“我来烧火吧。”李娇娘朝那胖妇人笑了笑。
蒸蛋羹，火不能太大，太大会蒸干，也不能太小，否则碗底的鸡蛋液一直不凝固。
她不放心这个一直朝她撇唇的胖妇人。
这可是试手艺，她不想第一次就搞砸了，她得亲自来。
那妇人乐得自在，拢着手，走到一旁闲站着去了。
和那张妈站一块，嘀咕着说起话来。
李娇娘麻利地点燃了灶里的柴火，她先是大火烧开水，等水一冒热气，马上改中火，半碗茶水的时间后，改小火慢煨。
约莫着一刻时间后，李娇娘揭开锅盖，取走那只盖着的碗。
热气腾腾中，只见蒸笼里，是一碗金黄色的，散着鸡蛋清香的嫩滑蛋羹。
那蛋羹上，没有一个小蜂窝。
两个厨娘惊讶了，为什么她的鸡蛋羹上面，没有蜂窝？
李娇娘淋上几滴麻油，几滴调味酱油，洒了几粒葱花，这才找了干净的布，端出了碗，放在灶台上。
“管家，您请看看吧。”她微微一笑。
管家一直在看李娇娘做蛋羹，他心里不以为然着。
这厨房里多少食材，怎么她偏要做碗鸡蛋羹？
蒸碗羹而已，这能显得出本事来？
但既然是来问的，他就引见好了，成不成，看老爷和夫人的意思。
“你候着。”管家招手叫过胖厨娘，“李妈，端着鸡蛋羹，跟我去问老爷示下。”
“是。”李妈应道。
她找了个托盘，将鸡蛋羹碗放上去，又找了个调羹放在盘子里，端起来跟着管家离开了。
另一个洗碗的厨娘走了过来，摇摇头说道，“我说小娘子，你这碗菜，怕是不入老爷的眼呢。”
“哦？为什么呢？”李娇娘微微笑着，看着她。
骆诚眉梢一挑，也看着厨娘。
他也担心呐，因为管家的表情，没有赞许之色。
张厨娘“唉”了一声，“咱们何家，什么好吃的没有见过？鸡鸭鱼肉，连咱们家的长工都吃腻味了，何况老爷夫人他们？你要做些他们没有吃过的菜式。可你却做了最最平常的鸡蛋羹，这种菜，穷得穿破烂的人家，也能天天吃着吧？”
原来是嘲笑她做了碗普通菜？
李娇娘笑了，这厨娘，可知做吃的，要投其所好？
怕辣的人你送他川味油辣子火锅，他会跟你翻脸，不会感激你的好。
见海味少的内地人，你整一桌醉生虾三文鱼片凉拌鱼籽酱什么的送与他，他会怒得翻桌子。
一岁的小娃儿，你送他一只蒸熟的阳澄湖大闸蟹，他会急得大眼瞪螃蟹小眼，哇哇叫着无从下手，但送上一颗糖果，他马上会笑嘻嘻。
八十岁的老太太，送一盘灯影牛肉给她，她会骂做饭的人居心叵测。
李娇娘看着张厨娘，依旧微微一笑，“等管家来了再说吧。”
张厨娘翻白眼，心中暗道，“想得美呢！八成叫你滚。”
等了一刻左右时间，管家回来了。
他身后跟着的李厨娘，神情古怪，手里的托盘上，依旧放着那只青花瓷大头碗，只不过，碗里空了，碗里的鸡蛋像是用调羹刮过的，特别干净。
张厨娘眨着眼，空碗回来的？
还空得这么干净？
李娇娘神情轻松一笑，对管家说道，“管家，这碗鸡蛋羹，何老爷是怎样判断的？”
第235章 厨艺
管家朝李娇娘拱了下手，客客气气说道，“娘子贵姓？”
李娇娘微微一笑，“我夫家姓骆，娘家姓李。”
“原来是李娘子，我们老爷夫人要见你，请随我来。”他做了个请的手势。
李厨娘和张厨娘对视一眼，更加的惊讶了，管家这么客气的？
老爷夫人要见李娘子？这是看好这碗鸡蛋羹了？
这鸡蛋羹明明没有出采的地方嘛。
李娇娘看懂了这二人的表情，心里暗笑，要知道，比厨艺比的是基本功。
复杂的菜式，看起来十分有噱头，但也只是好看，好不好吃，得吃了才知道。
简单的菜式，看着简单，但做到回味无穷，却是很难的。
她前世是个吃货，喜欢自己琢磨吃的，也吃遍了各地的风味美食。
