多喜子就在那里。
“她在这桌上放了十多天，你竟然没看见。”
俞家宝震惊不已，他每天都在烘培室，费尽心机地做比赛面包、应对评委、思考着更好的配方、构思更合理的工作程序，却从未看那桌子一眼。或许他看见了，但他看不见——他眼里已经容不下一个生长缓慢、毫无用处的老酵母。
俞家宝的手掌轻抚玻璃罐，触手微暖，酵母已涨发过罐子的一半，白色肌理充斥着无数的气泡。那是酵母在呼吸，在进行着生命的活动。
子安欣慰道：“我隔天喂养，最近两次长得很好，48小时内能到最高峰，她完全适应了。”
俞家宝的手离开罐子，拿起旁边的记录本。本子是他用来记下酵母的活动规律的，得到骑士后，他就没再往下写。翻开本子，里面写满了字，中文、英语和法语交错，细致无比地记录着面粉和水的比例、酵母在每个时间段的高度和状态，还有很多页的疑问和理论。
都是子安的笔迹。子安有点不好意思地说：“我没养过酵母，纯粹是好奇，想知道酵母怎样生长。幸好多喜子的底子好，养着养着就活跃起来。”
俞家宝看着那些密密麻麻的字，眼框湿热。他从不知道，原来养酵母有那么多的研究，可以生发出如此复杂的学问。他还不知道，原来多喜子一直没有放弃——脆弱的、容易放弃的一直是自己啊。
“多谢……”俞家宝落下了眼泪。
子安搂着他的肩膀，纵容他尽情地哭出来。不止为了多喜子的失而复得，还有生死病痛的无常，抉择的困惑和一切无法放下的包袱。
等俞家宝情绪稍微平复，他说：“你想回日本，就去吧。”
俞家宝抹了抹眼睛，摇头道：“我不回去。”
“这里不需要你。”
“啊？”
“我们不是说好了吗，我们一人做一个面包。你抢走了我的樱桃面包，现在应该把酸面包交给我。”
俞家宝睁大眼睛，赶紧道：“子安哥，你付出够多了，这……”
子安制止他说下去，笑道：“你不相信我？不相信也得相信了。比赛冠军，一年有几十个，你有几个师父？！”
当天晚上，俞家宝和阿佑便离开了巴黎。如果计划顺利，俞家宝得以陪伴师父到手术完成，然后在六天后返回法国，刚好赶得上最后一次的整形发酵。
这段时间，裁判们随时都会上门探访。最麻烦的是俞家宝过于引人注目，主席吉尔莫对他另眼相看，说不准随时会亲自上门。如果俞家宝不在，会留下很恶劣的印象。
这也是没办法的事了，他们已经做好最糟糕的打算，输了比赛，两手空空滚回中国。
第二天破晓时分，子安便回到烘培室。倒出面粉，拿出酵母，他双手扶着桌子，感到了久违的紧张。门打开，老三一边打着哈欠，一边走到他身边，放下两杯咖啡。
“这么早起床，不是你的风格啊，”子安微笑。
老三晃了晃脖子，无奈道：“睡不踏实，反正没法睡了，就来给你加油。”
“行了吧，做个面包加什么油，小事！”子安说完后，一时手足无措，不知道要先取水还是倒酵母。他做过无数次面包，但没弄过这么复杂的，更何况天然酵母生长缓慢，没有几次试错的机会。
老三道：“昨天家宝做好的面团，不用了？”
“不能用了，我们要等家宝回来，整个程序往后延，所以今天再喂养一次，后天做酵头，大概20小时后做主面团，再发酵20来小时，最后切割、整形、发酵。”
老三听得脑仁疼。瞥见玻璃罐，他醒悟道：“你们把多喜子拿出来了！”
子安把面粉摊开，“嗯”了一声，“我们打算重新用多喜子。她的状态很好，做面包没问题。”
“可真感情丰富，”老三调侃道，“那帮法国佬要知道你们对多喜子的爱，一定他妈的深受感动。”
子安只是摸着玻璃罐，不答话。喂养了十几天，投注了那么多关心和精力，他跟酵母多少有了连接，现在他完全能理解俞家宝为什么会神经病似的跟酵母说话。
他养多喜子，一方面是好奇心，一方面也为了弥补心里的遗憾。倒出酵母，他想起多年前在胡同，老包子铺里白花花的大面团。包子铺的老面最终被吞没了，可多喜子活了下来；不但活着，而且在商品消费的大势里，找到了生根发芽的位置。从古庙到北京，又从北京到了巴黎，最后来到他的手里。这是重新给了他一次机会。
他会好好地爱惜她，不再让浪潮把他们卷跑。
“谢谢你啊三儿。”
老三吃了一惊，“谢我？客气了。谢我什么，大早上来陪你吗？那是蛮累人的。”