“来来来，于雪，这锅是你的了。快来试试！”铁师傅趁机打起精神，招呼于雪。
“怎么试啊？”于雪对这个平底锅也是爱不释手，就是不会用。
“你不是要烙饼吗。这里有童大小姐的烤饼干剩下的面糊，你来试一试！”铁师傅说。
“对，做个Crepes”童师傅一边说，一边从一旁的柜子里拿出一个面盆。
“甜面糊？”于雪一愣，“烙饼？ᴊsɢ”
“没错，就是可丽饼。”童师傅高兴极了，她舀了一勺面糊到大碗里，加水稍稍稀释，然后搅拌均匀，递给于雪。
第九章 铜锤铁打
于雪从来没听说过甜煎饼，更别说“可丽饼”这种东西了。她有些茫然地接过童师傅递过来的面糊，不知如何是好。
“放手去干吧！”铁师傅说，“你在家怎么干，在这儿就怎么干。”
好。那就像自己之前那样做吧。听了铁师傅的话，于雪宽心了很多。她先将平底锅放到一边，让它的温度自然冷却下来。太热的锅不能摊饼，不然就会糊锅。摊饼的诀窍，就是一定要确保锅不热不凉，用中火加热就可以了。
没有油？在等锅冷却的时候，于雪抬头四望，试图在灶台边上找到烹调油。
“用这个！”正在于雪不知所措的时候，童师傅挽起袖子凑了过来。她拿出一块黄澄澄的，好像肥皂一样的东西，递到了于雪的面前。
“这是？”
“是黄油。”
黄油？真新鲜，于雪还是第一次听到。于雪又将锅重新烧热，童师傅捏着那块小小的黄油，在锅上转了一圈。她仅仅在锅上涂抹上了薄薄的一层黄油，似有若无，近乎透明。
“这就可以了？”
“是的。放面糊！”童师父笃定地说。
这一层薄得几乎看不见的黄油，可比于雪平时摊饼放的豆油少太多了。她有些疑心，真的不会糊锅吗？
纳闷归纳闷，她手中的动作却没有丝毫的停顿。她慢慢地将面糊倒进了平底锅的中心，再微微摇晃着平底锅的把手，使得面糊在锅中扩散，最后变成了一个均匀的圆形小饼。
“来，继续晃。”见面糊基本凝固，童师傅又说。
“现在吗？”
“对！”见于雪没有反应过来，童师傅一把抓起于雪的手，开始手把手指点她。
这是一只老年女性的手，满是皱纹，又粗又干，看起来历经了岁月的沧桑。然而这手却很有力，稳稳地托起了于雪的手和她手中的锅。
随着手的轻震，煎饼也跟着轻震起来，渐渐的，煎饼和平底锅彻底分开了。这个锅本来就有特殊的构造，再加上手的不断快抖，面饼在锅上来回震动，不需要那么多油也不会粘锅。福至心灵，于雪一下子学会了。
“站正！气沉丹田！”童师傅一边手把手教着，一边口授着于雪听不懂的“要诀”。
于雪虽不知道自己的丹田在什么地方，但她还是挺起胸膛，腹部用力，让自己的身体保持正直。这么一想，自己平时松垮惯了，烙饼的时候确实弯腰塌背，没有像现在这样站定。
“对，接着气力向上，注意发力。用胸膛带着肩膀，肩膀带大臂，大臂带小臂。然后利用前臂的肌肉来推动自己的腕部。来，掂锅，翻面！就现在！”
童师傅一边发令，一边松开了手。于雪依言而行，肩膀微微一震，手腕轻抖，锅就跟着晃动起来，向上摆动。
面饼就像是一尾锦鲤，在半空中划过一道优美的轨迹，然后又稳稳落进锅中。
于雪一向认为自己很会摊饼，可这么完美、这么轻盈的翻面，她从来没有实现过。一直以来，她都只是单纯地凭借着自己的腕力，每次发力都需要极大的力度，可从来没有像现在这样灵活、轻巧。童师傅刚才到底教给了自己什么？她还没有彻底明白这是怎么回事，但是，她明白，现在的她，已经不是当初的她了。
“Girl Power”童师傅赞许地对于雪说，“女孩有力！你有的是力量，只是没有正确地发力。只要多练习，没有你掂不动的锅。”
听了这话，于雪笑了，对着童师傅连连点头。
煎饼在平底锅内渐渐变得金黄，一股淡淡的鸡蛋和牛奶香味从中飘散出来。于雪将平底锅从炉子上移开，然后将煎饼倒入盘中。只见煎饼轻而易举地从平底锅上脱落下来，如绸缎般滑下。仔细一看，锅内果然是干干净净的，一点渣滓都没有。
“真的一点儿都不沾锅。这个饼看起来也一点儿也不油。”兔勉凑上前去，激动哇哇乱叫。
“它看起来不油腻，但毕竟是黄油做的。”童师傅说，“可以刷一些我的五味子果酱，再加上另外一种好东西。”