他心胸殊不宽厚，因为恰巧在北京，被俱乐部委托来评测候选人，就想趁机羞辱俞家宝。他对这人倒没恶感，但是Zmoo太成功了，分去了他不少客流。北京店亏损连连，投资人准备撤资，他在国内的其他店也在走下坡路，怕是未来几年都很不好过。
“中国人不懂面包。”他暗自下了结论。吃着红豆包的时候，他也是这么想的。街面上充斥着软甜面包，馅料里满是廉价调味品，吃完糖精香精味久久留在口腔里，破坏食欲。这枚面包虽然材料天然，但也是甜甜柔柔的货色——亚洲人的软蛋子口味！
偏偏这种面包才受欢迎，真正有粮食甘美和发酵风味的出品却遭到忽视。他把失意都转移到了桌上的面包，尝到的都是愤慨、都是缺点。吃酸面包的时候，他想，这面包发酵了那么长时间，酸味柔和、麦香突出，底子是优秀的，但是用的大众牌子的面粉，可见面包师没有上进心，技术再好也不算最出色的匠人面包。这年轻人被那么多人称赞，实在是吹嘘过头了。
他喝了口水，冲走嘴里的滋味，在众人安静的等待中，开口说：“谢谢你们丰盛的款待。很抱歉，我必须说实话，这些面包的实力，还够不上俱乐部的推荐。”
这话只有老三听懂了，他立即辩驳道：“俱乐部的推荐是否有确切标准？你认为不够好的依据在哪里？”
耶桫微微一笑，以法国人周末不谈正事的轻松姿态，伸了伸舌头：“我的舌头就是标准。先生，你在问一个全巴黎人都知道的事实。”
这话不用翻译，大家一看他刻薄的神情，就知道法国大师不喜欢这些面包。老三一时想不到反击的话。这事儿怨法国俱乐部，压根儿就没有重视中国面包师，评测比他妈网红探店还草率。他性子桀骜，最受不得人轻视，当下对俞家宝摇摇头。
俞家宝沮丧地点点头，紧接着又摇摇头，挤出个笑，表示“我没事，甭担心”。清水很是惋惜，但还是松了一口气，如此一来，家宝便不用面对独自参赛的困境。
一行人情绪不高地送大师到店门口。礼数要做足，俞家宝再三表示感谢，又请耶桫品尝几样店里的出品。耶桫礼貌地吃了几口，称赞了他们的柑橘玛德琳风味美妙——店里的蛋糕都是酒店甜点师乐晴的出品，自然是好的，但跟俞家宝的手艺完全无关。
大师扫视一圈，再次为玲琅满目的面包和络绎不绝的顾客而嫉妒。他的目光在收银台上突然定住了。三两步走到柜台前，他小心翼翼地摸了摸Zmoo的镇店宝物：两条木乃伊法棍。
“这是我店里的，”耶桫喃喃道。老三带着嘲讽意味笑了一声：“法棍哪里都有，莫不是你家的产品盖了戳？”
“没错！每个面包师的作品，都会有他的痕迹，外行人看一模一样，但本人一眼就可以认出来，就像一眼认出自己的孩子。”
俞家宝听不懂法语，却懂了他们的话，对老三说：“这法棍是他们店的。他家法棍做得好，但是卖得不行，我买了回来供着，提醒自己要做好面包，不要被潮流迷了眼。这些话您不用跟他说，您就说我付钱了，不是偷的。”
老三对耶桫：“这法棍没人要，俞先生买了回来。他给钱了，不白拿你的。”
耶桫大为震惊，抽 出法棍，只见面包皮早就风干，不知道在收银台的当眼处放了多少时日。可凑得近，还能闻到些许麦香。他花了二十多年才把法棍做到完美状态，薄脆的表皮、轻盈的大气孔和嚼劲、美妙的谷物香气和适度的咸鲜，在几乎每条街都能买到新鲜面包的巴黎，他的法棍也是出类拔萃的；哪能想到在北京会卖不出去，沦为竞争对手的“摆设”？
大师的脸一阵红一阵白，老三见他情绪不对劲，赶紧说了一句片汤话安抚他：“俞先生很喜欢你做的法棍，你的手艺是我们都很崇敬。好了，工作结束，大周末的别站这了，去我店喝一杯？”
大师只听了前半段，眼神锐利地看着俞家宝：“你喜欢我做的法棍？”
俞家宝应了一声“喜欢”。耶桫大师：“俞先生有很好的品味和手感——我必须说，在我见到的年轻面包师里，很少能做出这么优秀的面包口感和悠长的发酵滋味。不过你的能力，放在巴黎就是个普通货色。你能理解我的话？”
听完老三的翻译，俞家宝敷衍地“嗯”了一声，心里却很不服气。耶桫把法棍放回桶里，一边走出店门，一边摆手说：“你不理解，也不相信我。口说无凭，你还是亲自去法国看看吧！”
老三吃惊道：“诶？耶桫先生的意思是？”