酒楼营业额节节攀升，陈淮乐得牙不见眼，甚至已经开始看起了其他坊市的铺子，把开分店一事给提上了日程。
只是这计划却再次被天气耽搁了。
本来京城的天气已经很是炎热，结果到了八月里，这天居然又热了几分。
“最近实在是热得有些太过了，那太阳像是把人烤干了。”
一日早上，陆家正堂里，木恬咽下一口鸡丝凉面，忍不住感叹了一句。
以前早晚还会凉爽些，但最近一早太阳出来就热得不行，家里都不煮热粥或是蒸包子做早膳了，只恨不得从早上就开始吃凉面。
还好酒楼里冰供得足，还上了不少冰饮凉面凉粉等，生意目前还没受多大的影响，但木恬看有些店面明显客流少了许多，只有晚上才会有些生意上门了。
“天气如此异常，恐生灾祸，酒楼里多囤些米面这种耐放的东西，总是有好处的。”
坐在对面的陆渊微微皱起眉，话中带着几分担忧。
“嗯，你之前说的时候我就让陈淮去囤了，而且定云府那边陈家之前买了不少庄子，都备了许多米粮呢。”
木恬本就对着天气有些隐隐的忧虑，陆渊之前一说她就着手备了起来，反正这些耐放的东西提前买些也没什么问题。
二人用完早膳一同出门，走到路口边便往两个舊shígG獨伽方向去了，陆渊向着翰林院走去，心里却想着其他事情。
家里可以直接说出来，但太子那边却不好说得太明显，毕竟这重生一事太过玄幻，绝不能让其他人知晓。
但按照他的记忆，上辈子这时自己还在阳安镇，就在今年入秋之际，越朝可是有一场旱灾的……
第82章 凉皮+绿豆汤
新菜刚加入菜单的那段时间, 虽然酒楼后厨度过了颇为手忙脚乱的一段时光，但他们都很有干劲，加上木恬常常去酒楼转转, 也是四处指导, 所以很快就走上了正轨。
至少不会出现因为一个人休假，而无法做好某一道菜的情况了。
确认了所有菜品平均水平都达标后, 木恬便在家休息了几日。
之前忙的时候浑身疲累, 再热也能倒头就睡, 闲下来后反而不行了, 如今这诡异的天气，又没有风扇和空调, 她实在有些不习惯, 晚上常常是热得睡不着。
还是陆渊见她如此难受，花了几日不知从哪搜罗来一张玉席，是用寒玉串成的，触手凉而不寒，睡起来比竹席要更加清凉几分。
有了这玉席, 再加上室内摆的冰盆，木恬终于睡了个好觉。
一睁眼, 久违地天已大亮了，她起身来往外一看, 太阳都高高挂在天上了。
睡好了就有了精神，她洗脸换衣时便盘算着今儿做个什么吃食来, 正好晚上陆渊回来时可以用, 也算是答谢这玉席了。
吃了些清粥小菜, 木恬便往后厨去了, 一看正好有筐上好的绿豆, 还有新送来的面粉。
她略微想了想，便准备熬个消暑的绿豆汤，再做个凉皮和肉夹馍。
“今儿中午就随便吃些吧，我下午做个新吃食，你们晚上可要准备好肚子。”
小米和南星一听这话眼睛都亮了，连声应好。
木恬先倒出些面粉来，又打了盆水，但没直接倒进盛面粉的盆里，而是在和面的清水里加了些盐，搅匀后才加到了面粉里，然后一手拿着小壶倒水，一手则不断搅拌。
等到面粉逐渐粘稠，木恬便转移到案板上开始揉面，按压揉转间，案板上便多了一团雪白光滑的面团。
“这面与水，究竟该怎么把握份量呢？”
南星跟在木恬身边这么久，看她做了许多菜，却还是没点亮厨艺技能，连和面都还觉得难呢。
“做多了也就有感觉了，你若是不知道该放多少的面和水，问题也不大，不过是面多了加水，水多了加面罢了。”
木恬笑呵呵道，南星思考一番，最后还是去把水缸里的水又添满了，又劈了些柴火。
做菜这事儿还是交给主子和小米，她做些力气活也就罢了。
揉好面后，木恬把面团放在了个小盆里，然后倒入能没过面团的水，醒面大约得半小时，也就是两刻钟。
“这面团泡在水里不要紧吗？”
小米还从未见过这样的做法，看得是目不转睛，恨不得把木恬的每个动作都记下来。
“做凉皮呀，就得这样，一会儿还要洗面呢。”
喝了一盏茶，时间就差不多了，此时盆里的水已经略微有些混浊。
木恬洗净手后，拿着水里的面团反复折叠按压，原本只是有些混浊的水，在她的动作间逐渐染上了白色，几乎看不清其中的面团了。
本来光滑的面团也散开来了，表面疙疙瘩瘩粗糙不平，木恬以及需要先用手掌姜它们聚集起来，才能继续揉按了。