小狼崽本能地往后退,却被宋宁一把按住了头。
他抬起头来,看到宋宁柔和地目光跟轻柔的举止,瞬间愣住地任由对方摆布,等宋宁提醒地声音再次响起,他才恍然过来。
奇怪,今天怎么感觉自己不太对劲。
泊乐心里纳闷,可很快他的注意力便被眼前的这道钵钵鸡给吸引住了。
在小狼崽吃的时候,宋宁并没有闲着,欣赏了下小狼崽的吃相后,他满足地起身去了灶台,今晚除了做钵钵鸡之外,他还要再准备一道菜。
宋氏东坡肉。
起这个名字纯粹是因为,里面的特配蜜酱是他自己调的,独此一家,绝无仅有。
五花肉选的还是野猪肉,大半只可不是一下子就能消耗完的,除了两肢剔出来熬汤,五花肉部分切出一半食用,其余的他都用来做熏肉。
熏肉跟腊肉不同,他已经慢火熬煨了三天左右,还没有到火候,等熏肉做出来了,煮一锅香喷喷的白米饭,配上薄薄的熏肉,再浇上一勺独门香菇辣酱,那味道一定超级下饭。
或者煮面条时,加上几片熏肉,再淋上几滴香油,撒上少许葱花,最后再加个煎蛋,啧啧啧,他开始嘴馋起来了。
不过,现在嘛,还是来做东坡肉好啦。
“你还要做什么吗?”
小狼崽脆生生的声音从灶台前端响起,不知什么时候他已经吃完了一大盘钵钵鸡,跳到灶台上,选了个不热不冷的干净地方蹲坐下来,盯着宋宁手中的五花肉看。
那五花肉他知道,今天早上就见宋宁磨刀霍霍地从一大块肉上给剔下来的,剔完后就被宋宁放入了个不起眼的土瓮里,现在被他重新拿了出来。
拿出来的五花肉跟早上看到的已经略有不同,白肉部分晶白剔透,红肉部分鲜红亮丽。
宋宁拿起菜刀将肉块切成四个正方形大小,头也不抬地说道:“在做东坡肉,等下你就可以尝尝了。”
架起一座铁锅,铁锅低下刷上一层油后,投放入葱段,姜块三奈跟八角等必备材料后,以肉皮为下的方式将五花肉平放到锅里。之后解封一坛黄酒倒入,直接没过肉块停止,再倒入少许老抽,跟特制的宋氏蜜酱。
这个世界是没有冰糖的,宋宁勉为其难地用自己做的蔗糖代用,将所有材料都配好后,盖上锅盖,开始烧火。
“这肉为啥叫东坡肉?”泊乐看得好奇,最后忍不住地问。
“这个嘛……”宋宁微微眯起眼,想了一下才说,“传说有个叫苏东坡的人,有一天他打算做五花肉的时候发现家里没有干净的水,就想着用手中的酒代替水看看,结果就做出了道闻名天下的美食来,这道美食后来就被人起名为东坡肉。”
“我为何从来没听说过这个人?”泊乐蹙起眉头,不解地嘀咕。
宋宁:“……”你能听说就见鬼了。
“咳咳,这个说来话长,在我们厨师的世界里,他的名声是很有威望的,你没听过也正常。”宋宁努力地扭转。
泊乐抬眸看他,“原来是个厨子。”
“……”他就不应该瞎编这个典故。
好在泊乐后面没有再打破砂锅问到底,转移话题道,“那这道菜需要做多久才能好呀?”
他都等了将近一个时辰了,还没见宋宁揭开锅。
“不急不急,再过两刻钟的时间就差不多了。”宋宁安抚说。
说是两刻钟,宋宁并没有直接等到两刻钟才揭开锅,在一刻钟左右时,他就将锅盖给揭开了,揭开的瞬间,那满面而来的烟雾几乎将他整个人给淹没。
宋宁深深地吸了一口气,这味道绝了。
他拿起铁勺子翻动了下,接着迷雾中的微光,看到那五花肉已烧得通红漂亮,此刻只需要做最后的收汁便可出锅。
铁勺子将剩余的汤汁淋到五花肉上,没有停歇地,直到只剩下锅底最后那点汤汁翻滚着,宋宁将五花肉给捞了起来。
本有两个手掌心那么大的五花肉此刻只有一个手掌心那么大,放到四个精致的盘子上,取小刀在表面上划上十字痕,淋上少许酱汁,摆上雕花萝卜跟西蓝花。
这道东坡肉就做好了。
“你先吃,我将饭菜送到顾客那里就回来。”宋宁端着盘子走了。
泊乐看着他出了门拐了个弯消失在自己的视线里,又转过头看向刚出锅的东坡肉,东坡肉看着食欲爆满,那鲜艳红亮的颜色几乎不可能出现在肉上,但还是出现了。
他闻不到一丝酒的味道,只有满屏香味撩人。
但他,还是想等宋宁回来了再一起吃。
作者有话要说:PS;文中出现的苏东坡典故,emmmmmm……纯属瞎编,请勿考究,勿喷,谢谢!!!!
