不过，说起来轻巧，真正打理猪蹄也是麻烦事。
白艾将火钩烧红了，然后一条条的烙毛。
不烙毛的猪蹄绝对会有一股骚味道。
烙得漆黑的一块块，还得慢慢的刮洗。
四只肥肥的大猪蹄子白艾差不多打理了大半个时辰。
“哥哥，你帮我砍一下猪蹄吧。”要砍成了小节还真是考验她的力道，最后只好求助。
白艾将砍成小节的猪蹄先用开水煮沸进一下血水，然后捞了一根猪蹄炖山药，当然，削山药这事还找白芨帮忙。
不得不说，白芨是一个很好的哥哥，让干什么干什么，从来不多话说。
白艾让他配一个卤料方：山奈、八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、千里香、香茅草、排草、干辣椒等等。结果，好几样东西他都没有。
仔细看了看，药类是一样不缺，缺的都是调料。
也是，药店怎么能变成干杂铺呢。
“我去卖外看看有没有这你说的这个八角卖？”只要听说是做好吃的，白芨觉得跑一趟也值得。
“不用了，哥哥。”条件有限，有多少用多少吧。
白大夫看诊了两个病人后闻着了肉香。
“这个丫头做饭成本不少。”刚才白芨翻箱倒柜边念边找的事他假装没看见。
嘴上有点报怨心里却是满满的期待。
白家就是有钱，问了白术家里居然还有糖。
白艾将油倒进锅里，放了几勺糖下去，用小火炒，炒到深红色的时候加了点水，再放成卤水里面一起卤。
色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润，特别是蹄筋还带着亮色，白芨看着桌上的肉咽了好几次的口水。
“你这是什么菜？”白术觉得这丫头来学医有一点好处，就是将自己的胃口养好了。
“卤猪筋啊。”要是在家里面，白艾早就不客气的动手抓了，这会儿还得强制自己将口水咽下然后给老爷子挟了一个：“爷爷，来，您偿偿。”
白大夫挟起看了又看，送进嘴边。
白术白芨白艾都以为他要吃的时候，却见他闻了闻又放了下来。
“用了丁香、白蔻、白芷、橘皮、桂皮……”一味味的药材说了出来。
“爷爷，您真厉害。”白芨配的料，自然是最明白。
“爷爷，还差几样东西呢，要不然会更香的。”您老能不能先吃啊，老的不动口，小的就不能动手：“爷爷，您快偿偿，味道好不好？”
一口咬下去，满口浓香。
“嗯，不错。”白大夫可不是随便夸人的人，一句不错白艾眼睛都亮了，也就是说她成功了！
老爷子并没有说自己有什么禁忌，当下也愉快的挟着送进了嘴巴。
最惨的是白芨，刚送进嘴里就被爷爷点名。
“这个猪蹄太油腻不适合你，别忘记你还是一个病人。”白大夫瞪眼道：“你最好喝点山药汤。”
虽然也是有猪蹄但是更清淡一些。
那这一节猪蹄怎么办？
“爷爷，哥哥少吃两节总是可以的吧？”能忍得住真是奇迹，白艾相当的同情。
“你这样子怎么也能当一个好大夫？”白老爷子瞪着她：“我真是有点怀疑你是不是投错了师门？”
白艾吐了吐舌头，同时也有点后悔，这么香的猪蹄都没有堵住自己的嘴。
“我是不是告诉过你，服药期间忌五类食物。”白大夫索性放下筷子问道：“说说看，哪五类？”
真是自作孽不可活，生生的将饭桌变成了课桌。
“鱼腥类、生冷类、辛辣类、发物类、油腻类。”白艾硬着头皮回答，最后一个答案就是重点。
她同情的看向了的白芨，看来，你还是不要吃了吧。
“油腻有损脾胃健运，不易消化，白芨，你要是想病好得快就自己自觉。”白大夫看向大孙子：“我不是舍不得你吃，是怕你吃了承受不起。”
“来，爹帮你吃了。”白术将助人为乐的精神发扬的淋漓尽致：“等你病好了，让白艾再给你做。”
