七零之重做国宴主厨(59)

作者:椰丝糖 阅读记录 TXT下载

等向云蔚回来的时候,钟鸿羽已经把她的炉子支起来了,正蹲在水池边洗那口从村里带来的铁锅。

向云蔚满意地摸了摸他的头发:“待会给你做好吃的!”

麦冬跑出来抱住她的大腿:“嫂嫂,咱们做什么好吃的呀!”

向云蔚也摸了摸麦冬的小脑袋:“乔迁是喜事,咱们包饺子吃!再给你炸盘小酥肉吃,好不好呀?”

麦冬从没吃过小酥肉,但她知道嫂嫂做出来的肯定好吃。小脑袋鸡啄米一般连连点头,应声:“好!”

每逢喜事必包饺子,是向云蔚从她母亲向女士那里学来的传统。这回她再包饺子,就不用像上回那么抠唆,用十斤白菜一两肉的搭配了。还是调猪肉白菜馅,但这次她下足了猪肉。一大搪瓷盆里红白相间,光是叫人瞧着,就能想象到饺子入口的时候喷涌的肉汁。

包饺子的工作交给了钟奶奶和钟鸿羽,向云蔚接着开始做小酥肉。

肥瘦相连的五花肉改刀切成肉条,加上调料搁在一旁腌制入味。接着调芡粉,小酥肉的芡粉得用红薯粉加上一颗鸡蛋清,这样调出来的芡粉,才能办使外层的面皮吃起来又香又滑润。

芡粉调好以后还需要搅拌,这个活麦冬是最喜欢干的。她搬着小板凳就坐在一边,抱着和肚子一样大的盆开始搅拌。她干得开心,逐渐引起院里其他玩耍的孩子的注意。

其中有一个女孩忍不住先走过来,问:“你在做什么?”

麦冬很认真地回答:“我在做饭。”

小孩露出崇拜的眼神。她们过家家都是用沙子泥土做饭,她竟然能做真的饭!

麦冬感受到对方眼神的热烈,很大方地就把碗交出去:“你要不要一起玩?”

等向云蔚再分出神去看的时候,发现麦冬已经成为了院子里的孩子王,像是掌握权杖一样把自己的搪瓷盆分给各个小朋友。麦冬是个很公正的首领,她让每一个孩子都能够分享到搅拌的机会,所以大家都很听从她的安排。

向云蔚忍俊不禁,她没有想到一家四口人,最先融入木材厂宿舍的竟然是小麦冬。

她笑着走过去,请各位小帮工待会都留下来吃小酥肉。然后看了看盆里面糊粘稠程度,往里面加入花椒末和盐,让他们继续搅匀。

面糊再次搅匀差以后,向云蔚接过搪瓷盆,把肉放进去上浆。同时在锅里豪迈地倒油,加大火,待到油温差不多的时候,开始炸肉。

肉片下锅,要炸两次。

第一次为了定形,肉条下到锅里变得微微卷缩,就可以捞出来。第二次将油锅加热到八成熟,微微冒起青烟,再将肉放入油锅炸至表面金黄。炸好的酥肉表面金黄,油香扑鼻,馋得围在一旁的孩子们直流口水。

向云蔚大方地兑现诺言,让麦冬带孩子们去洗手。等他们排队洗完手,酥肉正好晾凉至可以入口的程度。她把整盆小酥肉都交给麦冬,让她和新结交的朋友们分享。

小酥肉直接击穿了向云蔚一家和木材厂宿舍住户之间的壁垒。

原本大家还对她们持着陌生和观望的态度,毕竟向云蔚是空降到厂里的食堂,再加上还有钟二一家留下的阴阳怪气。大家都没有在第一时间上来结交,但在自家孩子吃过向云蔚的小酥肉以后,都纷纷不好意思地送来回礼。

自家腌的萝卜、晚上刚炒的青菜豆腐、乡下亲戚送来的果子……虽然不贵重,但都是大家来往之间的一份心意。向云蔚开心地收下,又回赠了几个刚出锅的饺子。

先前大家只是闻着那个酥肉的香味,这会儿亲口吃了向云蔚做的饺子,个个都赞不绝口,开始期待起来今后食堂的菜单来——

“你这饺子馅也调得太好了!难怪孙书记要特地让厂长把你调来嘞!”

“向同志,你是一三五晚上在食堂做菜对吧?”

“这饺子真香!传言是真的吧,就是你一桌菜把南方老板的订单定下来!”

这样一来二往,向云蔚和几层楼的邻居都熟悉了起来。

送走热情的邻居,向云蔚关起房门,一家人准备开始吃乔迁宴。她今天原本做的菜就丰富——白菜猪肉饺子、小酥肉、炝炒豆芽、海米豆腐汤!加上邻居送的拍黄瓜、酸白菜、萝卜干、花生米凉拌松花蛋,摆满了一整桌。

钟奶奶抹了抹眼角的泪花:“真是赛过年夜饭了!”

向云蔚笑说:“今年年夜饭,咱肯定吃得更丰盛!今晚这菜,可惜家里缺了点好酒……”

她正说着,钟鸿羽腾地就站起来,一副要出门打酒的模样。还没走到门口,房门却先被敲响了。

外面响起郑芬的声音,带着一点哭腔:“小妹,是我,大嫂。”

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