第二天天没亮，尚真比叶晓媚起的还早，嚷嚷着去菜市场挑一块最好的肉来。
等回来的时候，叶晓媚卷起袖子在桌上支起菜板就开始咔咔剁肉馅。
这是头一次做生意，叶晓媚不知道生意咋样，又怕剩了馅儿会不新鲜，所以就买了三五斤的肉。
尚真看上去大大咧咧的，没想到包饺子还会捏花样。
忙完这些，叶晓媚中午就从保安室那拎出来煤球炉在校门口就摆上了：
“胡大爷，您等着，这第一碗就是给你下的。”
“那多不好意思啊。”嘴上这么说着，胡大爷揉着肚皮走了出来：“我来帮你支桌子。”
吃人嘴短，胡大爷七手八脚的将折叠小桌子铺开，把马扎子也打开摆好：
“我去给你打一桶水来，你光打下饺子的可不成，还得洗碗呢。”
“谢谢胡大爷。”叶晓媚冲着尚真眨眨眼，眼瞅着锅里的饺子就飘了起来，再打一遍冷水盖上锅盖焖一会儿，这馅儿才能熟透。
尚真支起来一张手写的牌子，十二个皮薄馅大的水饺两块钱一碗：“成了。”
“胡大爷，你尝尝这馅儿咋样。”叶晓媚整整给胡大爷下了冒尖的一大碗，得有十八个。
胡大爷激动的合不拢嘴：“这也太多了，你这没开张呢就赔本了。”
叶晓媚嘴甜的很：“哪能呢，这不让你让评委吗，要是不好吃再多也没用不是。”
“那我可吃了。”胡大爷乐呵呵的夹了一个塞进嘴里，俩丫头对头脸贴脸的盯着胡大爷的嘴。
“嗯，嗯，好吃，太好吃了。”胡大爷先是眼珠子一怔，随后咂咂嘴又塞了一个进去：
“这馅儿可真大，你这么包不怕赔本呐。”
叶晓媚和尚真对视了一眼，被胡大爷这么一夸，俩人还没正式开张呢就觉得能赚个盆满钵满的。
尚真也来了精神，看着返校的学生越来越多，她吆喝起来：“水饺，两块钱一碗，皮薄馅大，咬一口就流汁儿呢，这位同学，赶车回来中午没吃饭呢吧，来尝尝呗……”
——咦，这不是那个小状元叶晓媚吗？
——可不是，那个差点被冒名顶替的。
——咋在这卖水饺了？
——怕是家庭情况不好，赚几个学费呗。
很快，摊位前确实围了好几个同学，叶晓媚听着议论声陪着笑：
“来尝尝吧，今儿第一天开张，一碗多送两个。”
胡大爷干脆直接大开校门，反正在摊位这也能盯着有没有生人进去：
“小媚，我有个法子，你看看人家摆摊都有招牌。”
叶晓媚伸长了脖子看去，可不，奶奶的摊位上叫千里香馄饨，那边卖烧饼的脚吃了还想吃烧饼：
“是啊大爷，那您意思，我这也得取个名？”
“那可不，要是好吃，同学之间推销一下没有个名字咋给你做宣传？”胡大爷若有所思：
“方才我听人说你应试成绩不错，就叫状元水饺。”
“……”叶晓媚先是一愣，而后觉得这个名字好：“那行，就叫状元水饺，尚真，快加俩字儿。”
尚真招呼的嗓子都哑了，来围观的人不少，但是真正吃的一个人都没有。
“诶，那尚学堂，过来！”胡大爷真不愧是干保安的，离老远就看见人群里的尚学堂了。
这家伙肩膀上扛着蛇皮袋，里头装了半口袋的东西，到了跟前眼睛一亮：
“叶晓媚，你这干嘛呢？”
“卖水饺啊，赚点钱交学费，你还没吃饭呢吧，坐，我请你吃水饺。”叶晓媚也不含糊，赶紧解开锅盖拔开炉门，下了一碗水饺进去。
“这多不好意思。”都是熟人，尚学堂放下蛇皮口袋坐下就翻找起来。
“你小子这礼拜回家又带了什么东西？不会把家都搬过来了吧。”胡大爷上周就收了这小子一大块腊肉。
“当然有，呐，这个是给大爷您的，晒鱼干。”说着，尚学堂从口袋里掏出一条硬邦邦的鱼来，得有三四斤：
“可香了，回头水泡泡再下锅炖。”
胡大爷拿过来就闻了闻：“别看黑不拉几的还挺香，行，我收了，你回头中午从食堂买几个馒头到大爷这里来吃。”
“不是叶晓媚，你在这做生意就不怕耽误学习吗？”尚学堂话锋一转，叶晓媚刚端上来的睡觉看的他垂涎三尺。
先吃一个再说。
“怎么样？”叶晓媚期待的看着尚学堂。
“嗯嗯嗯，嘶！好吃，烫死我了。”尚学堂烫的只哈气，闭着眼睛往下吞。
“我也来一碗尝尝。”就在这时。一位眼生的男同学坐了下来。
“好嘞。”叶晓媚赶紧下饺子，这位同学算是她第一个顾客，尚真手脚麻利的给挪小凳子。