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她相信马文和苏菲都在尽力工作,但是数字不会撒谎,他们工作的成效并没有反映在业绩上。不知问题出在哪里,但肯定什么地方出错了!淑梅想应该和马文讨论一下沙龙的经营情况,但这个想法让她有些紧张,凭她的直觉,马文应该不会对此感到高兴。
整个下午,淑梅都在考虑怎样和马文讨论沙龙的经营,而又不会刺激到他,不会让他觉得她是在对他进行指责。她特地做了马文爱吃的意大利千层面,鸡肉沙拉和烤土豆,还早早地拿出了一瓶红酒放到恒温箱里。马文回来的时候天已经黑了,他的脸色不太好,淑梅估计马文已经知道她去了店里。
“去西雅图顺利吗?”淑梅笑脸相迎。
“没什么大问题。”马文语调中透着疲倦和不快。
“你妈妈的事情怎么样了?”淑梅想表现自己对马文的关心。
“还算顺利。”马文回答简短,好像不愿多谈。
淑梅把酒从冷藏箱里取出来,放到餐桌上,然后带上手套去烤箱里拿意大利千层面。马文洗过手,走过来用嘴唇心不在焉地碰一下淑梅的脸颊。
马文在餐桌旁坐下,帮助淑梅把餐具和食物摆放好,等淑梅也坐下来,他双手握在一起,闭上眼睛开始祷告:“主,感谢您赐给我们食物和一切,阿门。”
“阿门。”淑梅轻声重复了一句。
马文切了一块千层面放到自己的盘子上,又擓了两勺鸡肉沙拉。“我听苏菲说你今天去店里了。”马文的语气有些生硬。
“是,我去看夏润,顺便去店里看了看。”淑梅笑着说,“弄了一车的泥点子,又得洗车了。”淑梅试图让气氛轻松些。
她把酒打开,给马文和她自己各到了一杯,“这还是开业以来我第一次去店里。”淑梅想强调,她对沙龙的经营并没有过多干涉。
“这是你的店,你当然应该去看看。”马文用叉子把一块千层面送入口中,“你觉得怎么样?”他斜眼看着淑梅。
“不错啊,一切都井井有条,很整洁,员工也很和善。只是……”淑梅用叉子扒拉着盘子里的沙拉,在斟酌字句。
“只是什么?”马文喝了一口酒。
“好像销售额不是很理想,当然我知道,沙龙刚刚开张,需要时间,但是……”
马文抬头用探寻的眼光看着淑梅,本来就深的眼窝显得更加深邃。
“但是销售并没有增长的势头,好像最近两个月还不如第一个月。我猜是因为第一个月有很强的促销措施。”
“是的,第一个月我们做了开业酬宾。”马文放下酒杯,用勺子舀了些沙拉到自己的盘子里,他刚才舀的还在盘子里,一口都没吃。
“那为什么那些客户没有成为回头客?”淑梅低着头摆弄沙拉,她不敢看马文。
马文考虑了一下,平静地说:“还是有回头客的。”
“但是比例应该不会太高,否则,这个月的客单率不会这么低。咱们的重复客单率是多少?”淑梅的呼吸在加重,像一个等待开打的拳击手。
“我记不清了,明天去店里查一下再告诉你。”马文的语气有些不耐烦。
淑梅在心里做了个深呼吸,她的小腿在不由自主地抖动,内心的恐惧让她很想就此打住,不再讨论美容沙龙的事,但理智告诉她,她必须继续。
她端起酒杯抿了一口酒,决定直奔主题,“你觉得回头客少是什么原因,是我们的服务项目不对客户的口味,还是服务质量有待提高,还是顾客体验有问题?”说最后一句的时候,她几乎有些上气不接下气。
“淑梅,我不喜欢你这样,”马文狠狠地用叉子叉起一坨蔬菜举到嘴边,但并没有放进嘴里,
“你知道我和苏菲一直在努力,非常努力地经营沙龙。我知道经营情况不尽如人意,但我们一直在想办法,各种各样的办法,提高销售额。”
马文提高了声调,情绪有些激动。他说的其实都是实话,他真的很努力,至少最近这一个月。
开始的时候,他的确没有把经营美容沙龙太当回事。他本身就是商科毕业,理论知识充足,又有这么多年的商业工作经验,经营个美容沙龙还不是小菜一碟。
