越老爷子了好几个月，好不容易跨过年，又听说这朋友出门了。
一番波折下来，终于是听孙女说酿酒朋友的农家乐开门了，可以去住一段时间。
现在进了门，眼看旁边的人捧着酒杯，越老爷子再也忍不住了。
“这办完住宿手续，我们也可以买酒了吧。”
他问完这句话，沈兰刚想答应，却被越宁止住了。
“爷爷，来之前医生特意说了，果酒虽然有好处，但你也不能多喝，如果现在喝了，晚上可就没有酒了。”
越宁来之前可是被家庭医生，还有爸妈叔叔等人，一起千叮咛万嘱咐，让她一定得管住老爷子，不能让老人贪嘴受凉。
越老爷子笑容一僵，看了眼孙女，见她表情严肃，知道这事没得商量，顿时眉毛都耷拉下去了。
越薇也知道这事的轻重，跟着点了点头，没有非要和越宁呛声。
“酒就晚上再喝吧，我前些日子做的梅子露好了，正好拿出来给你们尝尝。”
时筠做好最后几道菜，从厨房出来刚好听见这对话。
老人家不能饿，越家人下飞机之后就吃了饭，现在饭菜吃不了，喝点东西还是可以的。
她回来之后买的梅子很多，除了泡酒，还做了几罐子梅子露。
梅子露和梅子酒不同，只用梅子和白糖，并不加酒。
梅子酒至少需要泡上几个月，梅子露却顶多一个月就可以做好。
青梅、黄梅，胭脂梅，不同的梅子品种，甚至成熟度，都会对果酒果露的风味产生影响。
成熟的梅子不苦涩，出汁快，容易发酵，酸味也重些，更适合做梅子露。
青梅会略带苦涩，但在泡酒的过程中，香味却能更好地释放出来，喝起来清冽爽口，满口回甘。
这次的梅子露，时筠用的就是黄梅和胭脂梅。
把梅子洗干净，自然晾干表面的水分，挑出里面完美没磕碰的梅子用了泡酒，有些磕碰的只要把这些部位削掉，做梅子露也没问题。
一层梅子一层□□糖，最后用糖来封顶，这样糖可以融化得更快，也能均匀包裹住每一颗梅子，就不容易腐坏了。
随后时筠每天都会晃动下罐子，让梅子和冰糖充分接触，这一过程中，冰糖会逐渐化为液体，青梅也会开始萎缩，发酵。
温度湿度的不同，也会影响梅子的发酵速度。
这都要有丰富的经验，和每天细致的观察，才能把握好时间和梅子的状况，并不是得到了方子就能做好的。
云溪村抵触偏南，放了才两周，梅子露罐子里的冰糖已经化得差不多了，打开后梅子的香气非常馥郁。
这时候就得把里面的梅子捞出来了，否则发酵过头反而破坏了风味。
发酵好之后时筠就把梅子露放在了冰箱里，她拿出玻璃罐，里面是琥珀般的液体。
舀出一勺梅子露放在玻璃杯，加上一两颗梅子，倒上气泡水，就是一杯梅子气泡水了。
除了气泡水，梅子露配红茶椰汁甚至咖啡都很合适。
堪称调味饮品的万金油。
端着梅子露出去，时筠在每人面前放了一杯。
被气泡水冲开后，原本浓郁的琥珀色淡了许多，但馥郁的果香味却完全没减少。
刚拿到手里，越宁就闻到了梅子的酸甜气息。
她早就渴了，立刻拿起杯子喝了一大口。
果香伴随着气泡冲进嘴里，冰冰凉凉沁人心脾，让人忍不住就行深深地叹上一口气。
屋外的艳阳也显得没那么烦人了。
越老爷子那杯没放气泡水，直接用的凉白开，喝起来梅子的味道更明显。
因为微微发酵过，还带有一丝淡淡的酒味，只有用水冲开才能喝到一点，却让越老爷子更喜欢了。
越薇先端详了一翻杯子里的饮品，然后才尝了一口。
酸与甜，诱人的果香，气泡水的清爽，仿佛在舌尖共舞，她只觉得才天灵盖到脚板心，都被打通了，进入云溪村之后的烦躁也通通消失不见了。
“梅子露也是酒吗，喝起来却没什么酒味呢。”
之前那果酒越老爷子宝贝得不行，他们小辈就没人能尝上，当时越薇还觉得太夸张。
今天喝了这梅子露，她倒是有些理解爷爷了。
“不是的，梅子露里没放酒，是……”
时筠以为她对这方面感兴趣，也就细细讲了一下梅子露的制作过程。
随后越薇又问了果酒，这下越老爷子也加入进来，时筠倒像是要开班授课了。