还能卖掌柜一个人情。
日后有了什么新鲜的东西，也可以提前尝个鲜不是。
他将三文钱放在吃饭的桌子上，打定主意走了。
食肆里暂时没了客人，陈玥在厨房内拉着李二嘱咐：“日后咱们新出了什么东西，我提前告诉你，你在门外束块木牌，有了新花样只管将价钱和名字写上去。”
李二嚅嗫着。
陈玥疑惑道：“怎么？哪里有问题？”
李二：“东家，您忘了，我不识字……”
陈玥明白过来是她考虑不周到了，没想到这一点，这个时代能读书识字的人还是少的。
“看我这脑子，我忘了考虑这一点，那你就去找块合适的木牌——罢了，你去找几个空着的食牌来，我们挂在店里。”
李二应声去找了。
厨房外却传来李二招呼客人的声音。
陈玥走出去招呼，果然见到昨天来吃饭的那位“老顾客”。
想起昨天那一次在她看来并不算十分成功的肉包子，陈玥不好意思起来。
她迎上前去：“这位客人今日也来小店吃饭？昨日匆忙，实在是招待不周了。”
昨日的餐食实在是简陋，只做了包子，还做得不算太好。
由于面团的发酵时间不够，包子皮做出来算不上十分完美，只是在普通水平线上罢了。
看这面如冠玉的冷冽男子捧着个包子，纵使是这人如冰似玉[1],陈玥想起来也禁不住想笑。
薛四手里合该手拿玉著，吃着雕蚶镂蛤，而不是坐在这家只有几张小桌子的简陋食肆里吃这样粗陋的食物。
但就是这样一个人，昨日等了许久，吃着店里的包子，却没有流露出一丁点不快的神色。
陈玥不由得对他有了几分好感。
真是个好脾气的客人呢。
这样的客人，谁不喜欢呢？
本以为来一次就够了，没想到今天这客人居然又来了。
陈玥感到意外。
她没想到昨天的包子还有这样的效果，能揽到回头客。
回头客薛四应了声，不在说话，就坐在临门的桌旁，身姿如松。
陈玥头一次遇到这样沉默的人，尴尬地问道：“今日店里卖灌汤包，五文一笼，客人要多少？”
薛四抬眸：“一笼即可。”
陈玥如释重负，她只恨刚刚怎么让李二去定做食牌了，早知道就要他先留下来了。
只有李二那样的话唠，才能对付这样的尴尬。
她忙到厨房中去拿了一笼灌汤包，并着今天早就熬着的一碗绿豆百合粥送上桌去：“汤包来喽！”
见薛四看着桌上附赠的那碗粥，陈玥主动解释道：“这是小店补给开业以来第一位客人的心意。”
薛四点头。
陈玥见这位客人夹起了笼中的汤包，想到许多人吃汤包时闹出的糗事，好心提醒：“汤包里面是带汤汁的，您吃的时候务必小心。”
省的出丑溅到身上。
薛四像个没有感情的点头机器，再次点头：“掌柜不必守在这里，自去忙就是了。”
陈玥道了声歉，转头去了厨房。
她将压成面饼的面团放到锅里，点着火烤干。
没多久，李二拿着几个空食牌回来了：“东家，这样的行吗？”
他举起手里叮铃咣啷的几个巴掌长的木牌子。
陈玥疑惑道：“这么快就好了？”
李二兴奋地回道：“那能这么快做好，这是我去隔壁陈木匠家里取的。前两日有个食肆定了食牌，不想家里突遭变故回老家去了，留下这些食牌没人要，正巧咱们家需要，陈木匠就卖给了我。”
陈玥接过李二手里的木牌，摩挲片刻，问道：“外面的客人可还在？”
李二回道：“客人已经走了。”
陈玥微微点头：“你去找这附近的屠户，我们以后先卖汤包罢。”
李二为难道：“我们以后便卖汤包吗？”
陈玥以为李二是嫌品种太少安抚道：“日后食肆的东西自然会多起来，如今我们刚开业，还是要先打开销路。”
放下手中的面饼，她转过头：“还有什么问题说就是了，怎么吞吞吐吐的。”
