“麻烦事, 我还不如去早餐厅收盘子。”有人这么说。
但紧接着向云蔚又说：“我向工作小组申请了一批奖金，凡是入选的人活动结束以后可以领取五十元。”
底下议论的声浪渐高：“五十元！”“抵得上经理一个月工资了！”
向云蔚继续加磅：“最后我们还会选出五名优秀服务员，再每人发放五十元。”
“那、那不就是一百元！”有人忍不住喊。
重金之下，必有勇夫。
不需要向云蔚再强调什么规则制度，底下的人纷纷踊跃报名、保证——
“向老板选我吧。”
“我是上个月酒店的劳动标兵, 我一定能干好。”
“我保管认真学。”
向云蔚特地看了一眼劳动标兵, 是个扎双马尾的年轻姑娘。她没有多言, 点点头, 把接下来的舞台让给郑芬，退到一旁。
这时候，她才看到站在不远处的林建设。
林建设瞠目结舌。
金星大酒店是金林省最早一批由公有招待所转型成为公私合营的酒店，酒店里的员工八成以上都是原有招待所的员工, 身上都是老国营员工的毛病, 总以为酒店是他妈, 散漫、不服管教这些毛病一个不少。
商务接待这件事，林建设事先一点也没交代, 就是想着让向云蔚在这里碰一碰钉子。却没想到, 她竟然想出这样一个简单粗暴的办法来, 瞬间就收服了这群人。
没错, 这些老油条是不服管教, 但是他们听钱的。
林建设惊讶之余，凑到向云蔚身边去问：“向师傅，据我所知咱们的经费挺紧张的，你一张口就要了三百五十块的奖金，卫主任也给批？”
向云蔚没有遮掩，告诉他：“我申请这笔钱从我的劳务费里出，卫主任批了。”
三百五十块，赶得上林建设一年的工资了。
他咂舌道：“你可真够豁得出去的。”
“舍不着孩子套不着狼，这次能办好，我将来得到的不止三百五十块。”向云蔚为了接下来的合作，对林建设认真解释。
顿了顿，她意味深长地看着他：“这对您来说，也是一样的。”
林建设转过神来，终于在这一刻放下了对向云蔚的芥蒂。
人家是个乡下来的丫头片子，但这个格局确实比自己大多了。道理是这样，要是能把这次商务接待办得风光漂亮了，将来金星酒店的名气也上一个台阶。
想到这里，林建设主动低了头：“向师傅，您说得对，咱一定配合好了，把这次事办圆满。您今天还想来看厨房对吧，我带您去后厨转转。”
林建设亲自领着向云蔚到了金星大酒店的后厨，向云蔚面上风轻云淡，实际上一踏进门她就下狠心要努力赚钱，今年之内一定在湖春建成同标准的后厨。
金星大酒店不愧是沛新最高级别的酒店，实至名归的“大”，光是后厨就抵得上湖春的后厨加上大堂，各个区域都被合理区分——储藏区、清洗区、料理区。其中最让向云蔚艳羡的是储藏区，里面分成了干货仓和冷鲜库两个仓库，琳琅满目的货物整齐摆列，能够得到最大限度的保鲜。
再看料理区，分隔成红案、白案，红案一侧沿墙有十八眼大小火炒炉，接连着六架蒸柜。这个蒸柜向云蔚托郑山打听过，国外进口，价格令人咂舌。
“明厨亮灶，酒店的后厨配置规格很高。”向云蔚由衷地赞叹。
这句行话让林建设和金星的厨师长十分受用。
“向师傅既然来了，要不要试试手？”厨师长期待地说。
他一早就去湖春尝过向云蔚的手艺，行家看门道，厨师手艺的高低，一筷子就能明白。所以从一开始并没有像林建设那样对向云蔚抱有敌意，相反十分期待有机会近距离观察向云蔚的技法。
面对这样高级的厨房，向云蔚就如同面对宝刀的英雄，也耐不住技痒，大方地就应了下来。
“行，我一会还有课，也不耽误大家的时间，做个快手的爆双脆。”
厨师长凑在林建设耳边说：“油爆双脆，这可是量手艺的菜。”
所谓“双脆”，就是用鸡胗和羊肚旺火爆炒，成菜口感爽脆，咀嚼可听见喀支作响的声音，故而叫这个名。
食材都是仓库里现成的。向云蔚取一把利刀，横过洗净的羊肚，去上下皮，单用中心的极厚处，切成骰子大小的方块。接着处理鸡胗，用刀在其上划横竖痕，为了使热油能够迅速渗透，要切得越细越好同时刀口处要连绵不断。这就使得鸡胗的处理十分麻烦，对厨师的刀工要求很高，寻常厨子往往要以手指相抵一寸一寸地缓慢移动。但向云蔚持刀丝毫没有停断，刀光流水一般毫无阻滞地流过，转眼之间完整的一颗鸡胗就变成绽开的花片。