沈瑶因涉嫌误杀吴知事，一直被关在开封府衙役的值房里，薛盈担心她吃不好，每晚都做饭送过去。
薛盈今天打算做一道很家常的菜——缕肉羹。
将猪瘦肉切成厚薄均匀的肉片，加入鸡蛋清、水淀粉、适量的盐和胡椒粉，充分搅拌。这样做出的肉更容易入味。
接下来，薛盈将葱姜切碎，春笋切成细丝，放入油锅中爆炒后沥干油盛出。又加入一锅清水煮滚，将肉片打散放入沸水中。肉片遇热很快变成了粉红色，待水再一次沸腾后，便可以将肉片捞出来盛入碗中了。
薛盈将猪骨汤煮沸，勾一点芡浇在肉片上，放入炒好的葱姜和笋丝，再加入少许盐、醋、胡椒粉和香菜，一碗色香味俱全的缕肉羹便做好了，再配上一张胡饼，便是美味的一餐。
张青这些天往值房跑得勤，照例是由他送餐，不过今天薛盈有话要对沈瑶说，便亲自去了。
因为李维特别交代过，沈瑶被羁押的日子还算过得去。值房的设施虽然简陋，但好歹有一张木床可以休息，顶部有天窗可以透气，比起阴暗潮湿的牢狱，是要强得多了。
只是长日漫漫，时光总有些难捱，沈瑶每日最大的期待，就是等张青给自己送饭了。
房门吱呀一声被打开了，竟是薛盈走了进来，沈瑶又惊又喜道：“居然是娘子来了。”
薛盈笑对沈瑶道：“我今天来是让你安心的，据我猜测，过不了多久，官府就会放你出去，你便可以洗脱误杀吴知事的嫌疑了。”
沈瑶的声音有些激动：“这太好了。从一开始我就不信自己亲手烹制的河豚有毒。这门手艺我跟娘子练了七八年了，有毒的部位都是按照娘子教我的方法处理干净的，河豚肝脏也充分清洗炸透了，不可能出差漏。”
薛盈笑着安慰她：“我知道，你一向稳妥，不会犯这种低级错误的。你且耐心等待几天，千万不要胡思乱想，也不要向其他人泄露风声。”
说着，薛盈把汤茶盒子里的饭菜取了出来：“我刚做的缕肉羹和胡饼，都是你平时爱吃的，快趁热吃一些吧。”
汤茶盒子的保温效果果然了得，那碗缕肉羹依旧是滚烫的，粉红色的肉片漂浮在汤上，还夹杂着嫩黄的笋丝和青碧的芫荽，看上去就有食欲。
沈瑶舀了一勺汤送入口中，恩，还是自己熟悉的味道，鲜美醇厚还带着丝丝酸辣，加了淀粉和蛋清的猪肉片极嫩，几乎不用怎么咀嚼便可以咽下，而春笋清鲜爽脆，给这碗缕肉羹增添了别样的风味。
胡饼保持着店里一贯的水准，外皮酥脆，芯子却很松软，一口咬下，芝麻的浓香和花椒粉的麻香充斥在舌尖，与鲜醇的缕肉羹简直是绝配。
不大一会儿功夫，沈瑶便将缕肉羹和胡饼都吃完了，她满足地擦了擦额头冒出的细汗，笑对薛盈道：“我听张大郎说，这几天都是娘子给我准备晚饭，真是太感谢了。”
薛盈笑了：“我一直把你当妹妹看，自己人何必言谢。”
二人又闲聊片刻，沈瑶忽又正色道：“这几天我闲来无事一直在想，吴知事当时的情形，确实像是食用河豚中毒，若是有人蓄意谋杀吴知事，应该是将毒下入酒杯之中，在劝酒时令他喝下的，只是在场的其他人也中了毒，偏偏最后还平安无事，这就十分蹊跷了。”
薛盈内心一动道：“这世上原没有那么多蹊跷之事，若巧合多了，必定是有人蓄意为之。”
作者有话要说：大家端午节安康。凑热闹参加了晋江的抽奖活动，V章订阅率大于80%的亲们，只要留言就有机会赢得100晋江币，若有兴趣便尝试一下吧。感谢在2020-06-24 14:55:49~2020-06-25 20:58:15期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使：金硕珍的酒窝 10瓶；多肉葡萄三分甜 6瓶；夏玖 5瓶；阿篷 3瓶；凤凰花又开 1瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第44章
