“辛苦尹郎君如此翻墙了,”姜翘开门,耐人寻味地笑道,“我们典膳内局有大门来着。”
尹徴笑得憨乎乎的,拱手道:“姜娘子莫要取笑某了。”
姜翘往外看了一眼,院中的水井旁,整整齐齐摆了一排的水桶,全都挑满了水。
“尹郎君进来暖暖吧,我给你泡杯茶。”姜翘说着,从门口让开,等人进来后又重新关门,把呼啸的风关在外头。
庖屋从不缺热水,姜翘给尹徴泡了茶,就继续忙旁的了。
一重泛白的水蒸气在庖屋内萦绕,姜翘蒸了一些小笼包,由宋如羡看锅。
天寒了,正适合吃些热腾腾的食物。
姜翘斩好鸡块,挑走比较柴的鸡胸肉,只用活肉来做小鸡炖蘑菇。
蘑菇要选野生的干榛蘑,泡发后需得仔细洗净菌盖和根部的黑色脏污,不然里面会夹带小颗粒的沙石。
这样的榛蘑炖煮后会吸饱汤汁,吸走鸡肉的精华,因此比小鸡还好吃,反倒是鸡肉会显得有些平凡。
炖到时候了,一揭开锅盖,满室浓香,姜翘尝了一口,觉得咸淡合适,便放在锅中温着,转头去处理鸡胸肉。
鸡胸肉猛火烧或者久煮容易柴,所以姜翘把两片鸡胸一起放在清水里,小火慢煮,七成熟之后直接灭了火,用水的温度一点点浸熟。
尹徴没见过这样的做法,好奇地伸长了脖子,只见姜翘把鸡胸肉取出,泡在冷水里片刻,然后顺着鸡肉纹理,撕成了肉丝。
“怎么,尹郎君又有想吃的了?”姜翘一边说,一边给鸡胸肉丝调味。
细盐与生抽之外,她只加了柠檬汁,用以取代太子不能吃的醋。
尹徴羞愧地偏了偏头,“很、很明显吗?”
他从前不重口腹之欲,条件艰苦的时候连野草也吃得,条件优渥时顶尖的佳肴美酒也不会让他觉得有多馋。
但是到了姜翘这儿,他已经失控两次了。
上一次的羊骨汤,他勉强可以解释为那是阿耶的拿手菜,而阿耶上了年纪他却无法回家,有感而发。
这一次没得说,小笼包、小鸡炖蘑菇、凉拌鸡丝,每一样看起来都那样可口,他左看看右看看,总忍不住吞咽口水,分明就是馋了!
尹徴觉得有些丢脸,但姜翘并未笑他,而是不发一言地在鸡丝表面堆上芝麻、辣椒、蒜粒,然后烧了热油,“滋啦”一声泼上去。
这个声音听着十分舒爽,堪称凉拌鸡丝的灵魂所在。
姜翘又切了些许葱花香菜,然后把料拌匀。
手撕的鸡丝被翻拌开,外面挂上闪着光亮的油和各色的辅料,对着这样的美食移不开眼,实在是情有可原的!
宋如羡那边,最后一波小笼包已经蒸熟,全部蒸笼都摞在一起保温,她们负责的朝食便准备齐全了。
而这时,傅典食和他的帮厨仍未起床。
姜翘心有疑虑,到门外看了一眼日晷,眼看着孩子们都要来了,不免替傅典食紧张。
“尹郎君,”姜翘递上一小碗小鸡炖蘑菇,“劳烦您吃完之后帮我喊一下傅典食。”
毕竟是异性的房间,姜翘不方便去敲门。
尹徴二话不说就答应了,先接过碗,夹起一块鸡肉来。
炖了这么久的鸡肉,早就脱骨,嘴唇稍一用力,就连皮带肉地嗦下来。
鸡肉的中心也有些许汤汁的颜色,自然是炖得十分入味,香嫩非常,滋味浓重。
再尝那榛蘑,尹徴才发觉自己方才真真儿是不识货。
榛蘑很有嚼头,菌柄是纵向的纹理,当中吸足的香浓汤汁在咀嚼的过程中迸发出来,满口都是山货的独特香味,这不比鸡肉美味得多?
仅仅一小碗,就吃得腹中生暖。
尹徴想起自己答应姜翘的话,恋恋不舍地放下碗,转头就出了门,脚步快得仿若落荒而逃。
没一会儿,睡眼惺忪的傅典食和他的帮厨,一同脚步虚浮地进了庖屋。
但尹徴却没跟进来,只在外边施了一礼就离去了。
姜翘叹气,把门关好,问道:“傅典食最近这是怎么了?”
傅典食支支吾吾说不出个所以然来,一旁的帮厨更是不敢吱声。
时间不多了,傅典食匆匆忙忙地开始准备,结果因为刚起床,手没力气,刚拿起胡萝卜,就“啪嗒”一声掉在了地上。
姜翘无奈地拿了几个土豆,道:“我帮帮你吧,但是总这样下去可不行,傅典食你最近看起来真的很憔悴。”