“你这个同学说千层酥好吃?”
“她说酱肉小笼包更好吃,吃了唇齿流香,念念不忘。舅,你会做吗?”
罗大运看着外甥女垂涎欲滴的样子,不忍拒绝,就说:“你去问问你同学,酱肉小笼包怎么做,我做给你们吃。等试验出来,如果能进店售卖,我免费请你们吃。”
“舅舅,那我现在就去问。”郭安安飞快的跑了,全因为免费,免费呀,舅舅做的菜特别好吃,食材超贵。
酱肉小笼包怎么做?玉琳拿了个笔,准备好纸张,半小时过去了,一小时过去了,一个字没写出来。
“玉琳,怎么了?快写呀。想想老店的菜,都免费送的,你赶紧写,快点吧!”
“我得保证味道纯正好吃,等我回家试验试验,星期天晚上给你,行不行?”
“现在才星期三,要到星期天还有四天。你能不能快点呢!”
“我周末才回外公家。才有地方做试验。”
这几天,宿舍氛围格外的好,郭安安刘玲没有针对,小透明兰娟中文系的也在准备文章,玉琳每天忙着上课。
星期六下午休息,吃过午饭,玉琳去外公家找严斐,严斐也在家等她。
“玉琳,每周星期六星期天,你和严斐回来家里住。”徐明杰见了玉琳就说。
“好的,外公。”玉琳答应了。
玉琳和严斐说起郭安安舅舅要酱香小笼包的制作方法,外公徐明杰也听着。
“斐哥,我写出制作方法,我们先试一试,看做出来味道怎么样?”
“可以。”
“都需要什么食材我让你张婶去买。”徐明杰看两个小年轻窃窃私语的样子,笑着说。
“外公,不用了,我和玉琳去买。正好带她出去转一转,看看再买点什么。”严斐放下手里的书。
“行,等你们试验出来,别忘了给我一份。”徐明杰摆摆手让他们赶紧去。
严斐骑自行车带着玉琳到周边菜市场,买了新鲜的五花肉白葱料酒生姜甜面酱大料和花椒等。
回来,两个人钻进厨房开始准备。
家里人多,玉琳准备做酱肉大包子。
严斐用酵子水和好面,玉琳的料也准备好了,五花肉4分肥6分瘦,玉琳开始切肉。
酱肉包费料,玉琳准备切1斤肉,另外留了2斤。
“肉要切成颗粒,颗粒也不能太小,斐哥,你看,这样可以吗?”
“我炒一下看。”严斐取锅,少倒油,把玉琳切好的一把肉放到锅里小火慢炒。
把肉炒至变色,炒散出油,开始调味,依次加入料酒去腥,姜末甜面酱酱油白糖,临出锅加适量大葱末。
“斐哥,炒的好香。”
剩下的肉玉琳就按照这个大小切,做好酱肉馅,严斐在一边记录用料的量。
等面发起来。
玉琳把剩下的2斤肉下锅煮个7分熟捞出,切成5毫米厚的薄片,放入葱姜大料水慢慢地炖。
花椒炒香碾成粉备用。
闻到浓郁的一股香味,徐明杰过来,站在厨房门口看了半天,玉琳两个都没发现。
“斐哥,还有一种酱肉包我觉得更好吃,就是用我现在炖的肉切碎了直接包,等会儿,我们可以试试。”玉琳说着话一转头,就看见门口的徐外公。
“外公,你起来了!”
“你们做什么,这么香?”
“外公,是玉琳买的五香大料,煮出来的肉会更香,不腻。”
严斐给外公看包子馅儿,“玉琳老家那边喜欢吃麻辣味,尤其麻味。”
“外公,你可以吃辣椒吗?我准备做几个洋芋辣椒豆腐包子。”
徐明杰笑着说:“可以。吃一个两个没问题。”
厨房的肉越炖越香,午睡的张成恩起来也来厨房,李娟抱着徐家意也来看。
“哎呀,玉琳,你们这吃肉,也太奢侈了,一顿就买这么多,这得花多少钱!”
张婶见两个女主人都在厨房,进来,笑着说,眼里心里是浓浓的危机感。
要真这女娃子做的饭菜好吃,以后家里人只怕不愿意吃她做的饭,长久下去,可不成。
听徐老先生说小年轻要附近买房,她得花点时间好好地打听一下,让他们尽快的搬出去住。
“玉琳,你买肉多少钱,舅妈给你们报销。”张成恩见玉琳没接话低着头干活,笑着说。
“舅妈,我们是做实验的,试验成功,有人付费,你不用报销。”
玉琳笑着把郭安安舅舅是大厨的事情给张成恩说了一遍,惹得李娟都侧耳听着。
“那好,等面发好,你叫我,我们大家一起包,人多,包得快。”张成恩说着抱过徐家意,叫张婶和李娟从厨房出来。
1个小时后,玉琳看肉炖的差不多,把肉捞出一半,切成肉丁另放。