见重庆小面店竟然派了个年轻的女娃娃出来比赛，吴大厨面露不屑，胜卷在握一般说道：“女娃娃，你输了可不要哭鼻子，别说我老头子欺负你。”
人群中爆发出哄笑，吴大厨名声在外，李微歌看着又稚嫩年轻，胜负几乎已分。”
李微歌并不在意这些，将手中的猪骨、鸡骨和牛骨丢下汤锅炖煮。
擦干净手道：“大厨说笑了，你我上了这赛场，就是合格的对手，小与不小的，并不重要，输赢最重要。”
吴大厨冷笑一声，并不将她的话放在心上，拿出准备好的鲍鱼鱼翅也准备炖汤底，同时拿出新鲜的里脊肉准备剁肉。
见四川小面店一来就拿出了鲍鱼鱼翅和里脊肉这些上等食材，温妍也看出不对来了，四川小面店显然是早有准备。
她有些焦急地对李微歌说道：“微歌姐姐，难道他们早就知道我们的计划，你看他们那边尽是上等的食材，咱们什么也没有啊，都是平常做面用的。”
李微歌悄声说道：“别急，咱们的食材也不低级。”
说着，吩咐小厮注意时时撇去汤上面的浮末，拿出最普通的五花肉，开始剁肉。
温妍：“......”这还叫不低级，猪骨头和鸡骨头对鲍鱼鱼翅，里脊肉对五花肉，从食材上他们就输了。
不一会儿，四川小面店和重庆小面店的汤头就传来不一样的香味，鲍鱼鱼翅等干货海鲜味道醇厚自然又清新，猪骨鸡骨和牛骨三种骨头的汤头肉香浓郁，比起海鲜的味道总是差了些。
重庆小面店这边的人脸色也越来越不好看，实在是输的可能性太大了。
就连叶道长都对江慕言说道：“你这小娘子要是输了怎么办？目前看来，论材料论经验论技术，你家这位都比不上四川小面店呀。”
江慕言斜了他一眼，淡淡道：“不会，她一定会赢。”
叶道长轻笑了一声：“你总是这么自信，不过从前是对你自己，什么时候也学会对别人这么有信心了，你这转变够大的呀。”
身旁久久没有传来回应，叶道长摸摸鼻子，也不管他，继续看比赛了。
李微歌并没有理会周围人的议论，她把猪肉剁成馅之后，加入葱姜蒜，花椒粉，盐，淀粉和鸡蛋沿着一个方向搅动，然后盖上棉布醒半个小时，让味道充分的融合。
对面的吴大厨刀功了得，刷刷刷几下就把肉剁好，面皮擀好，现在已经开始包了。
李微歌才开始和面，吴大厨更加不把她放在眼里了，周围的人也越来越确定李微歌赢不了。
等李微歌的面皮弄好，吴大厨那边已经完成端上去给评委食用了。
鲜香扑鼻的汤头加上表面的红油，可谓是色香味俱全，海鲜晒干后再炖煮一番，不仅没有流失海鲜的味道，反而给海鲜增加了一种特殊的风味。
肉馅是猪身上最嫩的里脊肉和更加Q弹鲜嫩的青虾肉，两种肉碰撞在一起形成了绝妙的口感。
二十位评委吃过后都露出满意的表情，狼吞虎咽地将碗里的抄手吃个精光，连汤汁也喝光。
没有被选中的百姓羡慕不已，他们可能这辈子也吃不上这么昂贵的抄手，有鲍鱼鱼翅还有青虾，怎么就没有选中自己呢。
青山县离海边比较远，加之这个世界交通并不便利，因此县里寻常的人家是吃不上海鲜的。
他们准备的还挺充分，对付她一个做家常菜的，用这么昂贵的食材。
李微歌并没有多想，见骨头汤熬的差不多了，她便将抄手下锅煮熟。
同时准备碗和佐料，碗底放酱油，盐，香油，藤椒油，红油，一勺豆瓣酱和熟白芝麻。
每个碗中放入半勺奶白色的骨汤，红油浮在表面，色泽艳丽。抄手煮几分钟即可，捞起放入碗中，染上红色的油，也是色香味俱全的一碗红油抄手。
有了鲍鱼鱼翅打底的红油抄手，李微歌的抄手端上去的时候并没有引起任何期待。
台上的评委只是默默地吃着抄手，和往常在店里吃的时候并没有两样；台下都认定吴大厨赢定了，迫不及待地催促台上的评委赶紧出结果。
就连温妍，都有些垂头丧气，一幅已经输了的样子。
李微歌在台下的人群中精准地看到了江慕言，他看着她温柔浅笑，见她看过来，还给她竖了个拇指。
好像他的职业笑容也没那么奇怪了，李微歌没想到唯一相信她会赢的人会是江慕言。
按照他的行事作风，只怕不会搞得这么麻烦，全部杀了就行，虽然已经尽量避免了，到底还是给他添了麻烦。
