在场地改造完成的时候，在五金店订做了三十台厨台也顺利完成。
只不过最上面的钢板和不锈钢锅的构造暂时空缺，以后会根据不同摊位的具体需求做不同的设计。
下面的架子都一样，可以放东西，可以烧炭或者蜂窝煤。
这一批厨台是所有投入里面的大头，江楷拿不出那么多钱，尾款部分跟老板谈好了分期付款。
一次性这么大的订单，老板别提有多乐意，反正他的材料放店里都要放一两年，比起来，江楷分期付款的周期都没这么长。
一切准备就绪，就要开始招商入驻了。
这个才是最关键的，如果不能招到商家入驻，前面的一切都将白费。
关键时刻，苏简最为紧张。订做的设备还得分期付款，场地也每半年就得支付一大笔租金，虽然现在小店收入可观，也比较稳定，但实际算下来现在他们还是欠了不少钱。
尤其场地费，每天都在烧钱，一想到就有点让人焦虑。
她嘴上不说，还鼓励江楷，跟他说一定可以的，其实自己心里比他还要着急。
干巴巴的招租确实不太好招到，江楷走访了一些餐饮小店，一家一家推荐，但结果很消极，基本没人有意向。
毕竟人家心里也完全没底，去那块地方花钱摆摊，谁知道有没有人去消费？
后来他又提出可以让大家试营业半个月，有效果再租摊位，没效果一分钱不要。
即便这样，也只有一两个人有点意向，但是最终去不是试营业，也还没有定数。
招租工作已经过去几天了，没有什么实质性进展。
苏简又安慰他：“别着急，慢慢想办法，不是有人已经有意向了吗，再找到几个就可以试运营了。”
江楷看她每天卖的东西都增加了很多量，恨不得一天增加几倍的收入，好在他们小店真的争气，加了不少量也能卖完。
“这么下去不行，”江楷道，“得想办法找人来打个样。”
“打样？先找人去摆摊卖，等攒了人气再出租摊位，是这样吗？”苏简问道。
“聪明，就是这个意思。”江楷想了想，认识的人不多，关系熟悉的更少，首先想起的又是苏简上班时的同事，“你那几个前同事呢？”
那些人跟苏简关系都不错，如果他们有空的话，肯定愿意帮忙，再说也不是白帮忙，会给酬劳的。
“好像边打零工边找工作吧，上次我去找杨姐的时候，听她说起过，也有两个不打算再打工了，在家里帮忙。她当时还有点愧疚，因为她那些自己当老板的朋友也都跟她一样自身难保，在找工作的事情上都帮不上他们。”
大井城地方小，企业少，工作难找，那些国营厂子又不好进，没点技术和特长的人也只能打打零工了，打零工还不一定每天都能找到活做。
“有联系方式吗？”江楷问。
“杨姐那里有电话能找到他们，要不明天咱们去找她问问？”
“好。”
第二天下午，两人来到杨兰的小糖厂，说明来意后，杨兰果然分分钟把人喊齐了叫来。
一听说是苏简请他们帮忙，那些前同事一个个都没什么犹豫，反正他们时间也灵活，方便安排，再说还给报酬，就当也是打零工了。
一下总共拉到七八个人，江楷从五金店先搬来七八台厨台，摆放在小吃街里。
三十个摊位的场地，现在只有八家商户，江楷将八户摊位分散开一些，看起来就不会觉得场地太空。
他又列出来很多他上辈子吃过和见过的一些大江南北的小吃，自己先试验一遍，成功了再对几人进行培训。
连每个摊位卖什么小吃都给他们指定好，教给他们怎么做，可谓是绞尽了脑汁。
有了这些“种子摊位”，试运营时间也提上了日程。
他们提前几天在自己小店门口立了块广告牌，开始给小吃街试运营做宣传。
到了预订好的那天傍晚，试运营便从夜宵开始了。
虽然只有八个摊位，但里面的夜宵小吃一点也不少，诸如烤冷面、炸鸡、铁板豆腐、关东煮、麻辣烫、各式烧烤、各种馅料的锅贴、藕夹茄盒等等等等，应有尽有。
