“那么大一把年纪，想当太监，宫里不收。”
等她出食铺的时候，天都黑了。
不仅喊来了孙二，还有延寿坊的店长和那位曾大庖丁，曾大庖丁叫曾顺，孙二亲收的几个徒弟之一，嘴上特别能跑火车，学回了本领，就开始对着下面作威作福。
他在外面开了个店——福来食铺。
东西学到手，自然要在这里再狠狠捞上一笔。
怀远坊和延寿坊这两个店的情况最为严重，其他稍好，但多多少少都有问题。
失踪的满苏正是发现了这个问题。
他在几间店外守着，记录客人的数量，再对比食材的消耗，很快就得到了答案，然而，他也被陈宝山认出。
满苏在陈宝山家找到。
人给饿得只剩一口气。
找到满苏后，她开始反思。
孙二只是个厨子，天生说话不利索，能教会几个徒弟已经不错了，想要更多，实在是难为人。
这事给她敲了一记警钟。
再多的产业，疏于管理，如梦幻泡影，瞬间就能支离破碎。
回想起洗涤皂的事情来，她没在，立马给人撬掉，当初倒腾洗涤皂各种比例调试，也不是一件容易的事。
花心思制定出相应制度。
九间食铺，按照营收排序，均分为三。
每间铺子设置一名店长，重新更名为通俗易懂的“管事”，从三家铺子的管事当中挑选出一位“大管事”，管理该区域的其他管事，按照季度排名，实施末尾淘汰制，同时，鼓励每位管事带徒弟，徒弟干好了，他们才能顺利升管事，管事才没有后顾之忧去竞争大管事。
大管事根据管辖区域铺子提成。
三位大管事向董吴汇报情况，事关菜品等，由孙二决定，他需要定期巡店，查看该店的食材是否新鲜，菜品是否合格等。
另设监察员，服务态度不好的，举报，饭菜不合格的，举报，经查核实，管事第一个扣工钱。
柳微特意说了：“还会有其他铺子，凡是干得好的，一律往管事上培养发展。”
干劲儿一下子激发出来——起码，有了奔头！
食铺如此。
糕点铺子选了个管事出来，正是那柴家娘子，瞧着是有几分腼腆，干起活来，训起人来，也是有管事的样子。
茶楼暂且由董吴管理，她让他着手找新管事接管，今后，他就负责总的管事，茶楼这边的细节由新管事处理。
食铺有九间，糕点铺子，茶楼，加起来大大小小十一间铺子，财务大总管确实是焦头烂额，她另请了两个账房先生，同时让芳草去带徒弟。
“我还能带什么徒弟？那个老徒弟还没带出来。”
孙小猴倒是给她推了三个女孩。
都是捡的流浪孩童，其中两个还识字。
兰陵书局和长兴镖局，不由董吴、芳草负责。
孙小猴和贾碧云管书局，孙大管他的长兴镖局，他也习惯了这个活计，虽说目前走动得少，但他熟悉各种路线，送什么货，安排人走哪条路，如何对接淮安送来的货。
顺带着，他帮相熟的商贩捎带一些货物。
各自都有安排，包括满苏，她可给他找了个自由度极高的活儿。
转眼就是十二月。
今年冬日确实是有些冻人，城外的庄家地里，蔬菜冻结打霜，多是不能生长，于是乎，食铺里的套餐，变为了炖菜，多肉，多汤，少菜。
晚些时候，她收到件披风：“谁送来的？”
芳草摇了摇头，伸手摸了摸那件带皮毛的披风：“这可是好物件，值不少钱。”
“披风披风，还不是攒风？”
话说着，小黑跑了进来，手里拿着个包袱：“东家，有人送了这东西来，说是给你的。”
第441章 芙蓉苑
打开小黑送来的包袱，刚歇开条缝，暗红色的皮毛往外冒。
芳草将衣物拎起来，原是一件毛背心。
现在有种上衣，叫作半臂，短上装，那么是半截袖子，要么是整个的长袖，而眼前这件不属于寻常所见的半臂，同样是短装，但确实是个背心，或者说是马甲。
她将背心套在身上，略微宽松，里面还得穿冬日的衣物，总体尺寸正好。
“这个适合我，颜色也不错。”
经常在外走动着，背心自然是比披风合适，颜色耐脏，要是快走或跑动起来，又不至于闷热，她看了眼披风，浅色调，带帽那一圈是银白灰，再看了眼背心。
“芳草，你给我改改呗。”
她将披风和背心交给芳草，对方立马拒绝：“我宁愿再核算一遍账本。”
穿着毛背心，拿着披风，她往光福坊去。
光福坊就在平康坊对面，街上多是衣帽行，制作成衣的店铺里，有手艺精湛的妇人，可她拿着披风走了好几家，管事皆面露难色，话术惊人的一致。