“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
最早的汾酒好像就是就是山西汾州出产的，不过那时候不叫汾酒，叫汾清。
北齐武成帝高湛曾经写诗：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”
这是最早关于汾酒的记录。
但是那会儿的汾酒还不像是后世一样经过蒸馏是白酒，和大多数的酒一样，都属于黄酒，到了宋朝时期，商业文明高度发达，加上炼丹技术的长足进步，市面上开始逐渐出现了蒸馏器具，白酒才开始慢慢出现。
司星上星网搜了一下，惊讶地发现汾酒的传承竟然断了？！
目前市面上的酒基本都是谢家酒业生产的，司星看了一下，大部分都是度数很低的清酒。
说起来，21世纪的时候，提起清酒，所有人的第一反应都是樱花国清酒，其实最初版本的清酒酿造方法就是樱花国从中国黄酒的酿造法中学来的。
我国有记载，7世纪之前的樱花国只有浊酒。
酒最开始是野果发酵而成，后面粮食产量增加以后，渐渐出现了谷物酒，谷物酿酒之后会留下残渣，无法过滤干净，就被称为浊酒。
陆游有诗句：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”
杨慎也有诗句：“白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。”
那会儿的古代人都爱喝浊酒，颇有种取屈原《渔夫》中“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”的意思。
樱花国最初的浊酒都是源于我国，7世纪过后，酿酒技术通过朝鲜古国百济传入了樱花国，一直到14世纪，樱花国的酿酒技术才逐渐走向成熟。
那会儿司星觉得挺好笑的。
因为在樱花国的认知里，是神将清酒恩赐于他们，然而事实上，他们的技术是从我国传过去的。
不过那会儿我国是唐朝时期，好像确实有天朝上国的说法。
扯远了。
司星是想问问民宿老板这一带有没有汾酒卖来着。
没有汾酒，白酒也行啊。
结果他问了以后，人家告诉他，他们这的酒都是买的谢家酒业生产的酒，自己酿酒的已经很少很少了。
司星：“……”
他幽幽地看向谢洵：“你家这市场铺的挺广的哈。”
谢洵面不改色：“一般。”全国第一。
既然找不到汾酒，司星捋捋袖子，准备自己上了。
《周礼》上记载了酿酒六法：秫盗必齐、曲药必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器心良、火齐心得。
不过这六法所酿造出来的是黄酒，汾酒酿造方法则被后世归纳成了7种，基本和上述的都差不多。
之前司星是酿过酒的，蜂蜜那一回的蜜酒，不过其实有点凑热闹随手酿的意思，后面司星把酒方改良后卖了也没过问过，倒是谢洵给他带了几瓶成酒，包装很是精美，过滤的也还算好，属于清酒的范畴。
然而他想酿汾酒的话，就不是随便搞搞的了。
他开始忙忙碌碌准备做准备工作。
谢洵无奈了，说好的两个人出来玩，司星职业病又犯了。
不过他就这个性格，谢洵倒也没太在意，反倒跟着他一起找东西。
一个酒好不好喝，水很重要。
21世纪的时候，酿造汾酒的水是来源于杏花村之中的申明亭。
“汾酒之名甲天下，而以申明亭为最。……其味如醴，河东桑落不足比起甘馨，禄裕梨春不足方其清洌。”
司星找了许久才找到了现存的申明亭。
四角飞檐，只是一个看起来很是普通的亭子，上面挂着申明亭的牌匾，风吹日晒之下，已有斑驳的痕迹。
周围的建筑早就已经是星际时代特有的风格了，只有它还存留着。
申明亭旁边确实有一口井，司星看到的时候还有人坐在井边晒太阳。