顾不上管是哪个地方的小吃，反正大江南北的能想到的且具备可操作性的，都给安排上。
也管不了正不正宗，反正他们自己试着做完试吃后觉得好吃就可以。
由于有了前面自家小店取得的成功，加上提前几天的宣传，试运营一开始就有人陆续来了。
江楷还打印了传单，在傍晚大家出来散步的时候，专门找人多的地方去发。
没想到效果又比预想的还好。
傍晚是大家最有空的时候，一听说那边搞了个小吃街在卖夜宵，很多人先不管消不消费，第一时间就要先去看热闹。
也有不少人就是喜欢图新鲜，哪里有新鲜东西卖，他们都要率先去尝鲜。
这几年处于消费爆发的初级阶段，经济在发展，大家口袋里渐渐有钱了，人们的消费欲望正在被激发。
大井城还不算明显，其实很多城市的商场经常出现抢购某些商品的场面。
江楷他们搞了个小吃街夜市，同样是很新鲜的事情，一下子吸引了很多人前往。
人们到了一看，不光这地方新鲜，摊位上卖的东西也新鲜，都想尝尝。八个请来的朋友一下子忙都忙不过来。
江楷得招呼客人维护秩序，苏简就专门给那八个朋友帮忙，谁那里有什么需要帮忙的她就跑谁摊位上。
穿梭于八个摊位之间，看着一下子有那么多人来消费，苏简想到这段时间以来的辛苦和焦虑，忍不住眼睛有些湿润。
按现在这个形势，他们的小吃街以后肯定能发展起来的，她觉得所有的辛苦都值得。
第63章 事业团队新成员
他们正在忙, 小吃街又进来一群特殊的人，为首的不是别人，是老熟人许其友。
他长得又高又壮, 还跟往常一样，带着五六个手下, 虽然这里灯光不算很明亮，但他们一群人一进来气场都跟其他人不一样，有点像古惑仔里的一群社会人，江楷老远就看到了他。
江楷边招呼这边的客人边向许其友招手, 许其友也老早就看到了他，因为他瘦瘦高高白白净净，在人群中间也特别容易认出。
“欢迎许哥, 欢迎几位朋友。”人走近了, 江楷打招呼道。
许其友总是一副老大哥的样子，一只大手拍了拍江楷，“兄弟挺有思想啊，怎么想出整这么大一个市场的？生意也这么红火。”
“还得感谢大家捧场，”江楷抬手示意他们往里走, “许哥你们随便看看，想吃什么直接在摊位上点就行, 我请大家吃。”
“行，那你忙着，我们自己想吃什么自己买就行，你就别请了, 哪有吃东西不给钱的？”许其友带着五六个弟兄，走进了摊位周围的人群里。
江楷继续，一边欢迎进来的客人, 一边也感谢买了吃的正往外走的客人。
虽然现在只摆了八个摊位，他依然指挥大家从一个口进，另一个口出，这样按顺序朝一个方向边走边买边吃，不会造成人流混乱。
等以后三十个摊位全摆起来，这点秩序的重要性将更加明显，现在从一开始就让大家形成习惯，很有必要。
可能因为还没形成夜生活的习惯，大部分客人都集中在九点前买完吃的就离开了，只有少部分人会在就餐区就餐。
江楷提前在那里摆了个柜子，买了些汽水饮料和啤酒放在那里卖。因为大都分人还不太喝得惯啤酒，饮料放得多一些啤酒少一些。
过了九点，小吃街里人已经很少了，八个请来帮忙的朋友一个个都忙得满脸油光，此刻终于可以停下来歇歇气。
许其友他们还在，买了一堆吃的放在就餐区的桌子上，又买了啤酒，边喝边吃。
江楷说要请客，当然没请成，许其友根本不同意。
现在人少不需要再站门口招呼，江楷又加了些吃的喝的，坐一块跟他们边吃边聊天。
聊了一阵，几乎没客人来了，干脆让苏简带着那八个朋友一起，大家围坐起来吃喝。
八个请来帮忙的还有点不好意思，他们来干活是给钱的，又不是纯帮忙，苏简好说歹说才说服他们一起。
江楷和苏简要的是试运营的人气效果，并不是今天就要赚钱，请他们来帮忙，不至于给了钱就舍不得一顿夜宵。