“对，哥哥，你病好了想吃什么我给你做什么。”白艾连连点头：“我会做的东西很多。”
是吗？
白艾又感觉到白爷爷的眼光有点不同了。
“我早就说了，你确实投错了师门，你不该是学医，而该是学厨。”白大夫解决了一块又去挟第二块了：“这味道世间少有！”
这到底是褒还是贬呢？
白艾一直在思考连啃猪蹄都没有品出味道来。
原本就卤得多，再加上白芨被禁口了。
白大夫和白术每人也只吃了两节，白艾有心多吃，两节却已经将她的头打闷了。
于是还剩下了很多。
“晚上的时候您们放卤水里煮一下就可以当菜吃了。”白艾收拾餐具的时候叮嘱道。
“再好吃的东西也不能连续吃。”白大夫嫌弃的说道：“不要了，连着那卤水什么的都不要了，你要的话，你就带回山上。”
变相的救济艾家？
可是，这样真的好吗，又吃又打包！
第四十五章新的出路
香，姐姐背回来的背篼好香啊！
艾叶立即跑过去拉着姐姐嚷着要看。
“别乱动。”自己背了一个陶钵回来，陶钵里半钵的卤水和猪蹄，天知道她一路上有多小心，走个路简直就像是踩蚂蚁。见艾叶奔了过来连忙招呼余有庆：“余三哥，快来帮我接住。”
真香！
余有庆接背篼的时候一股香味冲进了鼻子。
“今晚上让你们大饱口福。”白术大方真是便宜了自己：“叶儿，爹娘呢？”
“爹娘挖土豆。”艾叶指着山洞里堆放的土豆道：“看，我和哥哥背回来的，还有一块田没有挖完。”
余有庆仗着自己是小孩子脚有力，每天天刚蒙蒙亮送她去镇上百草堂后就跑回来干农活。
艾叶喜欢邀功请赏，其实真正背土豆的都是余有庆，她每次都只是用一个提篼提着几个回来而已。
“好，那你不去背了，帮我烧火,我做晚饭。”艾香在山洞前的菜地里扯了几棵青菜，她准备煮青菜稀罕，炒一个土豆丝外加卤肉，这样的配置简直有小康的水准。
看着桌上的肉艾长青惊讶万分。
当听说是白大夫让带回家的时候又有几分羞愧。
甚至都不动手挟来吃。
堂堂男儿不吃嗟来之食的。
“爹，吃吧。”艾香中午啃了两节，这会儿都有点不敢动，再吃估计也会像白芨一样惨的：“白爷爷对我们的好，我们以后加倍报答就行了。”
又不是真正的嗟 来之食，这是人家白大夫变相的帮衬而已。
他白家还没有富到扔肉的程度。
“是啊，相公，白叔和爹一直要好，对我们也很照顾。”温春兰给艾长青挟了一块送进他的碗里：“你不要想那么多，来而不往非礼也，明天让香儿多背点土豆给他就能表达我们的谢意了。”
她娘还真会做生意，土豆换肉！
生意！
是啊，为什么不做这种生意。
“来，香儿，你也吃。”温春兰挟了一节送到女儿的碗里：“香儿，这是白家谁的手艺？”
娘的话打断了艾香的畅想。
“娘，我卤的。”艾香看着碗里的猪蹄实在忍不住了，自己中午吃了下午回山上走了这么多路爬了这么多山流了那么多汗，早该消化完了，她怕个屁，吃，不吃白不吃，吃了再去锻炼一下当白吃。
“姐，你真厉害！”满嘴满手的油一点儿也不防碍艾叶对姐姐的崇拜：“娘，姐姐好能干！”
是啊，她的女儿一直很能干！
温春兰第一时间看向艾长青，艾长青微笑着看回应她，吾家有女能干漂亮又大方，夫妻二人脸上都是甜甜的笑。
爹娘吃饭都没有忘记撒狗粮！
艾香感觉整个山洞里弥漫的不是卤肉香而是狗粮的味道。
这样的家要是不穷该多好啊！
穷则思变，差则思勤，她没有金手指，但是一定要让家人脱贫。
啃着汁香味浓、油润化渣集口味、营养、食疗于一体的卤猪蹄，艾香再次想到了卖卤肉的营生。
煮了猪蹄去卖？
谁去？
艾长青脸一下就红了！
他没有考取功名已成了艾家众人奚落嘲讽的对象，如果再去做营生，估计着到时候口水都会淹死他的。