喝了这一杯还不够，郑家人又一人点了一碗，然后才有心思看起了菜单。
“小老板，还是麻烦你给我们推荐几道吧。”
选了几道菜后，郑爸爸期待得看向时筠。
“今天有竹笋，既然已经点了几个荤菜，不如来一道油焖笋，蚬子也不做炒的了，和冬瓜一起煮道汤。”
时筠昨天吃了蚬子也觉得不错，于是今天又让时振远去捞了不少。
至于竹笋，则是今天送肉来的村民一起带来的，说是他们家上山挖的，配着尝个鲜。
“……我想吃炒蚬子。”
郑旭却还对昨晚的味道魂牵梦绕，赶紧抓住机会提出了自己的想法。
“就要煮汤的，昨晚我和你妈都吃过炒的了，今天当然要换个做法。”
郑爸爸有心治一治儿子的毛病，所以才不愿意惯着他，直接就定下了菜。
郑旭如今囊中羞涩，还指望着爸妈给自己预支生活费，只能闭上嘴，心里哀怨地又叹了口气。
不同于时筠之前做过的腌笃鲜，里面用到了春笋鲜肉排骨等多种食材，几乎不加调料，鲜味完全来自食材本身。
油焖笋只用纯粹的笋作为原料，做出来的味道也是浓油赤酱，调料的味道和笋本身的鲜美相辅相成，共同构成了这一道菜。
笋去掉老根，剩下部分切开后，时筠用刀背拍了几下让笋身微微碎裂，这样更容易入味，再切成小段，过一遍热水焯到半熟。
做油焖笋，油一定得放足了，然后把笋放进去煎，直到表面出现焦黄褐色，转成小火焖上几分钟。
再打开盖子的时候，香味已经冒了出来，时筠舀了生抽蚝油放进去，翻炒均匀，保证每一块笋子上都沾满了调料，然后又盖上锅盖，继续焖了两分钟。
第二次焖好后，她撒了勺糖，又沿着锅边淋了一圈醋下去，然后加上葱段大火爆炒几下就可以出锅了。
最后收汁不用收得太干，留下一点汤汁，用来拌饭也非常合适。
蚬子冬瓜汤也是道滚汤，不用长时间煲。
蚬子做汤就不用提前焯水了，这样才能保留最鲜美的味道。
葱姜爆香后捞出来，蚬子下锅炒到微微开口，然后加热水，再放冬瓜，只用一点盐和白胡椒提味就可以。
就在时筠专心做菜时，大厅里又进来了几个客人。
沈兰得了女儿的嘱咐，这次没先把价格表送上去，而是端了杯免费的杨梅饮上去。
今天外面太阳大得很，客人都是走过来的，早就出了一头汗，一看有免费饮品，还是冰果过的，纷纷都伸手接了过来。
飘着果香的饮子盛在玻璃杯里，刚凑近嘴边，舌头还没尝到味道，鼻子已经先陶醉在这甜美的香气里。
薄荷的清凉让酸甜的果饮更加解暑，一杯下去还没喝够，所有人都忍不住又伸出手想拿。
沈兰笑盈盈把托盘撤回来，开口说。
“客人要点一碗杨梅饮吗，里面还有荔枝和杨梅果肉，也可以看看我们的菜单，时鲜的菜色今天有蚬子和竹笋……。”
只要尝了这免费的杨梅饮，所有人全都迫不及待又点了一碗，然后接过菜单，完全没了刚刚的犹豫。
“小筠，又添了一桌，你看看。”
沈兰在前面招呼客人加点菜，时振远就负责送点菜单子加上各种杂活。
“好，郑叔叔阿姨的菜好了，爸你先端出去吧。”
时筠忙得转不开身，还好早上她事先处理了部分食材，现在只要下锅就行，不然一双手还真有点不够用。
时振远端着菜上桌，这还是今天中午第一桌菜，香味四散开，大厅里坐着的几桌人顿时都抬头看了过来。
在众人炯炯的目光中，郑旭迅速拿起筷子，期待得向盘子伸去。
第49章 冬瓜蚬子汤
郑旭最先下筷子的是油焖笋。
俗话说宁可食无肉, 不可居无竹，虽然这话强调的是竹子的高雅品格，但其实笋如果做得好, 味道比肉还要更胜一筹。
因为焖之前已经焯过水, 去掉了笋的涩味，所以吃起来并不会苦涩。
虽然用了浓油赤酱来调味，但依然不掩笋本身的清新鲜甜，反而使得这道菜的味道更具冲击力。
除了味道让人着迷, 笋的口感也是脆嫩嫩的, 尤其是笋尖，嫩得仿佛在冒水。
郑旭倒是更喜欢中段的部分，比起笋尖更有嚼头, 被油和酱料裹住, 虽然块头不小, 但味道非常均匀，咸鲜脆香, 而且完全不油腻。
“这笋好，我昨天在路边上还看到有人卖，我们回去的时候可以带点。”