豆浆也富含蛋白质。
晏泱想起了在猫猫山的日子，道：“本王记得，你传授的三种提炼精盐的方法之一，就是加入豆浆，说是什么蛋白反应。仁卿被你派去担任沃野江盐运使，也在那边推广豆浆制精盐的法子，颇见成效。”
“不错，是同一个反应原理。”
慕听雪觉得孩子爹智商真的挺高，举一反三能力强，“所以，老冰糖根本没必要用鸡蛋清，我们可以大大降低成本，并做出白色的冰糖结晶块儿来！”
一家子，出发去了庄子上的磨坊。
磨坊颇具规模，比民间的小作坊，大了几十倍，招聘的民工，就有八十人。
一方面提供了工作岗位，另一方面，磨坊做出来的豆腐，还能拿到街上去卖，盈利虽不多，但蚊子腿再小也是肉。
“把豆浆，送到制糖厂的，老冰糖制作车间里头去。”
慕听雪沉声吩咐。
工人们立刻抬起一缸一缸的副产品豆浆，往隔壁不远的帝城糖氏制糖厂而去。
第278章 番茄酱
“哎，自从白砂糖问世之后，咱们老冰糖的地位就一落千丈。”
“可不么，成了廉价品了，黑砂糖才五文钱，村里的破落户都能买得起吃。”
“这赤砂糖黑砂糖一点不值钱，咱们这些做老冰糖的，日子也不好过咯。才几日功夫，赤黄的老冰糖就已经卖不出了，堆积如山，有钱人开始嫌弃它颜色不纯，嫌它脏又贵。”
这里是制作老冰糖的作坊，隶属于制糖厂。
曾经是香饽饽，能在这里工作的熬糖师傅，那都是一等一的存在，他们的工钱曾经是土糖寮熬制赤砂糖工人的三倍！
现如今，情况大逆转。
白砂糖的热销，几乎冲垮了卖相极差的奢侈品老冰糖。
老冰糖本就是云都最有钱的那群上流人士在买，现在都去买白砂糖了，黄褐色的老冰糖就成了弃子。熬糖师傅们也不开工了，反正做多了也卖不出去，纯纯浪费，一个个蹲在熬糖棚子里头，唉声叹气地诉苦。
恰恰就在这个时候！
一大群抬着豆浆大缸的农民工，涌了进来。
“哎？你们这是干啥子？”
“哪儿来的，出去出去，这里可是长公主殿下的制糖厂，闲杂人等不得入内！”
熬老冰糖的师傅本就心里头憋着火，厉声训斥。
本以为工作地方，攀上了长公主的高枝儿，能够平步青云扶摇直上，他们这些技术工也能跟着提工资，不曾想竟然落魄到要丢饭碗的境地。
“我们是帝城磨坊的人，这些豆浆，正是长公主殿下让送来的。”
一个单手扛大缸的结实民壮，憨厚笑了笑，“老乡莫恼，都是一家人，别伤了和气。”
这既是品牌的好处。
熬老冰糖的师傅们，一听到帝城商会的金字招牌，立刻收敛了敌意，和颜悦色起来：“呦，兄弟们辛苦了，长公主殿下还记得咱们这破地方啊？送了豆浆是给我们喝的？”
“不是喝的，殿下说是做冰糖用的。”
结实民壮放下大缸，有些不好意思地挠挠头，“至于怎么做，咱也不知道。”
熬老冰糖的师傅们，送了几罐子卖不出去的老冰糖，作为幸苦费，给这些帝城磨坊的人，聊表谢意。
半个时辰后。
慕听雪抵达了老冰糖作坊。
她扫视了一圈，发现这里的卫生环境，挺不错。不愧是糖企的奢侈品部门。
“拜见长公主殿下千岁……”
“都起来吧，今儿来是谈正事的，一切虚礼都免了。”
慕听雪摆摆手，“谁是你们这儿管事的。”
“小人唐献，是此处的管事。”
一个三十岁左右，浓眉大眼，焦糖色皮肤的男子，走了出来，恭敬地拱手作揖，“小人这一支，世世代代在此处熬制冰糖。”
慕听雪定睛一瞧，竟是个小V脸，长得挺帅，可能是熬糖熬多了，皮肤颜色都成了老冰糖的颜色，让颜值降了两分。
唐家和其他世家一样，宗族里头有诸多分支，每一支都分管着不同的家族产业部门。
“听说你们这儿的老冰糖，卖得很不好。”
“恳请殿下开恩，不要废除老冰糖作坊！”唐献顿时急了，跪着哀声求饶，“祖上传下来的手艺，若是就这么弃了……小人九泉之下实无颜面对列祖列宗！”
“去后山劈一些竹片过来，清洗干净。”
慕听雪给他们吃了定心丸，“放心，新的白冰糖会制作，黄褐色的老冰糖也不会被淘汰，它有药用价值，能够化痰止咳，清热解毒，补气血。”
土土的老冰糖，蕴含的营养价值是比白冰糖多的。
就是外形不讨喜。
而且古人也没有营养价值这个观念，他们刚刚收到白砂糖的冲击，自然瞧不上老冰糖了。