“这菜其实变动不大，我就是想在上面泼个油。”苏意安取来辣椒和葱，将其切成丝状。
又倒了一勺清油在铁锅中，只等鲈鱼熟了就可。
“这么泼不就坏了鱼肉。”厨子一脸惋惜，他实在想不通自家掌柜的怎么就这么信眼前这姑娘。
鲈鱼好了，苏意安小心翼翼将其里面的汤水倒出。
按照平常人们做法，下一步就是在上面撒些料汁。
可苏意安却把刚刚切的葱丝和辣椒丝平铺在上面，然后泼上热油，最后再撒料汁。
还真是只多了一步。
“用热油激发香味，也不会破坏肉质。”苏意安说。
这鲈鱼毕竟是食客点的，掌柜的自是不能亲自尝尝，不过闻着空气中的香味，周掌柜便觉这菜定没出差错。
时辰不早，苏意安赶着去书院，便没有久留。
她前脚刚走，那点了鲈鱼的老食客就进了食肆。
“周掌柜，我要的东西可好了？”
周掌柜赶紧让伙计把那鲈鱼端了上来，他亲自陪着，“今日这道鲈鱼稍稍改了一些。”
“改了？”那食客拧起眉头，他最喜的便是周记食肆做菜的味，若是改了...那还能如以前一样好吃吗？
可点都点了，总不能一口不尝。
“那我先尝尝。”说着那食客拿起筷子夹了一块鱼肉最嫩的地方。
入口嫩滑，表皮焦香，确实不是纯蒸的口感。
“这鱼皮可是炸了？”他又细细尝了两口，觉得这也不是炸过的口感。
周掌柜将他反应尽收眼底，便知这菜是入了他的眼。
“可还行？”周掌柜捋着胡子问。
“与以往一样肉质鲜嫩，却又比以往味更香了些。不错。”
“周掌柜你也尝尝。 ”
-
苏意安离开周记食肆便往书院去，路上还买了四竹筒解暑的绿豆汤。
竹筒外冰凉，瞧着像是从冰水里面泡过的。
贺兴晨小口喝着，发出满足的喟叹。
“苏姐姐，这个是不是也不难做。”小妹对饮子来了兴致，毕竟刚刚这四竹筒就花了三十二文。
“那你觉得这是用什么做的。”苏意安问她。
贺凝文边走边说，“绿豆汤嘛，肯定有绿豆，但这饮子又夹杂了一丝甜味，所以也放了糖。”
苏意安露出一个笑，继续问她，“可还有别的？”
“啊？”贺凝文想不出来了，这里面还能加什么呢。
“小姑你好笨，肯定有水啊。”贺兴晨又喝了两口，这才重新盖上竹盖。
贺凝文气笑，举起手就要往贺兴晨脑袋上砸。
“小婶，她打我！”贺兴晨连忙躲在苏意安身后，仿佛找到了保护自己的人。
苏意安被他们二人逗乐，这么热的天他们竟还有打闹的兴致。
“咱们先去书院。等回家你再找贺兴晨算账。”说完苏意安把贺兴晨从身后提溜出来，交给了贺凝文。
小羊入了狼爪那还能逃？贺凝文才不拖着，当下就回了一拳。
三人有说有闹，没一会儿便到了书院门前。
这个时辰刚散学，书院里的书生正往外走，有人认出了苏意安竟过来同她说起话。
不过全是在问她何时开张。
天热时大家懒得出去，现在好久没吃又实在惦记。
苏意安托他进去帮自己叫贺允淮出来，答应等开张了他若去食肆定会送他一道热菜。
那书生立马同意，抛下同行之人便折返回去。
贺允淮散了学还没离开课室，听见门外有人叫自己还一阵恍惚。
“贺书生，外面有人找。”
贺允淮心中觉得是她，匆匆赶了出来。
“也不知小叔最近如何，在书院过的好不好。”贺兴晨盯着门口生怕错过了人。
“肯定没有在家中自在。要不你也继续去私塾待着。”贺凝文故意这般说。
贺兴晨摇晃着脑袋，脸上写满了拒绝。
贺允淮出来的很快，他一眼便瞧见了对面大树下站着的三人。
“这么热的天，你们怎么来了。”贺允淮快步上前问道。
“当然是来看看你啊。”小妹仔细打量他一番，见没有骇人之相这才松了口气。
贺允淮目光落在苏意安身上，他们已有一月未见。
“今日正巧来镇上，便想着来看看你。”苏意安说着将手中食盒塞到他手中。
贺兴晨：“小婶专门来了镇上才做的，还热乎着呢。”
马上便要秋闱，来之前贺母专门给苏意安塞了银子。
这一路肯定花销不少，贺母不愿在这上面亏了贺允淮。