在方婶怔忡的时候，白桦也在一旁十分紧张。
方婶花了大价钱让白桦复刻这一道童年美食的味道，若是白桦做不到，白桦会相当愧疚。在自己的专业领域犯了错误，白桦会因为自尊心受挫而狠狠自我折磨。
过了半晌，方婶细细品味了一整个鸭腿。鸭皮酥脆，鸭肉软烂，卤汁入味，酱香可口，怎么看都是一道近乎完美的绝味卤鸭货，方婶却只是道：
“特别好吃，但我不知道味道像不像。”
这个回答让白桦都懵住了。像或者是不像，本就是一个非黑即白的问题，方婶却给出了第三种答案，她竟然说自己不知道。
白桦明明是按照方婶之前对于鸭货的描述而逐步制作的，现在订购这项美食的当事人却跟白桦说，她不知道白桦做出来的味道像还是不像。
如果真的不知道，之前对于食物的描述又是从何得来的呢？
这简直是匪夷所思。
“你不知道？”白桦下意识地重复了一遍方婶的话，紧接着又疑惑地问道：“怎么会不知道呢？”
【注释1】水晶心肝玻璃人：引用自《红楼梦》，形容人极其聪明伶俐。
【注释2】术业有专攻：引用自《师说》，意思是技能学术各有研究方向。
第75章 绝味卤鸭货（二）
面对白桦的疑问, 方婶却只是摇了摇头。
“我真的不知道。”方婶的眼角眉梢皆是困惑，回忆像是一团浓雾，方婶站在雾中, 怎么也拨不开, 找不到方向。
忽然, 方婶像是福至心灵, 想起了什么。下一秒却突然失足, 掉入了回忆的漩涡。
为什么印象中的卤鸭货是童年最喜爱的美味, 却毫无关于它的味道的记忆？在这段回忆中, 方婶慢慢地都找到了答案。
方婶原名方夏荷, 是家中的长姐, 父母的第一个孩子。方夏荷出生的时候, 正值炎夏，河边正长着亭亭净植的荷叶, 一片绿意盎然，入了方夏荷父母的眼, 因此得名为“夏荷”。
方夏荷自幼长得圆润可爱, 肌肤生得雪白, 像这世界最精致的陶瓷, 美好却易碎。吹弹可破的小脸蛋, 轻轻用手一掐，便会留下一个红印，那是被爱抚过的痕迹。偏偏方夏荷还一副不痛的模样, 只以为来人正在和她玩闹，咧嘴笑得更欢了。
这样一个可爱又懂事的小糯米糍, 轻松便获得了父母和邻居的怜爱。
谁都知道方家生了一个顶顶漂亮的小女孩，最是聪明懂事。
一时之间, 方家成了全村的焦点，方夏荷的父母在左邻右舍之间口碑颇高，毕竟谁都不想得罪未来的亲家。前来给方夏荷说娃娃亲的红娘几乎踏破了方家的门槛，让方夏荷的父母既欢喜又担忧。
因为家中靠着荷塘，所以父母经常用荷叶裹着一只母鸡，鸡肉的表面涂满了厚厚的香料入味，再在荷叶的外层裹上足够多的花泥，待表面成形后，放入火上炙烤。
火的热量源源不断地顺着花泥传入鸡肉的内部，却因为荷叶的保护不会烤焦，只会烤到鸡皮酥软，鸡肉飘香。鸡油随着火焰的炙烤不断地往下滴落，被荷叶牢牢锁住，汇聚在荷叶的表面，从而一整只鸡的精华，再次渗透进入肉里。
取汁于鸡，用汁于鸡，香浓的鸡汁从鸡皮渗入肉里，让每一口鸡肉都吃起来鲜嫩多汁，能吃到最天然的美味，胜过全天下任何的调料，这便是荷叶鸡的独特的味道。
炙烤过后，便是最惊喜的开箱环节，到了验收美味的时候。
荷叶鸡的开箱方法也很特别，需要用小锤子敲开烤硬了的花泥外壳，才能看到荷叶鸡的庐山真面目。就像是上一世时，拆开快递的外包装才能见到里面的惊喜。
方夏荷的父母从来不会剥夺孩子开箱时的快乐，每次都把敲花泥的部分交给方夏荷来完成。
方夏荷因为年纪太小，手劲也有限，每次都是要费很大功夫，才能将坚硬的花泥外壳全部敲碎，露出了内层的被烤到黢黑的荷叶。因为荷叶的保护，所以内部的鸡肉并不会受损。
到了这一步，已经有浓烈的鸡肉的香气传了出来。长时间的炙烤已经让鸡皮变得柔软，内里的鸡肉更是多汁Q弹，迫不及待地等待着食客的享用。
这时候，方夏荷便会手脚利索地拨开荷叶神秘的外衣，露出里面被烤到表皮金黄，正源源不断向下滴着鸡油的鲜嫩荷叶鸡。
美味值得等待。
虽然荷叶鸡的工序复杂，所耗时间较长，需要足够的耐心去为平凡的鸡肉穿上层层的衣裳，再次掀开时，才会获得意外之喜。