见东家这样说，李二大着胆子建议：“东家，我们不如做素馅的汤包吧。这附近都是些寻常人家，一笼汤包的钱都够普通人买一天的饭食了，这汤包好吃是好吃，可这个价钱不好卖啊。”
他苦大仇深。
把剩余的面饼一股脑地放到锅里，陈玥沉吟片刻：“今日生意不好，我原以为是刚开业的缘故，原来竟是因为卖的东西不对吗？”
她点着灶里的火，打算听从李二的建议，但并不打算做素的汤包。
毕竟这种东西做着麻烦不说，还要挨冻。如今天气越发的暖和了，以后再做汤包，估么着就得需用冰了。
造价的确是贵了点，陈玥心想，她打算换一种方便实惠的食物作为生意的开端。
第9章 小馄饨
吸取了今日的教训，陈玥将剩余的汤包分给周围的邻居，打算做个详细的计划。
但早上卖什么仍然是个严峻的问题。
按照此时的情形来说，最好是卖一些成本低，价格也低的食物。毕竟市场需求是这样的，自家账上的银子也不多……
陈玥心里有了主意。
有一样东西，看来正合适。
趁着晚市开了，陈玥亲自去集市上买了一大块的猪肉，李屠户还赠送了今日份的猪骨。
李二跟在她身后，提着这次采买的面粉粟米及各色香料，见她买了大块的猪肉，不由泛起了心疼的表情。
今早的汤包就都送出去了，若是再卖不出去，又要白送给人家。
虽说远亲不如近邻，可也食肆不该是这般的败法。
不知道按东家这样，食肆还能坚持多久呦。
还好食肆规模小，只有他们两个人，不需要许多工钱。
陈玥将买好的肉递给李二，吩咐他先回食肆去，自己在街上转了转。
这个朝代贸易还比较自由，不像她之前在历史中学到的那样限制商业的发展，经济上来说还是比较繁荣的。
各类的蔬果朝廷也鼓励百姓引进，对外交流上也比较频繁。
不过，她看着街道两边的各种店铺，种类还是很少。
由于地域限制，交通不便，引进的农产品不多。况且作物生长环境不同，导致引进的作物失败的十之□□。
她在街上转了转，转头回了自家食肆。
农作物什么的，不是她需要考虑的问题。
她一个普通老百姓，有什么吃什么就是了，想这些东西，不如先解决温饱来得重要。
她回到陈家食肆，李二已经到了好一会。
由于东西不多，只买了一天的食材，所以都被放到了厨房里。
保持食材的新鲜度也是食物味道好不好的一个重要原因。
她将李二赶出厨房，关上店门，开始研究明天的朝食。
想卖汤包只是白家的翡翠饺子给她的灵感，想着可以在味道之外的地方做出一点不同，来吸引食客。
但她的确忘了考虑百姓的购买力。
既然肉放得多导致造价贵，那不如减少肉的使用量。
肉馅中加入香菇，做个小馄饨再好不过。
开门之前准备擀好馄饨皮，客人来了也不至于手忙脚乱，而且简单快捷。
说做就做。
她拿出今天补充的面粉，揉了超大一块面团，准备明天早上顺便做个葱油饼，食客还可以多个选择。
之后用力将买来的前夹肉[1]剁碎，加入适量的香菇和准备好的香料，顺着同一个方向搅拌，搅拌好之后取出一小部分，剩余的放到了窗边。
取出木盆中的一小块面，加入面粉，将这块偏软的面团揉成硬面团后，陈玥将这面团擀的薄薄的。
由于她没有在厨房找到淀粉之类的东西，便用面粉做了手粉，在变薄了的面片上撒上一层，慢慢的，这面片越来越薄。
陈玥将成品提起来，这面片变成了将要透明的薄度，她放到案板上，将其切成一个个的小方块，摞到一起，变成了馄饨皮。
皮和馅都做好了，陈玥做了两碗馄饨晚上吃。
天黑得愈来愈晚，吃完饭的陈玥在院子里消了会食，心里惦记着张家庄茅屋前的那只大虫。
食肆一开张，她的时间就变得少之又少，恐怕是没什么时间回去了。