桌上的菜，大多都合乔希瑶的胃口，就是那个灌羊肠和洋芋擦擦，她吃着不太习惯。
灌羊肠里面的油脂没有扯干净，又在羊血里加了大量的生姜沫，吃起来特别油腻的同时，那生姜又直冲鼻子。
经常缺少油水的人吃着羊灌肠肯定觉得好吃，乔希瑶吃着，就觉得特别腻，吃了一块就没吃了。
洋芋擦擦是陕北地方特色菜，做法多种多样，她们吃得是经典的做法，就是把土豆削皮洗干净，放在刨丝工具上刨成丝，然后裹上面粉，让每一根土豆丝都均匀裹上面粉，上蒸屉蒸熟，蒸好以后放进碗里，放入蒜泥、辣椒面、姜醋葱胡麻油之类的调料，再淋上一勺热油，用筷子搅拌就可以吃了。
乔希瑶下乡一个多月了，因为黄土高原缺水少雨，村里土地又以种植庄稼作物为主的缘故，绿色的蔬菜很少见，基本每天都在吃耐存放的土豆，吃得她都快吐了。
现在这土豆不管做成什么花样，做得有多美味，她都不愿意多吃一筷子。
其他的菜，清炒油麦菜，炒的一般般，但肉菜就十分美味。
比如那盘油汪汪的酱烧红烧肉，皮都烧得酥软了，肉块吸满了酱料的汤汁，吃进嘴里软软糯糯，瘦肉不柴，肥肉不腻，带着浓郁的酱汁味道，一口吃下去，就想配着白米饭下饭。
而羊杂汤，色白汤鲜，里面羊肉片、羊肠、羊肝、羊肚、羊心之类的羊杂都有，汤上面放了一把切碎的青翠香菜碎，散发出一股特别的清香肉香味。
舀一碗羊杂汤到碗里，羊杂就这样吃都十分好吃，比如羊肚，筋道又弹牙，牙齿咀嚼着，有股唇齿留香的爽感，胃口重的人，还可以去厨房窗口要点油泼辣子之类的调料加着一起吃。
乔希瑶是川省人，吃惯了重口味的食物，但川省很多菜也很清淡，像羊杂汤之类的食物，放多了调料，反而掩盖了食物本身的美味，她什么都没要，就这么把羊杂吃了，再喝下大半碗滚烫的羊肉汤，冒了满头汗，这才舒爽得放下筷子。
这年头的国营厨师，可不是谁都能干的，没有一点真本事，国营饭店可不会要，因此国营饭店里做得饭菜，不输于乔希瑶的厨艺。
只不过这国营饭店的饭菜并不便宜，一般只有家庭条件稍微好点的，才会在周末，或者请客之类的下回饭店，通常只点一两个荤菜，搭配一个素菜，一碗汤，一大家人打打牙祭就行。
像乔希瑶这样，上来就点两个肉菜，一个肉汤和两个素菜，还有一大碗面，就三个女同志吃的，实属罕见。
三个女同志敞开肚皮吃，也只吃了一大半，剩下的菜，乔希瑶正准备打包进自己的饭盒时，付凯旋他们来了。
付凯旋一帮男知青，走了老半天，才搭上大队后面赶来的两辆驴车，车子晃荡半天到达县里后，他们也先去邮局寄信，等寄完信到国营饭店，正好赶上乔希瑶她们要撤走。
何恒书走了大半天的路，早上又起的太早没吃饭，看到乔希瑶她们在饭店，先是寒暄一阵，看到她们点的饭菜还剩不少，顾不上矜持，推了推鼻梁上的眼镜道：“乔知青，你也太不厚道了吧，请客只请舒知青跟余知青，都没想过我跟付知青，咱们不是一起下乡，一起建设的革命同志吗，你怎么能忘了我们。”
“没忘你们，曼曼姐平时对我多有照拂，我请她客，是应该的。你一个男同志，怎么能叫我一个女同志请你们客呢，不该是你们男同志请我们女同志吗。”
话是这么说，乔希瑶还是把剩下的菜留下了，另外又点了三碗加了羊肉的羊肉抿节面，请他和付凯旋、邹乐安三人。
他们三个平日里也没少照顾她，既然被他们碰上了，乔希瑶也就忍痛再花一些钱票，请他们客。日后有事，也好叫他们帮忙。
付凯旋其实不差钱，他那样的背景身份，父母每个月给他得钱票，是别人不敢想的。
他在京市就经常请一些亲朋好友同学，上各种饭店、西餐厅吃饭，花
钱大手大脚的，下乡以后他也带了不少钱票，只不过身处在石水村那穷乡僻壤的地方，没地方花出去。
今天好不容易进次城，他也做好了要请客的准备，现在被乔希瑶请客，他望着自己面前摆放的一大碗羊肉片十足，热气腾腾的羊肉面条，心里对乔希瑶多了几分好感。
看乔希瑶拉着舒曼的手臂，说她们三个女同志要先去县里的百货商店、供销社之类的地方逛逛，他想了想，从包里掏出一把花花绿绿的票据，递给乔希瑶道：“我下乡之前，家里给我换了一些陕北省地方票卷，我没特别想买的东西，你们拿去买吧，不买放着也是浪费。”