四月初八是佛诞日, 汴京各大禅院都有浴佛斋会，煎香药糖水相送，名曰“浴佛水”, 这是一年中最好的季节, 时光昼永, 气序清和, 青杏、樱桃、李子、林擒纷纷等时鲜果子纷纷上市, 七十二家正店都开始售卖新酒，市井为之一新。
时已近午，薛盈打算应景做一款素斋——玉灌肺。
灌肺属于荤食, 是以羊肺为原料, 肺内灌满以豆粉、面粉和香料调制的面糊，扎紧口子，蒸熟后切片吃，是坊间颇为流行的一道小吃。
而薛盈要做的玉灌肺，是纯素的仿制品。薛盈将核桃肉、松子肉揭去褐色外衣, 与芝麻一起倒入研钵捣碎成泥。再将油饼切碎捣烂, 莳萝籽研成碎末。
接下来，薛盈将核桃、松子、芝麻、莳萝籽、绿豆淀粉和少许红曲粉按一定比例放入大碗中混合, 一面徐徐倒入清水搅拌，揉成一团软软的面剂。将面剂压成扁片, 烧热水放入蒸锅中蒸制大概一炷香的时间，在关火闷一会儿，便可以拿出切条装盘了。
玉灌肺的浇汁也很重要, 每家店都有自己的独门配方，薛盈准备的是五辣醋。将水豆豉、醋、糖、川椒粉、胡椒粉、生姜泥和蒜泥按一定比例混合，浇在切好的玉灌肺上, 便可以上桌品尝了。
正在这时，门口响起来敲门声，原来李维又来蹭饭了。
薛盈笑道：“你来得不巧，今天我吃斋，可是没什么好东西呢。”
“浴佛节吃斋才应景，你吃什么饭，随便也给我做一点好了。”李维随口道。
从什么开始，李维把来店里蹭饭当成理所当然的事了，还真是一点也不客气呀。薛盈撇撇嘴正要说什么，却听李维沉声道：“案子总算有头绪了，我们赶紧吃饭，吃完饭一起去景仁寺瞧瞧热闹。”
“啊。”薛盈忙问：“这么快就有头绪了？凶手肯定与景仁寺有关吧。那个远慧大师言行甚是古怪。”
李维避而不答，淡淡一笑道：“快去做饭吧，去了你就知道了。”
薛盈再一次撇撇嘴，不过她实在想早点去景仁寺，便又抓紧回到后厨准备午饭。
既然又多了一张嘴，便把今早的做好素馅馒头再多蒸几个吧，好在一切都是现成的，倒也不用费太大功夫。
菜和主食都有了，薛盈打算再做一碗玉带羹。眼下江南的莼菜在京城上市了，玉带羹就以春笋和莼菜为原料做成的。
莼菜属于水生蔬菜，只采摘水面下新发的嫩芽来吃，长出水面就老了。形状好像卷曲的小荷叶，通身被透明的黏液包裹。
薛盈将莼菜拣去老叶，冲洗两遍沥干水，笋去壳切成细丝，姜片也切成细丝。
做莼菜汤不能用铁锅，用砂锅更能突出原料的清鲜。将砂锅内倒上水烧开，下入姜丝滚一下，接着放入笋丝和莼菜，待水再次沸腾后，薄薄勾一点芡，便可以离火。再加入适量的盐、香油、醋和胡椒粉调味，玉带羹便做好了。
薛盈将煮好的羹饭摆到外间食案上，李维的嘴角又向上翘起，看来她做素斋也很拿手嘛。
最引人注目的是那碗玉带羹，莼菜青碧似带、笋丝嫩黄如玉，让人仿佛置身与初夏的幽碧的山林与池水之间，心神亦为之一爽。
李维有些急迫地喝了一口羹，清鲜之余带着一丝酸辣，初夏的莼菜清香无比，口感鲜爽顺滑，而笋丝清爽脆嫩，最适合与莼菜相搭，他不由赞道：“这玉带羹很是清淡爽口。”
李维又将目光投向那盘玉灌肺，因为加了少量的红曲粉，这道菜颜色淡红，配上褐色的浇汁，卖相很好。他夹了一块送入口中，因为核桃、松子和芝麻富含油脂，咬下去是满口的坚果甘香，比肉做的灌肺口感丝毫不差，而浇汁酸爽辛辣，与甘腴的玉灌肺堪称绝配。
李维见薛盈只就着玉带羹忙忙地吃完一碗米饭便放下筷子，便问道：“你吃这么一点够吗？”
薛盈笑笑道：“我已经饱了，你若没饱，便再吃两个馒头吧。”
李维默默拿起一个馒头递到薛盈手上：“不用急，安心吃完饭我们再走，开封府的一众衙役已经穿便服在景仁寺附近等待了，今天必要看一场好戏。”
他的口风好紧，薛盈无奈之下只要抓起馒头咬了一口，那馒头是以韭菜、鸡子和虾干做馅，吃起来鲜爽不腻，不知不觉间，她便把手里的馒头吃完了。