店里气氛不佳，不过大家该怎么工作还是怎么工作。
苗勤之刚将上一盘菜交给传菜员，下一份菜单又来了。
“苗师傅，八号桌加了一份水晶肉丸。”服务员匆匆放下一张单子，然后赶回了大厅。
苗勤之瞥了一眼就开始准备，做水晶肉丸需要瘦肉，肥肉，百合粉，配菜分别是冬菇、火腿和菜心。
这些食材比较常见，厨房里都有，就不需要配菜员专门去冻库拿。
苗勤之切了半斤瘦肉、一两肥肉，切片后混在一起剁成肉茸，他双手持菜刀，一上一下，十分富有韵律。
肉茸剁得差不多了，他又往里头敲了两个鸡蛋清，洒了少许精盐、味精，顺着一个方向使劲搅拌，搅动时还会看情况加入少许高汤，一直到肉茸起劲，才停手，将其团成荔枝大小的丸子。
团好的丸子放进百合粉里一滚，抓篱捞起，放冷水里浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此三次，丸子上的百合粉才算裹好，只待入开水锅煮熟。
苗勤之刚把丸子倒进开水锅里，就听到酒店经理曹深喊他。
“经理什么事儿，我这还有好几个单子呢。”煮肉丸汤的间隙，又来了好几个菜单。
“单子不急，交给其他师傅做就行。你先过来，老板有事找你。”
苗勤之有些不解，却还是道：“那行吧，我先把手头的这道水晶肉丸弄好。”
见经理眉头紧皱，苗勤之解释道：“丸子已经打好下水煮了，现在只要煮个高汤，很快的，不要两分钟。”
他说着，拿出两口小锅，一口煮高汤，另一口锅则用来给冬菇、火腿、菜心焯水。
曹深看着苗勤之专注做菜的样子，眼里闪过一丝同情，苗勤之确确实实是个有天赋又认真踏实能干的小伙子，但，谁让他倒霉呢，那道该死的鳕鱼羹偏偏就是他煮的。
高汤沸时，肉丸煮熟了，冬菇、火腿和菜心也已经焯好水。
苗勤之察觉到曹深的视线，对着他笑了笑，然后又把注意力重新投注到菜上。
他拿了只专门盛汤的大碗，捞出肉丸倒进去，铺上冬菇、火腿和菜心，淋上热汤，洒一点点盐和胡椒粉，这道水晶肉丸便算是完成了。
高汤是用猪骨、鸡骨和鱼骨一起熬制的，撇去了浮油和杂质，因此一点也不浑浊油腻，反而十分鲜美。
肉丸嫩滑，百合粉煮熟后呈透明状，当真光亮如水晶。
尽管经理在催，苗勤之还是如往常一样，先拿勺子舀了一勺汤，品了品，确定咸淡适中汤水鲜美，没有问题后，才将其交给上菜员。
关火、洗手，脱掉围裙，然后随着曹深去了酒店三楼的老板办公室。
第4章 黑锅
“曹经理，老板找我什么事儿？”苗勤之快跑两步，追上曹深。
曹深笑了笑，没有直面苗勤之的话，只道：“老板会和你说的。”
“那行吧。”苗勤之挠了挠后脑勺，推开三楼办公室的门，走了进去，“老板，您找我？”
华胜文拍了拍苗勤之的肩膀，笑道：“小勤啊，你来我们酒店也有十来年了吧。”
苗勤之笑道：“十七年了，我是跟着师傅一起来酒店的。”他今年三十岁，十三岁来省城跟着师傅学厨师，距今整整十七年。
刚来时，这家店还是国营饭店，他也只是一个小小的切菜工。刀工练了两年，接着是勺功、火功，一直到十年前，才正式开始上灶做菜。
这家店也经历了国企改制被个人承包，中间换了两任老板，几经变故，一直到八五年被现在的老板华胜文买下来，才稳定下来，逐渐发展壮大。
原来的老师傅陆陆续续离职了，只有他师傅留了下来。苗勤之跟着师傅学厨，师傅不走，他便也留了下来。不知不觉，在这里呆了十七年。
“十七年啊。”华胜文道，“小勤你年纪轻轻的，真论起来你也是这家店的老人了，比我资历还深。”
“不敢当。”苗勤之被华胜文说的心里坠坠，他不是那种会溜须拍马的人，因此即便在酒店工作时间长，也不会以辈压人，更不爱往老板身边钻营。
他与华胜文最大的接触，就是每年年底店里吃年夜饭时，随大流给老板敬酒。
华胜文又道：“小勤啊，你觉得在我们酒店工作怎么样？”
“很好。”苗勤之马上道，丝毫没有犹豫。
店里人都一起工作了好些年，彼此知根知底，平常一起工资，也没什么矛盾。他是师傅的小徒弟，前头三个师兄对他也是呵护照顾的。
工资给的虽然不是行业最高水准，但从不拖欠工资。一年三节，也有礼物发下来。他是真觉得在酒店工作不错。