但只要有空，她就做鸡蛋羹，也爱研究怎样做到嫩滑清香。
因为前世的奶奶牙不好，吃不了硬菜肉菜，她从十岁起就研究各种羹菜，以及豆腐的各种做法。
这府里的老太太是个八十岁的老人，嘴里的牙剩不了几颗。
按古时成亲早的年纪推算，何员外何夫人的年纪，也有六十岁上下了，牙口不好是必然的事。
送上一碗不费力咬的鲜美菜肴，正合他们的心意。
做菜嘛，好不好是其次，最重要的是，投其所好。
这两个厨娘连这点都想不到，难怪不要她们做宴席的掌勺了。
“有劳管家带路。”李娇娘微微一笑。
她朝骆诚点了下头，两人跟着管家，往宅子另一个方向走去。
厨房里，那两个厨娘还在议论着。
“喂，张家的，你说这个小娘子的鸡蛋羹，究竟有什么特别的地方，叫老太太看上了她？”李厨娘看着空碗，想不明白。
张厨娘眨着眼，拿起调羹，将那碗里些微的残留蛋羹又刮了刮，刮了点来放进嘴里吸着。
“是呢，没啥特别呀。”张厨娘也想不出来。
李厨娘横了她一眼，“这都吃光了，这点沫子，能尝出什么来？”
张厨娘丢开调羹，撇着唇，“也是呢，不过，我还是想不通啊。”
李娇娘清理着灶台，“算了，老爷同意，我们也没得办法啦。”
……
李娇娘和骆诚，跟着那管家，来到一排高大的房子面前。
房子仿着城里大户人家房子的样式，雕栏画栋。
正屋门口一侧的廊檐下，挂着不少鸟笼子，有一个侍女在喂鸟。
还有一个侍女坐在廊檐下，绣着什么。
一个婆子在修剪园中的花枝。
上了台阶，李娇娘又看到，正屋里有一个丫头，拿着鸡毛掸子扫着柜子和大花瓶上的灰尘。
两个丫头一左一右站在一对老夫妻身侧，摇着扇子。
光正房的仆人就有这么多，可见，这家的家境，相当的不错。
不过，宋朝崇尚节俭，不兴穿丝绸，官家如此，民间更是如此，有钱的人家，也只是穿细布，细麻。
身穿深褐色细布长衫的何员外，约莫有六十岁的年纪，在看一本帐册。
同色衣裳的何夫人，是个圆盘脸的胖老妇，头发青中带少许白发，正歪着头同身侧的丫头说着什么。
管家走上前，“老爷，夫人，人带来了，这是李娘子，这是骆小官人。”
李娇娘和骆诚走上前，朝二人施了一礼，“见过何员外，何夫人。”
何员外何夫人一起抬头，先看了眼骆诚，点了点头，又一起看向李娇娘。
两人的目光中，都闪着惊讶之色。
何员外问道，“李娘子烧了几年的菜啦？”
这便是面试了？
李娇娘大大方方回道，“六年。”
何员外捏着胡子尖，问李娇娘，“你不过十五六岁的年纪，就烧了六年菜，十岁开始烧饭？”
李娇娘点头，“是的，我从小就爱做饭，家里有人在龙泉县城一位官员的家里当厨，厨艺了得，便跟着学了多年，直到出嫁。”
她半撒谎半认真说道。
她是龙泉县的，姓李，这一查就查得到。
再说了，一个厨子而已，又不是找媳妇，何家才不会查那么严格。
果然，何员外点了点头，说道，“你刚才做的那碗鸡蛋羹，家母很是喜欢，是她同意要你留下的，不过，你也听说了，我家找的可是能主持宴席的大厨，可不是一般日子烧饭的厨娘。这一点，你心里该有数了吧？”
李娇娘朝何员外点头，“愿接受考核。”
骆诚皱眉，还有考核？
李娇娘信心满满地朝他眨眨眼。
“老爷，那就叫李娘子安排晚饭吧，今天提前一个时辰吃晚饭。”何夫人说道，“安排一桌酒菜出来，看看菜式和口味，要十个菜。”
“嗯，夫人这个主意不错，这就么办吧。”何员外道。
何夫人朝管家说道，“何安，你带李娘子两口子到厨房去，跟厨房里的两个厨娘说一声，叫她们务必配合李娘子做菜。”