程帆暗暗吃惊:“你还会酿酱油啊,好厉害呢!”
被夸夸,程夏压了压嘴角的弧度:“你真的觉得我很厉害?”
“当然厉害啊,你做的饭菜好吃,还会酿古法酱油,你知道吗,现在整个小区都知道我有个会厨艺特长的妹妹,好风光呢!”顿了顿,程帆的声音落寞:“可是我除了读书,什么都不会。”
程帆一顿彩虹屁,拍得程夏压不住上翘的嘴角。
她也鼓励便宜哥哥:“你这个理科状元也很厉害。”
粉丝会觉得她很厉害,但身边的家人朋友从来不理解她。
妈妈也认为她与柴米油盐打交道,丢艺术家的脸面。
就算觉得水彩画不务正业,便宜哥哥会尊重妹妹的兴趣爱好。
就像现在这样,他也会支持她。
虽然也有厨艺在这个平行世界算一个学习特长的因素,不可否认,程帆对待家人的爱,沉默包容。
或许小夏羡慕着她,生活条件富裕,有一个很爱很爱她的妈妈……
同样程夏也很羡慕小夏,也有一个给予宽容之爱的哥哥。
“原来简单的白菜豆腐,也能做得这么美味。”被夏夏妹妹的话语鼓励到,程帆低头吃饭,面前只有一盆炖菜,他也吃得很香,本就不挑食,用肉圆子炖白菜豆腐,圆子里的肉汁肥油融进汤汤水水里,煮得烂乎的白菜,入口即化,油香油香。
白菜叶吸纳着肥肉油脂,能把人给香迷糊了。
白菜梗子是脆甜的,豆腐块被冻出蜂窝状的密集孔洞,是藏匿汤汁的好去处,一口咬下,在口腔里爆汁儿。
用肉汤拌个米饭,又是米饭遭殃的一天。
吃过饭后,程帆收拾完碗筷,要去打临工。
程夏打了个哈欠,回房间午休一小时。
闹钟响起,她起床洗个脸,到小区楼下采集了香樟叶,清洗,晾干水分。
竹帘子洗净,放到太阳下杀菌消毒。
做完这些,她继续写暑假作业。
前几天忙着席面的事儿,作业落下了许多,得抓紧进度。
吃过晚饭后,黄豆浸泡得差不多,浸泡到豆子皮开了裂,上锅蒸熟。
想要黄豆蒸熟,蒸透,约莫需要两个小时左右。
蒸熟的黄豆,摊开晾凉。
趁着晾黄豆的时间里,她回房间做作业,上网课……
一小时后,蒸好的黄豆被晾凉,风干掉水分,拌上面粉和曲霉粉,因为条件有限,不添曲霉粉不打紧,可能发酵的时间会长点。②
搅拌好的黄豆面粉,摊在竹帘上,盖香樟叶,在便宜哥哥房里发酵。
等待持续发酵,暂时不用管它。
忙完一百斤黄豆,时间来到晚上八点半,不早了,得赶紧洗澡睡觉。
又是充实而忙碌的一天啊!
第二天做豆瓣酱……
第三天酿陈醋……
经过几天发酵,黄豆表面长出青绿色霉菌,这是发酵成功的讯号。
给面粉黄豆揉散了,清洗晾干,风干至表面无水分,晾凉的盐开水,发酵的黄豆,按比例倒进土陶缸,罩上透气盖子,接下来放到太阳底下晾晒,就能酝酿出一缸浓香酱汁。
必须是透气罩子,不能隔绝掉氧气,才能让缸子里的酵菌继续发酵,经过大自然的日晒雨淋,风味天然,醇香悠远。
三天时间里,她给安排得满满当当。
三天后,社区食堂正式开业。
说是社区食堂,其实就在小区外,两三分钟的路程,吃过早饭,慢悠悠过去。
邵骏和范祥来得很早,这三天里赵芳梅不止托关系办理了各种证件,连带着给儿子范祥办了健康证,塞到社区食堂来。
赵芳梅:“免费的,管饭就行,随便使唤。”
见赵阿姨一点不心疼自家儿子,程夏还能说什么,反正是免费的,不使唤,白不使唤。
范祥,免费劳动力。
由于邵骏出色的刀工,杀鳝鱼杀甲鱼,也毫不手软,作为程夏的助手,一个月有800元的固定工资。
程夏自带一手好厨艺,能参与业绩分成,赵芳梅跟她谈的按学校食堂的酬劳算,三七分成。
打开食堂的门,内部破旧,只有简单的桌椅板凳,赵芳梅有点不好意思:“经费紧张,都用来添置锅具厨具,先将就下,等以后经费宽裕了,给这里好好装修一遍。”
程夏打量一圈,旧是旧了点,胜在打扫得很干净,厨房里锅碗瓢盆,一应俱全。
她接过钥匙和单子,把采购食材单递给邵骏,让他帮忙清点。
放下双肩包,程夏洗了把手,开始准备今天的饭菜……