”
“不用调温，”俞家宝看着他们忧心的脸，解释道：“炉火不是烤箱，一旦烧起来了，会很稳定，温度可以保持很长时间。用久了你们就会知道，再好的烤箱都会出错，窑炉不会，最靠谱了。”
他们各自忙去了，炉火在升温，久不久就有人好奇地看一眼，烧了许久，火焰依然很吃力贴在木材边缘，慢热得很。
熬到所有人都下班了，只有俞家宝和志夫留下来看顾窑炉。志夫怀念地吸着炉火的气味，“好久没闻到这个味道，土地的味道，光看着火燃烧，心情就会平静下来呢。”
可俞家宝心里可一点都不平静，定定地看着炉腔，神魂已经没入了火焰里。火炉和火炉之间，大概都有个秘密通道吧，穿过橙黄色的颅腔、往昏黑的里头爬过去，另一边的出口就是古庙了。两边终于连接上了！俞家宝霎时明白，一直以来没来由的担忧和忐忑，正是因为没找到这个接口。
100元说：“我们在这里守夜吗？”
阿佑和志夫一起开口——只是志夫说的是日语，100元根本没认真听，只听阿佑说：“你别熬夜了，我送你回去。”
志夫尴尬地望向炉火，就像这炉反而会听日语似的。
俞家宝看在眼里，简直不知道怎么好了，叹道：“你俩赶紧滚蛋吧，马上大堵车了。”100元摆摆手：“不用！阿佑是来接你的，我自己走。”
俞家宝：“我一大老爷们，接个屁。都走都走！志夫酱你也跟着他们回家吧，今晚我在这里睡了。”
三人面面相觑，俞家宝这语气挺强硬的，谁惹着他了？
阿佑也不多话，把两人都领走了。
人一走，厨房空洞洞的，一下大了许多。俞家宝孤独地站在台面边，开始做酸面团。烦恼也好，快乐也好，全都在手上动作里消融，光润面团吸收了一切，变得又软又韧，欲断难断。
有人走进了店面。俞家宝心想，那几个货走的时候没关门。擦擦手探看店面，没看见人影。
走出厨房，面包店灯火通明，无声无息。架子上的面包，没卖完的，全都处理掉了，整个店空得像刚装修好的房子。哪里有人？
俞家宝提高了警惕，顺手抄起祖师爷的法棍，慢慢走到门口。洞开的大门外，小径黑得跟泼了墨似的。园区这一片人少冷清，又靠着杂木林，商店都关门得早，一到晚上，只有拐口处的路灯亮着。今天路灯也不亮了，俞家宝心里骂了一句，这破灯不是第一次坏了，不摔死人物业根本不当回事。
俞家宝在小径上走了几步。竖耳倾听，隐隐能听见前面店铺的音乐和交谈声。转身，黑暗里只有黑暗，什么都没有。俞家宝大惑不解，他的感觉不会错，肯定有人进店铺来了。那人是要借厕所吗？尿急又不是什么丢人的事，干嘛要跑？