“颠锅用的是手腕的巧劲，爆炒的时候经常会用到，需要和手还有勺子一起配合。锅在往回拉的时候，手勺往前推，菜肴就会在锅中匀速的转动，保证每一部分都受热均匀，同时也保证了味道的融合。”
陈白微手下流畅的一个回拉，锅内的沙子就如流沙一般匀速的晃动了一圈。
这么重的锅在她手里，她都没有什么反应，反而轻松自在得很。
随后她又拿起勺子，“锅往前送，炒勺跟着配合向前，食材在锅前的时候勾住，往回拉，手腕顺势往下压，就回来了。勺工是厨师必须的，也是最基础的，如果连这个都练不好，说明你顶多也就是普通厨师，高级厨师是永远做不了的。这里面就需要力量基础，没有力量，手艺再好，你也没办法去将味道做到极致。”
陈白微轻轻松松的给他们演示了下晃勺翻勺出勺三个动作，流畅度明眼人一看，就知道是行家。
她眼神专注，细瘦的手握着大大的锅和粗粗的勺柄，颠锅的时候，每一粒沙子仿佛她手中听话的玩物一般，颠起来的同时，又如沙雨一般回落回原位，地面都没落下任何一粒跑出去的沙子。
旁边围着的人都看呆了，很难想象，一个漂亮精致的女人，将锅和勺用得如此的出神入化，像是没有任何重量，轻飘飘的，完全被她掌握了。
那位师傅看得满眼激动，越看越惊叹。
哪怕是他这种几十年的老厨师，也没办法说自己做得更厉害。
这是行家啊，还是个高手呢。
陈白微给他们演示了二十几个来回，各种花式颠锅全部来了一套，花里胡哨的，很是唬人。
放下锅勺的时候，陈白微拿鼻孔看对面的小伙子。
“小伙子，你什么时候练到我这个程度了，再想想今日你说过的话，就会觉得多么可笑了。”
那小伙子脸色青白，却又完全说不出反驳的话来，陈白微这一手确实震人，他做不到。
打脸成功，陈白微觉得自己这会肯定形象高大帅气得很，注意到旁边站着的沈清岩，一拍脑袋。
“咱们菜上了吗我都忘了。”
“来找你的时候，上了一道水晶虾仁。”沈清岩满眼笑意。
“那赶紧回去，凉了就不好吃了，这会都多久了，快点快点。”陈白微着急忙慌的往回跑，差点左脚绊了右脚，被沈清岩给扶住了。
“你慢点。”他有点无奈。
俩人匆匆离开，像平凡无奇的扫地僧，突然露了一场绝学，又突然消失。
陈白微刚坐到位置上，刚要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向对面的沈清岩，“那什么，我得离开一小会。”
打脸太过投入，她忘了上厕所。
等她再重新入座，砂锅糟香鱼头，还有油爆虾都上来了。
陈白微面前的小碗里也已经被沈清岩盛了一碗水晶虾仁。
她甜甜蜜蜜的说了声谢谢，看着赛如珍珠的水晶虾仁，迫不及待的拿起筷子夹了一颗送到嘴里。
水晶虾仁是清炒的，其实清炒的菜，才是跟考验厨师的功底的，味道浓重的菜，做得好与坏，有其他的味道掩盖。但清炒的菜就不一样了，炒得好不好，普通人都能尝出来。
陈白微嗅着奇香四溢的味道，咬着嘴里的虾仁，口味清甜，虾肉的鲜香被淋漓尽致的提炼出来，似乎没有任何配料，只单纯的用虾肉的鲜甜来做味道。
虾肉鲜亮透明，，软韧的同时，还带着一点点脆脆的，可以说是非常清口的一道菜了。
陈白微个人表示很喜欢，至少比后世她尝过的要好吃不少。
那时候她记得虾仁旁边居然还放了一小盘子蘸料，不伦不类的，哪是清炒虾仁啊
油爆虾和水晶虾仁都是虾，但味道却完全不一样了。
顾名思义，就是用油炸出来的虾。
小虾米是没法做的，一般用的就是中小型，身体肥嫩的虾。
陈白微尝了一个，知道这是用菜籽油爆出来的，味道浓香，既有菜籽油的香味，也保留了虾肉的清甜。
厨师的时间把握得极好，外脆内嫩，虾壳也红艳酥脆。油爆虾还分老爆和嫩爆两种。