他踌躇志满,又漫不经心地开始经营沙龙。开始的两周,因为新店的新鲜感和开业酬宾,沙龙顾客盈门,车水马龙,休息室里坐满了等待的顾客,店里的每个人都恨不能手脚并用。马文虽然也忙得四脚朝天,但却得意洋洋,觉得自己真的是个商业天才,轻而易举地就把生意做得风生水起,后悔没有早些出来单干创业。
看着店里热火朝天的景象,马文未雨绸缪,开始着手增加人力,在报纸和网络上都登出了招聘广告。店面太小是个硬伤,完全不能匹配客流量,很多前来预约的顾客因为没有接待能力,只能推掉或是延后,马文很后悔当初没能胆子再大些,租个更大的店面。但租店面不是一件随随便便的事,只能等以后再说,不过马文已经把开分店列入议事日程,也开始留意店面出租的广告。
虽然忙的几乎像在打仗,营业额也噌噌往上涨,但因为促销力度大,利润几乎可以忽略。但马文并不担心,他算过账,照着现在的客流,促销结束后只要有一半的客流,营收就能及格,如果超过六成,业绩就相当不错了。
开业促销结束后,客流锐减,马文觉得促销后客流减少是正常现象,虽然有些担心,但并不觉得有多严重。再说去美容店美容这种事情并不是天天做的,总得给顾客一个间隔期才能有二次消费的需求啊。
可谁知开业促销结束后两个星期过去了,客流不仅没有恢复,反而有继续减少的趋势,马文有些着慌,进行第二轮促销,促销带来了客流的提升,但远没有达到开业时的水平。马文开始觉得事情不像他想象得那么简单,自己有些轻敌,开始打起精神,认真对待。他重读了大学时的营销教科书,还去图书馆借了几本美容市场营销和经营管理的书籍,怕淑梅怀疑,书没敢拿回家,而是放在自己汽车的储备箱里,有时间的时候拿出来翻翻。
马文按照书里学来的案例和营销宝典,狠狠出了几招:什么办会员卡优惠啊,顾客凭消费小票可以免费参加美容讲座啊,在报纸和杂志还有互联网上做广告啊,参加社区公益活动啊,免费赠送化妆品啊,他甚至请了一位新近出书的美容专家来店里做图书推广,承诺每个来店里参加读书会的读者都可以享受一次免费护肤服务。
可这一切好像都没有多大效用,促销的时候客流增加一些,一旦促销结束,客流就又回到半死不活的状态。沙龙好像是个破了洞的吹气人,无论怎么打气,只要气泵一停,就瘫软下来。可马文费尽周折,也找不出漏洞在哪里。
看着销售数据,马文心焦如焚,可所有能试过的招数他都试过了,还能怎么做,他完全没有了主意。在淑梅面前他佯装镇定自若,一切尽在掌控之中,可背地里确如热锅上的蚂蚁,生怕淑梅看破事情的真相。他每天坐在空荡荡的美容沙龙里满心忧虑、抓耳挠腮地想办法,心里期望能有奇迹发生,在淑梅发现真相前,转败为胜。
中午接到苏菲电话的时候,他正和母亲吃午饭,听了苏菲的话,他心里叫苦不迭。母亲后来和他说了什么,他完全没听见,伊伊啊啊地打哈哈,还不小心把母亲的酒杯打翻了。
他知道回来后一定会被淑梅盘问,他设想了各种预案,以及如何应对淑梅的盘查。最重要的一点,无论如何都要保持镇定,不能失态。可是预案和实战到底是两回事,人在心虚的时候遭到攻击还能保持镇定,需要很强的自制力,而马文的历练显然不够。
淑梅没料到马文会如此激动,她把双手放到桌子下面,不想让马文看到她颤抖的双手,“马文,我一点都不怀疑你和苏菲工作得很努力,我其实很赞赏。但是你能告诉我都采取了那些措施来提高销售额吗?”
“我们,”马文把沙拉送进嘴里,使劲地咀嚼,然后把叉子仍在盘子里,“我们印了广告页,雇了学生在附近得超市里发放。在免费海报上分发优惠券,我们和附近得银行联手,把我们的服务作为客户新开账户的优惠福利,我们还到附近得各大公司洽谈,把我们的服务折扣优惠给他们的员工。”马文的声音越来越大。