蔬菜所需要过油的时间其实很短，只需要稍稍浸一下油锅便好。
要不然时间长了的话，蔬菜会失去它本身爽脆的口感，不仅如此，还会平白无故地添上几分油腻。
这也就是炸串中的大忌：绝对不可以所有食材一同下锅。
除非你是简时安那样的老手，能够判断出哪些食材需要第一时间捞起，又有哪些食材需要再过一段时间才能出锅。
说完了食物本身，他们再看摆盘。
任何食物上桌都要讲究“色香味俱全”。简时安的炸串先放在一旁不做对比，就单单将李秀的炸串拎出来粗粗看个大概，他们会立刻挑出菜品的缺陷。
就像陆轻寒第一次尝试炸串一样，李秀明显就是个新手。小青菜居然被他炸出了糊边，更别提本来就容易变焦的炸蛋了。
一块完整的炸蛋能找出三四处糊边，这还有什么吃头？
看在李秀是个年轻人的份上，大家伙儿没有给他喝倒彩，反倒都给他递来了安慰：
“秀哥儿，你还年轻，做生意这方面还有得学呢。”
“失败了不可怕。毕竟你的面前站着的是简时安啊。悦来餐馆都没办法搞清炸串的原理，你一个年轻人第一次上手就别想那么远啦！”
这些都是付了门票钱的食客，他们人手一个小碟，上面零零总总地堆了各种炸串。更有甚者已经第一时间抢到了简时安的铁板鱿鱼，此刻正咂着嘴呢。
李秀颓然地放下了手，他原以为简单普通的炸串里居然能有那么多的门道。这玩意儿看着简单好操作，可实际上手的难度只有他这个新手知道。
败了就是败了，他也不会给自己找什么借口。不就是在简时安手底下做学徒嘛……
此时的李秀想起之前简时安细心教导他净手的场景，一股暖流流淌在他的心间。
别误会，这股暖流中包含着的是浓浓的敬仰之情，绝对没有任何别的情绪。
李秀用力捏了捏手指，在心中告诫自己不许胡想后眼睛却不由自主地瞥向陆轻寒。
对方施施然坐在椅子上的模样可真让人羡慕啊。
他可是那个人的夫郎。
第21章
比试的结果自然而然是简时安取得了绝对性的胜利。
一共二十张门票被整整齐齐地摆放在他的小推车前头的小盒内。不光如此，就连他今天使用的食材也都被吃得一干二净。
他之前生怕有些食客的饭量大，特地和陆轻寒多做了些烙馍供食客们卷着炸串吃。
可现如今那近一百张的烙馍也被一抢而光，连个毛边都不剩。烙馍这东西吃了就吃了，根本没地方补。
他是不可能将他的鏊子搬出来现场摊制烙馍的。不仅费时费工，还特别容易被有心人看出门道来。
炸串已经复炸了一轮，可还是不能满足二十个成年男子的胃，他干脆决定将李秀那里的食材拿过来使用。
李友也是个聪明人，自然明白简时安是想将这个比试轻轻揭过。左右李秀的学徒身份是跑不掉的，再坚持着比拼岂不是要闹个双方不痛快？
所以他悄悄将侄子拉至一旁，打算给他讲讲其中的门道。可还没等他开口多说什么，自家这个顽固不灵的小侄儿像是骤然开了窍似的，连忙同意了简时安的提议。
“叔父，侄儿明白您的苦心，也明白您的用意。您是不想让我输得太难看，想要将这件事揭过去。侄儿自然是愿意的。只是不知道简师父他会怎么想……”
呦呵，看吧，这年轻人还是得要靠年轻人来磨。
没看简时安还没用上全力，秀哥儿就举手投降了嘛。不仅如此，听他的话音似乎是对简时安的行为大为赞赏，有股子大彻大悟的味道。
看这一口一个“师父”叫得多亲热啊，不知道的还以为简时安教了他三五年呢。
当然了，这些腹诽之语只能被李友放在自己的肚子里，任是谁都不能说的。
一旦说出来，这不是让秀哥儿下不来台嘛。李友的脑子一向转得快，走南闯北至今他可以说是阅人无数，对于在什么人面前说什么话这个技巧，他已经练就得炉火纯青了。
“秀哥儿，简时安跟我交过底，他也的确早在一开始就把你当做徒弟看待了。你在上场之前不还是听了他的话仔细净手了嘛。
“自信点，程喜那小子跟着他学了一段时间后不也做得不怎么样嘛。我那天可是看见了，对方领着个炸串摊根本是无人问津。你去了简时安那儿可得好好学，不能给你叔父丢脸啊！”
自家小辈该夸的时候就得夸，你非要给他点信心、给他点奔头。但是该给压力的时候也得好好给。
要不然还不得长出尾巴，骑到做长辈的头上去？