“孟某一生坦荡，恳请诸位家长，允我后世清白。”
白桦念完最后一个字，整个小饭桌中鸦雀无声。
虽然白桦与孟夫子不过两面之缘，却相信书信中的言论，孟夫子是做得到的。
昨日白桦登门时，带给孟夫子一碗奶油蘑菇汤。不过是一碗寻常汤羹而已，孟夫子都不愿接受，想来当真是那顶顶磊落之人，不愿为任何事牺牲个人名声，背负后世骂名。
家长们自是知晓孟夫子的骨气，不敢再惹夫子不悦。见那幡纸【注1】之上，果然是孟夫子的笔迹，便也只好绝了送礼的念头。
他们原本打算离开，却听白桦慢悠悠道出第二件事情。
“其二，小饭桌的价格也会全面进行调整。从按餐收费改为按量收费，在此就餐食客可以按照个人口味，自由选择。”
这也是白桦反思后的结果。
从前他们的小饭桌食客稀少，常客不过是陆昭、孙瑞、薛游三人，为了平摊成本，不得已按餐收费。而现如今小饭桌有了稳定的客流量，按餐收费就不是最好的收费方式了。
白桦想到了读书刻苦的黄原，每日早早从家中离开，长途跋涉来到书院上学，却总是一日一顿饭，饿极了才来小饭桌吃上一餐，属实不易。
原因无他，不过是囊中羞涩罢了。
白桦想到当年在科举考场上晕厥过去的孟夫子，不希望穷苦书生因为饿肚子而错失科举的悲剧再次重演。
于是，白桦说服华氏夫妇，从按餐收费改为了按量收费。
与现代高校食堂的运营模式相仿，来小饭桌用餐的书生们可以依照个人喜好，随意选用菜品。售价不同，丰俭由人，既能让富家子弟吃饱喝足，也能让贫苦书生衣食无忧。
虽然此举让计费方式变得复杂，提高了运营成本，却能够最大程度上满足不同消费水平的食客需求。从长远看，更有利于小饭桌的发展。
听了这话，不少正排队退费的家长眼神一亮，以后顾不上烧饭的时候，可以让孩子来小饭桌吃，倒是多了一处让人省心的好去处。
送走了最后一位家长，解决了小饭桌的心腹大患，白桦和华氏夫妇都是长舒了一口气。
白桦一整日提心吊胆，生怕行差做错，误了小饭桌的前程。一日下来，累得够呛，如今早没了精心做菜的心力，见厨房中还有些茄子、豆角和青椒，便决定一锅炖了，做道东北菜地三鲜吃。
白桦先将土豆洗净削皮，滚刀切块，放入油锅中双面煎至金黄后，捞出备用。
闻着香喷喷的炸土豆，白桦回想起了学生时代的记忆。
每当放学时间，校门口总是会有一些推着小推车的商贩，他们卖着形状各异的油炸小土豆，或切成片，或切成块，既袖珍可爱，又十里飘香。
白桦那个时候经济不独立，零花钱也有限，总是要攒很久，才能鼓起勇气在小摊前停留，狠心买上一碗品尝。这来之不易的炸土豆，吃起来土豆口感软糯，依据个人口味抹上丰厚的酱料，撒上油盐辣子，每一口炸土豆都吸饱了汤汁，沾满了味道，吃起来风味十足。
因为酱料和手法的差异，每一家烤土豆的口感都有细小的不同，贪心的白桦总是吃过一家便换另一家品尝，直到找到自己的土豆“天菜”【注2】，才彻底定下来。
当然，大多数时候，白桦都是加快脚步快速离开，避免被勾了魂去，夜里梦中都是那碗炸土豆的销魂滋味。
而现如今，白桦看着碗中满满当当的炸土豆，不由得轻笑出声。既螺蛳粉之后，白桦又在胤朝实现了炸土豆自由。
白桦用筷子夹起几块油炸土豆来品尝，没吃两口便觉得有些腻，失了继续品尝的兴致。
或许也只有在无忧无虑的年纪，才不会考虑健康与长胖，可以随心所欲地大快朵颐吧。养生人白桦最终还是放下了罪恶的手，继续做东北地三鲜。
白桦开始处理东北地三鲜的另一个主角——茄子。
在圆茄子和长茄子【注3】中，白桦特意选择了质地绵软、水分足的长茄子用于炒菜。白桦将一根长茄子洗净切块，不去皮，保留茄子的原汁原味。
下锅前，在茄子上撒入适量淀粉，避免茄子过于吸油。将茄子下入锅中翻炒几下，炸至微黄时即可捞出备用。
最后，白桦将备好的茄子和土豆再次下入锅中，与青椒共同翻炒入味。