七零之重做国宴主厨(142)

作者:椰丝糖 阅读记录 TXT下载

向云蔚和湖春楼的名声更上一层楼,而她在首都的事业正式走上了一条坦途。

接下来连续多次当选大型宴会的红案团团长, 更是作为领队率领厨师团跟随外交部出国交流, 在多国宴会上奉献一道又一道中华美食,大放异彩。

向云蔚声名日盛,湖春的生意蒸蒸日上,速冻饺子从国内销往海外,大红袍也在国内高端茶叶市场占有一席之地。

手头一富裕, 向云蔚就毫无犹豫地为自己的梦想氪金。

于是来京第二年, 湖春酒楼在人民公园柳湖畔开了第二家分店。

向云蔚花了大手笔, 买下一排四合院, 将其打通改造成为能够承接国家级别宴会的高级饭店。

这家湖春馆一开业,就承接了好几次高级干部的私人宴会。试水成功以后,官方也放心大胆地将其列入大型活动宴会地点备选名单。

向云蔚接连在湖春馆办了几场漂亮的大型宴会。不少人开始在私下议论,赵会长马上要退休, 向云蔚将会成为下一任的全国厨师协会会长。

章祥听了, 当时就把鸭骨架咬碎。

“你说什么笑话呢!就向云蔚?接班我爷爷?你往上数五百年, 咱出国女的国宴主厨吗!”

“可……协会里挺多人支持她的。”跟班支吾,“听说劳动部的赵部长也是支持她的, 私下去过湖春好几回, 他老爷子的八十大寿也是在湖春馆办的。”

“向云蔚她想得美!”章祥喊起来, 仰着脖子就像被填的鸭。他气嚷了一阵子, 忽然眼珠子一转:“你说赵部长……他去年刚离异, 是吧?”

跟班“啊”了一声,点点头。

章祥奸笑起来:“离得好,支持得好,我倒要看看一个作风混乱的女厨子怎么当国宴主厨!”

厨师协会会长换届在即,一封匿名举报信却寄到了厨师协会、劳动部等等各处。信上点名举报向云蔚私生活混乱,和主管部门领导勾勾扯扯,破坏他人家庭。一顶又一顶吓死人的大帽子,直往向云蔚的脑袋上扣。

向云蔚本来正在筹备环球领导人峰会的晚宴,紧急被叫停,临阵换将,让她停下一切厨师协会工作回去等待处理结果。

既是等待匿名举报信的处理结果,也是等待参选厨师协会会长的结果。

湖春楼上下都为此心焦如焚,再老成的黄国安嘴上都起了好几个大泡。向云蔚却自从回来以后就钻进了厨房,一副两耳不闻窗外事一心只顾灶间事的隐士状态。

“师父,你怎么就不着急啊!”

“就是啊小妹,咱得想想办!”郑芬气得连从前的称呼都喊出来了,“自古以来我们女人家就怕就是被泼这脏水,还偏偏是这种节骨眼!咱得想点办法,这可是你的名声问题。”

向云蔚只静坐在灶前,说:“我该交代得已经交代了,不用急。”

“怎么能不着急!你这事要是分辨不明白,还怎么竞选会长!”

向云蔚道:“我竞选会长,不靠名声。”

郑芬被她这副老神在在的模样气了个仰倒,但又拗不过她,只好拉着其他人一道想办法。就在众人急得团团转的时候,湖春馆迎来了一位稀客。

全国厨师协会的会长章万钧登门拜访。

所有人心知肚明那封匿名举报信就是章祥写的,但是章祥是章祥,章万钧是章万钧,他纵横厨届六十余载,是泰斗一样的人物。湖春众人没有将人扫地出门,黄国安作为代表上前去把人礼貌地迎进来了。

“章会长,有失远迎。请到雅间稍作,师父在后厨,我去请她来。”

听见向云蔚这个时候还能端坐后厨,章万钧也有几分意外。他摆摆手:“不必,我去后厨见她吧,劳烦带路。”

章万钧来到后厨,见向云蔚真坐在灶前看火,灶眼上烧着一只陶泥炉。炉口用纱布紧紧封住了,闻不出是在炖什么。

“你倒是能静下心。”

向云蔚听见声音回头过来:“章会长?”

章万钧点点头,问:“在炖什么?”

向云蔚没有回答,而是瞧了一下手表的时间,道:“时间正好,您等十分钟,正好帮我试试菜。”

她起身,取了一块猪肝,挑去肉筋,捶成肉泥,用稠布滤出肝汁,加入葱姜水、鸡蛋清、细盐、料酒、白胡椒,小火蒸制十分钟后盛出成形的肝膏。

看到这里,章万钧心里已经明白她方才炖的是什么了。她在做的是川菜的四大清汤之一,竹荪肝膏汤。这汤看似简单,工艺却繁复,尤其是熬这炉汤,要熬到鲜而不腻,味醇而色清,最考验厨师的工艺。

这汤首先得用老母鸡、瘦猪肉、火腿、干贝、猪骨、鸡爪、生姜中火熬制六个小时,然后再加入冰糖、桂圆继续熬制两个小时。

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