陶舒窈看得饶有兴味，“这就是鱼丸？原来是这么做出来的，只是酒楼里面的鱼丸看起来要小上许多，只有成年女子指肚大小，放在清汤盘中，再加上一些枸杞嫩芽点缀，卖相不错。”
“是吗？酒楼里面的吃食我还没怎么尝过，不过我这种鱼丸只是最普通的一种做法，肯定没有酒楼里面做的那么好吃。”
陶舒窈背着手，神态娇憨的在厨房里四处打量，“怎么会，我觉得有许多菜你烧的比大厨好吃多了。”
“那是因为你之前没有吃过，所以感觉新鲜罢了，吃久了就感觉到区别了。”
和长久浸淫此技的大厨们不同，许双年只会一些家常菜罢了，还大部分都是纸上谈兵。
鱼丸全部汆好，许双年洗过手，把鱿鱼拿出来，用盐搓洗过，而后一刀斩在中间，鱿鱼霎时间变成白色，她把鱿鱼皮撕下来，鱿鱼肉切成圈，鱿鱼丝切好单独装在盘子里。
她取了两个鸡蛋液打散，一个盘子中放入面粉和生粉，又加了些简单的调味料混合匀，这些鱿鱼圈纷纷粘一层鸡蛋液，再粘一层粉，再粘一层鸡蛋液，再粘一层粉，就这样重复几次后，鱿鱼圈身上裹得面粉已经变厚了，便放在一个盘子里静置。
等到下油锅前，这些蛋液和面粉会变得湿润，紧紧附在鱿鱼圈上，这时候再重新过一次鸡蛋液和面粉再下锅炸，这样炸出来的成品会外酥里嫩，这里没有面包糠，许双年只能用这个笨办法尝试下了。
最后再取一小块牛肉切成片，用盐、黄酒和水淀粉放在一旁腌起来，所有食材的准备工作总算是做好了。
第32章 麻辣小龙虾
两小只那边把虾子洗干净后, 纷纷跑过来让许双年检查，“大姐，我洗完啦, 是这样的吗？”
许双年检查了几只, 确实都刷干净了, 摸摸他们的头，“真棒, 去玩一会儿吧，很快就能吃饭了。”
周氏收拾完东西过来，冲陶舒窈笑笑，“陶小姐, 茶已经泡好了，现在天儿热，你去树荫下坐会儿？”
陶舒窈有些恋恋不舍的看眼锅里飘着的鱼丸，转头笑着道：“好的伯母，辛苦伯母泡茶了。”
周氏乐呵呵的, “不辛苦不辛苦, 快去坐着吧, 现在外面有风，吹的可凉快了。”
周氏给陶舒窈倒了茶, 回来道：“年年, 还有什么要帮忙的没？”
许双年正在切蒜，周氏平时没事的时候, 就喜欢把蒜多剥一点出来放在罐子里, 后面做菜要用的时候直接拿就行, 很方便。
但是这两天就要走了，周氏这两天就没再剥, 蒜有点不够了。
许双年道：“娘，多剥点蒜呢，今天吃饭要用到很多。”
“诶，行，两头够不够？”
家里只剩两头了，再不够的话要去邻居家换一点。
许双年看了下小龙虾的数量，迟疑片刻，道：“剥五头的吧，这种用不完了一天半天也放不坏。”
“今天的菜要用这么多啊。”周氏有些小吃惊，“等我把这两头剥完了，去找李婶子换一点。”
“行，”许双年看鱼丸已经熟了，捞出来一碗，“用这个换吧。”
周氏有些肉疼，“就换两头蒜，哪就用得上这个了。”
鱼肉也是肉啊。
而且周氏之前可是看到了，这鱼丸做的很费功夫，蒜头她拿点粮食就能换，用肉就真是太亏了。
许双年知道她的心思，解释道：“陶小姐送的东西多，这些食材都不容易放，尤其是鱼丸，明儿再吃就有点坏了，吃了容易闹肚子。”
周氏这才作罢，只是看着这碗鱼丸，又不太满意。
许双年随便拿了个碗捞了一碗，装了个九分满，怕周氏端的时候不好端。周氏又找了一个比较小的碗出来，把鱼丸倒进去，原本还平平的鱼丸，现在堆得冒尖了。
周氏用筷子仔细调整了下上面，让鱼丸既不会掉落，又显得更高了，这才出门去。
许双年围观了全程，叹为观止，周氏在和邻居相处这件事上，总是有一些独特的经验见解，根据以往的经验来看，这种经验往往都是对的，她们刚搬进来不到一个月，周氏就已经和邻居们的关系很好。
甚至封城期间，家里短缺的菜蔬都是周氏跟邻居们换的，家里一直没有缺过什么。平时家里做盒饭的菜做多了，也会给邻居们送一点。
这一次突然要走，邻居们怕是还舍不得。