“啊！小俞？”两人握手相拥。陈凤英开心得很，拼命拍他后背，差点把他刚吃下去的饭都拍出来。厨房正是忙碌的时候，俞家宝不便打扰，见大师傅衰老的模样，估计这几年混得不太好。他忍不住问：“你离开酒店了？”
陈凤英眼神一冷，狠狠地笑了一下：“那卵地方，留在那边等死吗？烂酒店很快关门，你放长眼睛看！”
俞家宝心事重重地回到饭厅。老鹰已经吃饱喝足，回到木架上。他胡乱收起皮包，放到一旁，再次入席。
这次上桌的正是卵厨师切的玫瑰露豉油鸡，为显得贵，多余地加了个松露酱。那几人对上桌的食物兴致缺缺，却开始讨论起他的面包。阿达：“很久没吃过味道那么丰富的面包。”他拿着柿饼面包说：“这个酸味比较重，是用很多年的酵母发的吗？用在配餐里酸味有点抢风头，不过一个面包来讲，做得很好了。”
俞家宝心里一惊，这个面包是用多喜子做的，因为思念师父，酵母的比重略大，所以酸味比较明显。这人不但吃出了老酵母的风味，还一下就点出了问题，作为配餐面包，它确实味道过于任性强烈。
“阿达主厨称赞面包太难得了，大部分餐厅的面包都做得面目模糊，毫无说头。奶酪面包也很好，通常奶酪粉撒面包上都是装饰和添点味道，这面包整个包裹了一层帕玛森，是为了增加皮的份量，突出和面包心对比？”
外行人会听得满头问号，要控制面包口感，皮和心的比例是关键因素，法棍呈长形，就是为了增加脆皮的比例，吃进嘴里有更多烤制的焦香，吐司为了柔软度，就必须做出面积大的面心和薄薄的皮。俞家宝考虑的是这面包裹着柔软的羊奶酪，面皮多一点咸香酥脆，可以多一些嚼咀的乐趣。这是面包师的细节考量，一般人不会理解其中的门道。
俞家宝用日语问清水：“这两位很懂面包，是什么来历？”
清水认为有必要正式介绍，于是用中文说：“这是霍子安大厨，中国最好的法餐厨师之一，这位是曾可达大厨，在新加坡甚至亚洲很有影响力。他们都是米其林三星主厨。”
米其林三星？俞家宝的“葫芦”餐厅拿过二星，但二星和三星之间差着一大截台阶。即使是法国本土，每年能拿三星的餐厅也就两三家。亚洲面孔的三星主厨，全世界不超过五十人，其中两位就坐在他身旁，吃着他做的面包！
俞家宝真正紧张起来，他想这两个面包有什么不足之处：哎，不该感情用事用多喜子，放其他老面就不那么酸了，或者应该缩短发酵，放点蜂蜜会不会好些？……
他认为这些面包还有不少弱点，想谦逊几句又觉得小家子气。却听清水在旁边说：“北京有很多好面包师，我们今天做的这些不算最好的。”这话听似谦虚，但表情语调一点没有谦让的意思，实则表达的是“我们还没表现真正实力呢。”
果然另一宾客听出玄机，笑问：“大师，就是说您有看家本领没拿出来，这最好的出品，能打败北京所有的面包师？”俞家宝记得这人是哪个杂志的主编，健谈又风趣，桌席上不冷场，全靠他润滑气氛，像乒乓球高手那样不让话语落空。清水淡淡一笑，“有机会请邱先生来品尝。”
清水桑在对这见多识广的人吹牛I逼！俞家宝暗暗吞了口唾沫，清水桑跟夸夸其谈的人不同，说得天花乱坠也是一本正经的模样，更能唬人。
俞家宝输了给法国MOP面包师之后，信心却没那么足了。这可是北京，即使从饮食精致度来说比不上大阪和东京，但大城市经济活力蓬勃，从不缺源源聚来的能人高手，这随便一席饭，就坐着俩米米其林三星主厨。
俞家宝第一次觉得，在北京站稳脚跟，说不好比想的难得多。
作者有话说：
这一段已经在野蛮番外写过了，那是大半年前，人物和剧情走向都还没成形。衔接后会有出入，所以把番外稍微改了改。只是做了一些对白和词句的改动，剧情没变化，非常抱歉。
我最大的雷点是全民基和苏炸天，结果这一章全踩中了（掩脸）。
第112章 抢地盘
这顿晚饭吃毕，清水便告辞回酒店睡觉。俞家宝和100元乘电梯回到地上，在院子里等候阿佑。
院子依旧安静。厢房亮着几盏灯，透过落地玻璃投映到廊道上，形成一个个光块，三四只地灯寂寥地发着微光，给石板地提供一点光明。院子里说亮不亮，却也不是完全幽黑，门洞、桌椅、水缸和树草显出了灰扑扑的身影，月光照在四合院屋脊的小青瓦上，勾勒出灰白的轮廓，有了比照，天空反而显得暗红高远。