嫩爆的话，咬开来，虾肉的汁水还完美的保留着。不过这道菜是老爆了，虾壳酥脆的同时，也极容易分离，只轻轻一抿，虾壳也如脆片一般，咸鲜适口。
陈白微吃得停不下来，直到沈清岩看不下去了，把她的碗拿过去，装了一碗的砂锅糟香鱼头。
鱼头选的是花鲢鱼头，鱼肉本来就嫩滑，容易出鲜味。砂锅炖出来的味道和普通锅炖出来的味道是完全不一样的，会更香更鲜美。
里面加的配料有笋片和火腿，一口热乎乎的浓汤喝下去，在这三伏天里，都觉得痛快。
鱼肉滑嫩的就像膏脂一般，陈白微吃了一小碗，还想再吃的时候，小肚子已经饱了。
“很好吃，不愧是老师傅呢。”陈白微心服口服了。
就这味道，居然还有人嫌弃，等以后味道变了，这些嫌弃的人才是哭都没地方哭呢。
就是可惜，这些老师傅的手艺居然没被传下去了。
“味道是很不错。”沈清岩配合着说道。
他对口腹之欲不是太看重，唯独能让他觉得很好吃的，只有陈白微做的菜。
既然陈白微都说好吃了，他自然也觉得好吃。
“我也会做这些，不过这种味道我做不出来。”
她是嗅觉味觉都敏锐没错，但老师傅都有老师傅的绝活，不是靠她这两点就能轻轻松松辨出来。
而且，出于基本的职业素养，还有道德底线，她也不会刻意去分辨这些。
偷学可不是好孩子该做的。
俩人吃完了饭，去付钱的时候，人服务员微笑着说道“我们陈师傅说，这顿饭由他来请呢”
陈白微眨了眨眼睛，知道了这陈师傅是谁，“哦豁，陈师傅太客气啦”
服务员差点没绷着笑，递过来一张纸，“这是我们陈师傅交给您的，欢迎下次再来哦”
第61章
陈白微到了车子上, 才满怀着激动的心情打开那张纸。
这是什么呢有没有可能是那位师傅的秘方
她记得那位师傅是做素蟹粉的，也不知道他是怎么做的, 跟真正的蟹粉没什么区别。味道还要比真正的蟹粉更上一层楼。“蟹”香四溢，口感也酥香软滑。
陈白微当时尝的时候，吃出来主要用的材料是土豆和胡萝卜，另外加了一些笋片还有香菇做配料。
但中间配比她是不知道的, 怎么能用这些配料就做出这么以假乱真的蟹粉呢
当然, 她也听她爷爷说过。
这位师傅以前是一座小庙的和尚，他的手艺是跟之前的师傅学来的, 据说庙里一代代传下来的师傅都是做素斋的高手。
后来，运动开始, 这位师傅也被强迫还俗, 鉴于他这素斋手艺好, 就被安排到一家国营饭店做了掌勺的。
陈白微想了想刚刚看到的那师傅体型。
看来还俗后的师傅伙食还不错。
陈白微一直对素斋很感兴趣, 所以拿到这张纸的时候, 她脑海里电光火石的闪过不少想法。
其中一条就是，难不成自己表现得太好了, 对方看自己是个可造之材，就决定将这素蟹粉的秘方传到她手里。
嘿嘿嘿, 那她可不是白吃了一顿饭, 还白得了一个秘方。
想想都觉得美呢
等陈白微期待的打开纸, 看到里面的内容时, 脸一垮, 她果然是想多了。
里面的内容是类似免单券的, 上面写了欢迎她下次再来，到时候直接把这张纸递出去，不用付钱之类的。
陈白微不信邪的背后又看了看，居然连个电话号码联系方式都没有
这不对啊
她刚刚那一顿操作猛如虎的，放晋江言情小说里都是女主打脸的标配了。像这种高人，不是应该觉得她骨骼清奇，是个可造之才，然后升起收徒的心思，留下电话号码什么的，让她联系。
然后一来二去，她学会了一手出神入化的素斋手艺，从此走上人生巅峰，迎娶沈清岩吗
送个免单券是怎么回事
她是那么缺钱的人吗
对不起，她是
“那位师傅给的纸里面写了，咱们下次来随便点菜，到时候还是全部免费呢。”陈白微很小心的将纸给收好，一点都不视金钱如粪土，相反还非常的财迷。