况且如今看来，只怕四川小面店不简单，如何会与江知舟搅合在一起呢。
江慕言是不是早就知道这些，才与她说想要直接解决他们。
看来是她把事情想的太简单了，江知舟才是最大的反派吧，他一直在逼江慕言。
这场比赛，她必须要赢，不能让它再继续祸害县里的百姓！
评委桌上的评委们吃过李微歌的红油抄手后，露出了难以言喻的表情，实在太好吃了！
一点不比吴大厨用鲍鱼鱼翅等高级食材做出来的差，这下他们可犯难了。
他们犯难，吴大厨的脸色当即就不好看了，一个他没放在眼里的女娃娃，竟然说她用普通食材做出来的抄手和他精心准备的高级食材的味道不相上下，这就有些打脸了。
肯定是那些评委不懂品尝，不可能的，看她的刀工和技术，明明和普通厨师一样，绝对不可能比得过他的。
这么想着，吴大厨见李微歌那边还剩下一些抄手，开口道：“你们说你的抄手和我的味道差不多，不如给老儿我品尝一下？”
李微歌当即煮了一碗红油抄手给吴大厨吃，吴大厨夹了一个抄手进口里，首先是熟悉的麻、辣口感，肉馅的味道也很普通。
吴大厨继续咀嚼，突然就顿住了：为什么会有海鲜的味道？不，不止海鲜的味道，还有泉水的清甜，最重要的是，海鲜和清甜的味道与麻辣咸香的味道完美的融合在了一起！
李微歌没有错过吴大厨脸上的震惊和迷惑，笑道：“大厨的迷惑或者这罐豆瓣酱可以解答，说着，将小罐的豆瓣酱推过去给他品尝。
吴大厨用筷子沾了一些豆瓣酱进嘴里品尝，是了，是这个味道，完美的味道。
放下筷子后，吴大厨再不敢小看李微歌，慎重道：“敢问姑娘这豆瓣酱有什么奇特之处？味道为何如此完美？”
第五十五章 打广告
豆瓣酱是川菜的灵魂之一, 制作并不复杂，但耗时耗力，要做的好吃, 并不容易。
先将蚕豆煮熟, 剥皮盖上黄荆叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉菌。
从山上摘下新鲜的红椒和花椒, 红椒剁碎后和花椒一起放入缸中, 加入白酒杀过菌的霉豆瓣和姜末, 搅拌均匀。
到这一步为止, 都和普通的豆瓣酱制作方法没有什么区别。
引发李微歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹, 她想到上海名菜“醉蟹”，用醉卤腌制醉蟹, 食用时切成开浇上醉卤即可。
于是她突发奇想, 将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制, 为了增加海鲜的味道, 李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和山蟹一起放入缸中, 制造出独特的风味。
豆瓣酱需要晾晒三十日, 每日清晨翻动一次, 李微歌每隔十日就换一批螃蟹进去。
等到晒足三十日, 螃蟹也换了三批, 蟹的鲜味和豆瓣酱就完美融合了。
晾晒完成的豆瓣酱装进坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年，且越来越香。
这也是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有泉水的清甜和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味。
吴大厨听完这豆瓣酱的制作，对李微歌竖起了大拇指：“女娃娃好想法。”
又对李微歌提出了新的疑问：“女娃娃, 你为什么不用上等一些的食材，而是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨并不知道四川小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”