第18章
萧泽越他们一大早就出了门。
出门时宋宁正好在前院做早操,见二人背着刀提着剑一副“雄赳赳,气昂昂”的,好心地打了个招呼,问他们要不要吃了早餐再出门。
萧泽越没开口说话,只抿着嘴双手抱胸,神色不太余悦地盯着冬枣树看,老者只好答说不用,谢绝了宋宁的好意。
宋宁瞧他对冬枣树情有独钟的样子,笑着问:“莫不是想要尝一尝?”
“能食?”片刻,萧泽越有些低哑的开口。
宋宁瞥了他一眼,看来是起早了有起床气呀,他摸了摸鼻子,点头:“可以了,我本就打算这两天打下来,若是客官想尝尝,回来时我给你端上来。”
“嗯……那麻烦你了。”
萧泽越本想拒绝,后又觉得这没啥好拒绝的,又不是在家里,难得出来外面,总不能又如此的拘谨。
………………
告别了两人,宋宁打算回屋做早餐,就瞅见门外有道鬼鬼祟祟的人影。
“啪”的一声,他推开门,往人影出没的方向走去,那人影吓得赶忙往后面的草堆上躲。
宋宁微微眯起眼,那人影不高,才到他胸口的位置,自以为躲进了草堆里就可相安无事,结果还遗留了大半边的袖子在外面,他伸出手一拽,将那人影给拽了出来。
那人影便是,有好几天没出现的杨小意。
“宋……宋哥哥……”杨小意被一抓,吓得脸都白了,看清是宋宁时,眼尾竟染上一层红晕,他支支吾吾了片刻,最后低垂下头颅,不敢看再看宋宁。
宋宁心里升腾起疑惑,拧眉问:“这是怎么了?突然这么生分起来是做什么?”
“我,我没有。”杨小意赶忙抬头否决,又在见到宋宁脸上唰地红了眼眶,“就是阿妈,阿妈不让我来找你。”
这时,宋宁才想起来杨大之前说过的话,只不过没想到这次这么严厉,直接采取了行动。
“进来吧。”
摇了摇头,宋宁还是拉着他进了前院。
刚走两步,就看到伸着懒腰的小狼崽,小狼崽抖一抖全身,龇着牙晃了晃尾巴,抬起小脑袋看着两人,本蓝汪汪的大眼睛一眯,不太乐意地出声,“他怎么来了?”
“啊……他,他刚才说话了!”
“宋哥哥,他刚才是不是说话了,我没有听错对不对?”
杨小意惊讶地大叫起来,想要凑过去看却又被小狼崽那凶狠狠的表情给吓退了一步,他慢慢地缩回到宋宁的身后,探出脑袋看,脸上的好奇与惊讶还未消散。
宋宁微笑地将身后的杨小意给拉出来,警告地对小狼崽说道,“乐乐,不要故意吓小意。”
泊乐白了个眼球,“哼……”没见识的乡巴佬。
不过,“他来干嘛?”
泊乐跳上冬枣树的树干上趴下,居高临下地瞪着杨小意,又看向宋宁问。
宋宁摸不着头脑他又怎么生气了,只好老实交代了刚才在门口遇见的事情,随后又提到,“对了,你们都饿了吧,我给你们做好吃的。”
一听到好吃的,杨小意的眼睛就亮了起来。
“宋哥哥,今天要做什么好吃的呀?我都好几天没吃到宋哥哥做的饭了,好想念啊。”
“今天就做肠粉吧。”
“啊,就是那个滑滑的弹弹的,吃起来都不用嚼的那个吗!!!”
“对啊,你记性真好。”
“嘿嘿,主要是宋哥哥你做的东西都好好吃嘛,吃过就忘不了。”
杨小意被夸得腼腆,却没看到趴在树干上的泊乐双眼阴沉得不像话,这个该死的臭家伙离姓宋的那么近干嘛,说话就说话,还拉拉扯扯的成何体统。