他好奇，就过去问了问。
结果人家说，这亭子原来规划的时候确实要拆来着，但是后面又说这东西历史挺悠久的，留着当个纪念，于是就一代一代地传了下来。
司星记得申明亭是明清时期建立起来的，全国各地都有，用来粘贴榜文之类的公文，像是古代电视剧里那些通缉犯的画像和通缉原因都是贴在这些亭子里。
所幸这井水还能用。
老人家说：“我们这一代家里都是直接通的水，但是也有喜欢挑井水的，家里的水用起来方便也好，但是水费太贵了，这井水干净又甘甜，之前有人送去检验了，直接喝都没关系。”
司星眼睛一亮：“那我能取一点吗？”
老人摆摆手，示意他这是公共井水，随意取用。
司星于是借了个桶，打了一桶水上来。
拿瓢舀了半勺尝了一下，果然甘甜清冽，喝进胃里的时候仍旧有一种凉凉的感觉。
谢洵看他都舒服地眯起了眼，说：“我也尝尝。”
司星顺手就把瓢递给他了。
本来以为他会泼了重新舀一勺喝，结果谢洵直接就着他喝剩下的那小半勺喝了。
谢洵：“嗯……味道确实不错。”
司星：“……”
完了，他脑子坏掉了！满脑子都是潘金莲那句，叔叔若是有意，便喝了我这盏残酒。
司星一脸懵逼。
都怪直播间那群沙雕网友，天天刷《金瓶梅》，搞得他满脑子都是《金瓶梅》。
谢洵看他呆呆的，于是伸手晃了晃：“怎么了？”
司星脱口而出：“谢……谢叔叔？”
谢洵疑惑地回头看了看，身后空无一人，不由问：“我爹不可能在这啊。”
司星一拍脑袋，尴尬一笑：“没事……咱们水找好了，回去酿酒吧！”
啊啊啊。
司星哀嚎，怎么总觉得自从发现自己的心意以后，他就频繁变傻呢？
难道这就是恋爱中的人智商都会变低吗？！
作者有话要说：快谈恋爱啦哈哈哈
今天还有一章
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第51章
司星带着满脑子的“叔叔喝了我这杯残酒吧”意识模糊地回了民宿。
汾酒酿造是采用的清蒸发酵法,清蒸一次，发酵两次，最后蒸馏两次。
司星把买来的米全都倒进申明亭接来的水里清洗干净。
谢洵好奇：“这是什么米？”
他之前吃的那些米都是小颗的和细长的米,珍珠米之类的，还是第一次看到这种圆头圆脑的米粒。
司星捻起米：“你看,这种透亮的白色圆米，尖尖上都会有一点红色,其实就是高粱米。”
司星以前也没怎么吃过高粱米,但是他看过电影《红高粱》，印象里九儿就是嫁给了开烧酒作坊的李大头，后面李大头死了，九儿带着伙计撑起了作坊，而这个作坊就是用红高粱酿的酒。
司星看完电影以后就去买了一瓶高粱酒，结果被辣得咳了好久,那瓶高粱酒也就被搁置了。
这会儿他也是一时兴起，才想着酿汾酒。
新鲜的高粱米淘洗干净以后要碾碎,其中，粉碎程度要控制好，司星之前看过一篇关于汾酒的报道，说高粱的粉碎度随着生产工艺而变化,原料粉碎越细,越有利于蒸煮糊化,有利于和微生物以及酶的接触,但是如果粉碎的太细了，酶里含有的淀粉浓度太高，升温太快，不利于酒的发酵。
碾碎了的的高粱米要加热水搅拌。
谢洵看着司星在四堆高粱米面前动来动去,有点心疼他，接过了他手里的水壶：“我来吧。”
司星被他拿了水壶，就指挥他撒水，自己拿了个小铲子翻动着米堆，慢慢铲成两堆，又合作一堆。
杜威和高助理到的时候整个人都惊了。
这是他们家十指不沾阳春水的谢总吗？
平常谢洵都在公司忙着转悠，吃饭都是直接让助理订的餐或者啃营养液，阳台上种的花都是生活助理去打理的，什么时候自己动过手？
然而谢洵洒水的姿势太过娴熟。
司星夸赞的话语也很真情实感：“对，水控制得很好，第一次就这么熟练，很厉害。”
助理们：草，你们开心就好。
他们俩是来给司星送锅的。
本来是在公司加班，结果谢洵让他们找那种蒸米的活甑桶。