真的是又花时间又花精力。
苏琅选择这四个菜品也不是因为他们在鲁菜中非常的有名，而是这四个菜都是鲁菜中的重口炒菜。
配上苏琅特制的用果木烤制的煎饼皮，会冲淡重口菜肴的咸、油口味，更能激发食材本身的鲜美。
苏琅最后摆放装盘也有讲究，四卷煎饼刚好能构成一个“仁”字，而这就是齐鲁儒家文化的核心思想。
海纳百川，包容万象，万千不同皆可一卷。
最后一道菜苏琅选择了自己家乡所在的省份，正是金陵坐落的江苏省。
其实往往本地人更难概括自己家乡的味道，因为无一处不是风景，无一处没有留念。
苏琅喜欢蜿蜒的十里长堤秦淮河，也喜欢虎踞龙盘金陵城。
喜欢精致秀美的云景，亦喜欢甘丽清爽的雨花。
连带着整个江苏省的其他省市的人家烟火，也有着独一份的感情。
高黄流油的大闸蟹，甜丝丝冒汁的水蜜桃，洁白细小的银鱼，甜香适中的肉脯。
每每随着回忆浮现，都让人馋得直流口水。
如果做江苏这个江南水乡的菜，不做湖鲜就太可惜了。
苏琅是将桃子挖空当做容器，分别制作白鱼的鱼丸、白虾的虾丸、蟹肉裹着的蟹膏丸、鸭肉裹得鸭蛋黄丸子。
再配上用鸭子炖的鲜汤做成四鲜丸子汤。
一道具有江南风情的水乡菜肴就做好了。
正如这个省份自带的的烟雨朦胧，那么属于江南水乡的菜肴必定是一份带着水的汤羹。
当苏琅把成品做好放入保温箱的时候，其他众多小组的选手都已经完成了菜品。
虽然苏琅他们在厨房省下了不少构思的时间，几乎是一拿到出去就开始大刀阔斧的干起来，但这样也架不住其他小组的菜色简单啊。
哪怕已经通过了初赛的筛选，显然不是每一个赛场都像金陵那般角逐激烈。
不少人似乎仍然没有理解堪圣露青年厨师大赛的特色，需要的是创新与美味兼备，而不是简单的评选谁做的菜肴比较优秀。
初赛的时候可能更多的参考所有厨师的基本功，创造力只是锦上添花的玩意。
但到了现在这种正式的比赛场上，基本功就只是基本功，根本体现不了厨师的优异好坏。
难道都比到了这种程度难道还会有做饭难吃的厨师吗？
不存在的。
大家真正的分水岭就是在菜品的创新与巧思上。
苏琅远远的扫了一眼前面几桌已经完成的酒宴，按照评委们的打分标准。
百分之三十的酒宴整体完成度，百分之七十的菜品均分。
出来的整桌宴席连上六十分及格线的酒席都不存在，更不要提达到八十高分的作品。
苏琅长长的舒了口气，感觉自己肩膀上的压力瞬间轻了不少。
脚步不停顿的往酒柜的方向走去，直接掠过一大票清酒、红酒、鸡尾酒，直接往国产酒类的展示台而去。
苏琅小声的叨叨：一整桌的国风菜总不能尴尬的搭配个洋酒来破坏整体的感官吧！
眼睛在一大面的酒柜上逡巡，一眼望中了自己觉得绝妙的搭配。
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作者有话说：
询问一下你们想不想看其他队友的作品，想看我就写不想看就直接跳过
第205章 国窖
与一排排挑选特殊年份的洋酒不同，作为a国的国酒白酒讲究一个陈年酿造、百年陈香的韵味。
归根到底白酒与其他国家的粮食酒有如此大的不同和独特风味的原因，就在于发酵用的酒曲。
酒曲其实就是发霉的谷物，通过酒曲做引，使得酒液中的醛类与酯类发生酯化反应，产生完全独立于其他蒸馏酒风味的浓郁香气。
精准的来说a国白酒共分为十二种香型，每一种都有独特的风味，但市面上人们最常探讨的就浓香、酱香和清香三款。
代表酒酱香的m台，浓香的五liang液，清香的汾酒，都颇为的耳熟能详。
而苏琅心中与这场酒宴最搭配的酒？
就浓香型白酒的代表之一，十年份以上的国窖1573。
这款国窖一五七三相较于其他众多耳熟能详的白酒，口感相对绵柔清爽。
相较于大家最熟知的飞天茅台酒，那种看似不经意间的横行霸道，酒过三巡菜过五味后仍然不改初心的坚挺依旧。
一五七三的确没有那么口感层次丰富、热烈张扬，但它大概是因为酿造时混杂了多种谷物、果类，将会营造出一种全新的清甜口感。
苏琅对这款酒的确有些偏爱的情绪。
或许是源于配料工艺的特殊，又或许是源于国宝窖藏酿藏，使得整瓶酒都会透露出一种淡然的优雅。
明明有着很浓的轻浮果香味，却会让人联想到沉淀的味道。