最后用五香料油封住，肉馅就油油润润，水灵灵的。
葱花要最后加, 连同笋沫和香菇碎一起。
这些食材拌得早了会出水，影响口感。
面浆水是底部薄脆的来源，要达到酥脆金黄的效果，比例很重要。
太稠，薄脆太厚, 不漂亮。
太稀了，薄脆不成型。
一勺面粉八勺水最为合适。
包时肉馅要给饱，一口咬下去才实在。
面浆水不能没过包子, 也不能太少, 在包身1/3到2/3处，这样才能在盖上盖后形成蒸汽，在薄脆恰好成型时, 将包子蒸熟。
等蒸好的水煎包出炉了，每一个都白白胖胖, 暄软香甜。
苏星落在一旁准备豆浆，泡好的黄豆自己磨。
锅炉里熬着汤, 里面有筒子骨和一只鸡，她用一部分馅料做成骨汤馄饨，又多了一个品种。
六点整，天微微亮，街道两旁的几家早餐店陆续开张营业。
有卖牛肉面的，有卖油条面窝的，有卖包子，煎饼的……
整条街道在腾腾的烟火气中被唤醒，有人步履匆匆，带上一个煎饼就走，有人蹲在路边大口嗦着粉面，也有人端着一口大瓷缸，东买一点西买一点，给全家带饭。
曹月华的电煎锅支在店门口，旁边一条柜台隔出来一个档口，里面是豆浆和烧着汤的锅炉，旁边整整齐齐码着一大盘等待下锅的馄饨，这一部分由苏星落负责。
柜台的一边放着蘸料——酱油，醋，辣子，由顾客自取。
另一边收款二维码和收银机一应俱全。
刚出炉带着热气的包子不一会儿就吸引到顾客。
“嚯，新店啊，多少钱一个？”
“水煎包一块五一个，骨汤馄饨五块一碗，豆浆一块。”苏星落指了指墙上的菜单。
最先吸引到人的是门口的水煎包，个头很大，小孩吃两三个，大人吃四五个，再来一杯豆浆管饱。
不少人这样点法，也有吃了一个好吃，回头再带一袋给家人的。
第一锅很快卖完了，还有两三个大叔大妈不肯走，留在原地等待第二锅。
一锅也就六七分钟的时间，等待出锅的间隙，曹月华一边包下一锅包子，一边跟人唠起嗑，原来他们都是附近的街坊邻居，几个年纪相仿的人聊着聊着，一下就熟络起来。
六点四十分，巷子里一个风尘仆仆的少年走出来，十八九的样子，看着像个营养不良的高中生，却没有背书包。
脸和四肢都被晒得黢黑，两颊被晒得有点脱皮，一条宽大的牛仔裤不知穿了几年，到处是磨破的痕迹。
路过早餐店时，一个大爷正拿了袋包子边走边吃，浓香的汁水从齿缝里溅出来，烫地他“嘶——”了一声，又赶紧嗦一口，怕汤水溜走。
少年胃里一阵咕嘟，看了看煎炉上的包子，挪不开脚步。
“吃早饭了吗？水煎包一块五一个。”曹月华看出他想吃。
少年抿了抿嘴，“要两个。”
曹月华给他装好，少年拿出手机付钱的时候，却怎么也扫不出来。
后面一个大叔等不及先扫了，嘴里嗔怪，“吃白食的吧怕不是。”
“不是的，我手机坏了。”少年一边解释一边捯饬那部老式手机，最后得出结论，是欠费停机了。
大叔挑了挑眉，仿佛在说“你看吧”。
“没事，这次算了。”曹月华一挥手。
“嗯，算了吧。”柜台后边的苏星落也没当回事。
他从巷子里出来说明是住附近的，天天抬头不见低头见的，不会故意赖这三块钱的账，如果是故意，就当请人吃了，看他瘦瘦的样子，就知道日子不好过。
少年抱歉地看了一眼苏星落，脸瞬间通红。
“手机一好使我就过来还。”说完，他抱着包子低头走出了店铺。
七点半过后，上学的一批人走了，更多的是顶着黑眼圈，背着电脑包，步履匆匆的年轻。
很多人拎了包子就走，来不及打蘸料，苏星落就用小袋将蘸料一袋袋装好，摆在付款码旁让他们自取。
八点十五分，在互联网公司上班的李佳佳开始了一天的通勤。
老街租金是便宜，但每天上班要花一个多小时通勤，好在互联网对考勤时间不作硬性要求，九点半才有人陆续到达工位，领导更是十点才出现。
今天时间还早，平时都是在公司楼下的便利店买一个饭团或者三明治的她，打算去吃便利店旁边那家十九块九任吃的自助早餐店。
那里各色粥点，小吃，热饮都有，只不过附近都是打工人，顶着朝十晚十的怨念，根本没心情坐下来好好吃一顿早饭，通常都是抱着大餐一顿的心情，最后也只是多喝了两碗粥。