白桦先用刀将春笋的尾部剁掉，再自上而下地划开春笋的皮。此时便可以放下刀子，两手顺着划开的刀口使劲一掰，便能一次性剥落一张完整的笋皮，省去了层层剥皮的麻烦。
白桦将剥好的春笋切成易于入口的笋段，再将锅中烫过的五花肉尽数捞出。另起一锅清水，将五花肉块、咸肉块依次下入锅中，炖至半熟后，再加入切好的笋段，撒上葱、盐调味，再用小火将食材全部焖熟。最后撇去浮沫、捞出葱段，一锅鲜香十足的春笋腌笃鲜便大功告成。
白桦将做好的春笋腌笃鲜端菜上桌，这是一道既能当菜吃也能当汤喝的菜，足以慰藉他们今日的辛劳。这道春笋腌笃鲜将春笋的脆嫩可口、咸肉的油脂香气全都发挥出来，口感自然不在话下。
经过了今日的波折，四人谁也没有客套，正打算大快朵颐，却听到门口传来一阵激烈的敲门声。
“请问这里有人吗？”
第33章 干笋炒腊肉
“请问这里有人吗？”
白桦去开门时, 正看到一个妇人挽着一个孩童的手站在门口。二人虽然衣着朴素，言谈举止之间却颇有些大家风范。
孙氏今日原本带着孩子来近郊踏春，奈何天公不作美, 突然下起了春雨, 不得已找个地方躲躲雨。孙氏四下打量, 见旁边有一处破败屋宇, 本以为定是无人居住, 谁知走得近了却听到里面传出来笑闹声。
孙氏向白桦表明来意, 原来是外面雨势太大, 想进来躲躲雨。
“外面又下雨了吗？”
白桦心里一慌, 他们的外衣还晾在外面晒着呢。白桦连忙将晾晒的外衣都抢救进来, 顺道也把孙氏母子请了进来。
孙氏母子很有礼貌, 说进来躲雨，就只是进来躲雨。母子二人端正地坐在凳子上, 不发一言。
这倒让身为东道主的白桦有些过意不去，反正春笋腌笃鲜做得多, 干脆给他们二人也盛上一碗暖暖身子。谁知孙瑞刚要伸手去接, 就被孙氏一巴掌打在手上。
“孙瑞, 别人送给你东西吃, 你应该说什么？”
“谢谢姐姐。”
孙氏板起脸来教训孙瑞, 后者只得委屈巴巴地开口道谢。他不知道哪句话触到了娘亲的霉头，出于本能地缩了缩脑袋。
“应该说不用了，谢谢。”孙氏没好气道：“先生教给你的规矩, 你到底记住了多少？”
孙瑞生得极白，头发又是可爱的自来卷, 长得颇有几分异域美。白桦忍不住伸手摸了摸孙瑞的脑袋，孙瑞的头发软软的, 手感非常好。
看到这么可爱的小团子被娘亲凶，白桦于心不忍，劝道：“婶子，外面这么大的雨，等雨停不知道要什么时候了，你们就在这里吃过后再走吧。”
孙氏打量了一下外面的雨势，确实是没有要停的意思，只得松口道：“那就有劳姑娘了。”
孙瑞得了娘亲的眼神示意，终于可以端起汤来，忍不住牛饮一大口。春笋入嘴鲜甜，腌肉咸香入味，孙瑞大口喝汤，来不及饮下的汤水顺着嘴角流了下来。
“你喝汤这么急做什么？”
孙氏一边用帕子帮孙瑞擦嘴，一边教训孙瑞。
“娘，是这个汤真的好喝，你快尝尝看！”
孙瑞指着面前这碗春笋腌笃鲜道。
孙氏本是大户人家的丫鬟，上了年纪以后才被放了出来。早年拖主子的福，没少见过大世面。因此，孙氏瞧见孙瑞这般没出息，心里颇有些嫌弃。
不就一碗春笋腌笃鲜，能有多好吃？
孙氏满不在乎地用汤匙舀上一勺，送入嘴中，眼神忽然一亮。笋脆，肉嫩，汤鲜，味美，一碗春笋腌笃鲜而已，竟能鲜美至此。
短暂的惊艳过后，孙氏的神情有些尴尬。孙氏既不想昧着良心说这道菜不好吃，但此时再去夸它好吃，未免又有些打脸。
看着孙瑞直勾勾望着自己的眼睛，孙氏只得别扭地扯开话题，问白桦道：“我看你们这间铺子还没有开业，将来打算做什么？”
他们究竟打算做什么，孙氏其实并不关心，她只是想借这个话题来缓解尴尬而已。孙氏在心里揣测，左不过是开些食肆酒馆之类，没什么新鲜的。
没想到，白桦的回答却出乎了孙氏的预料。
白桦道：“我打算开一家小饭桌。”
开小饭桌是白桦和华氏夫妇商议之后的决定。
此处地势偏远，若是在这里开一家食肆或者酒馆，很难吸引到食客不说，竞争力也远远比不过开在闹市区的同行对手。