沈兰心自己就是做素菜的，早将这姑苏城内大小素菜馆包括各家寺庙的斋饭吃遍，堪称知己知彼，所以对寒山寺方丈这个习惯也是清楚的，因此干笑道，“林妹妹，我那个是素蟹粉包，方丈肯吃？”
“不碍事，现在那个包子叫流丹包，哪怕它不是模仿蟹粉，也是个极其好吃的包子呀。方丈对我很照顾，我有好吃的也想分一点给他。”林黛玉托着腮，“过湿的馅料拿来蒸包子，包子皮会变得软烂，比直接炒素蟹粉难得多。可你做的却没有，最难得是醋味和甜味交融得恰到好处，酥软的素蟹粉和带一点爽脆的醋冻，只是皮冻我知道怎么做，醋冻是怎么做的？吃起来有些像海蜇，又没有那么硬。”
久病成良医，久吃虽然不太可能成厨子，但也能摸清许多门道。
如果不是怕显得太吃货丢了林解元的风骨，特别想赋诗一首赞美这个包子。
啊，说得自己都馋了。
“是用麒麟菜，麒麟菜煮出胶，将胶再晒干，就和寻常的海带海蜇差不多，要用的时候用醋泡发，然后切丁混在馅料里，和皮冻的做法差不多。”沈兰心解释道，“这个方子简单得很，我写出来，你拿给大师们也就是了。”
林黛玉听罢后直点头，又道，“不愧是你，永远是从食材就开始准备，别人做得眼花缭乱，却是从头就输了。”
“你们读书人讲究因材施教，做菜也是这样，只不过有教无类我是做不到了，不新鲜的食材，我总觉得不好的食材，做不出最好的菜。”
林黛玉强行把话题拉回来，“其实我觉得，你应该亲自给大师示范一遍，这样才能更好地帮助他们。”
沈兰心道，“妹妹死了心吧，寒山寺膳房没有麒麟菜，今天你是吃不到素蟹粉包的。”
“是流丹包。”林黛玉丧丧地趴到桌上，“念了一天书，只是想吃个包子也吃不到，好忧愁，只恐双溪舴艋舟，载不动、许多愁。①”
沈兰心无语地看着她蹙起眉，哀愁犹如清露兰花，叫人看得也跟着不忍心。
然后这样的空灵貌美只是为了吃个包子。
“你派个人去我那里取麒麟菜，晚上应该可以吃到。”沈兰心妥协。
林黛玉一下坐了起来，“沈姐姐还要什么东西一并写下来，我让静夜亲自去和露珠交接，断然不会少一样的。”
“……还要什么，取决于你还想吃什么。”
林黛玉眼睛亮晶晶的，转着腰上的玉佩，“让我想一想，其他要泡发的肯定来不及了，那我们吃酿竹笋好不好？”
一般都是肉酿竹笋，沈兰心用豆腐做的，也极其好吃。
第23章
既然做出来还要送去给方丈，沈兰心少不得要多花些功夫，除了取麒麟菜，又让林黛玉差人去拈花巷买豆腐。
“拈花巷里的静慈庵，收留了许多孤苦的女子，她们做的豆腐最好。”沈兰心道，“不知是水还是手法，我自己点的豆腐做不到那样好。”
林黛玉听罢道，“你竟然没有做给我吃过。”
沈兰心道，“瞎说，你喜欢的酿竹笋就是用他们家豆腐做的。”
别看方丈凶，寒山寺里其他大师都很和蔼，满口的苏州话，就是教训小徒弟也带着软糯。
沈兰心还是头一回做饭被这么多人围观，见还有个小沙弥亦步亦趋，失笑道，“小师父往边上让一让，仔细被火烫着。”
胡萝卜切丁，土豆捣成泥，再混上浸透了醋的麒麟菜，馅就成了，她也不客气，直接同主管膳房的明悟道，“劳烦大师搭把手，把包子先捏出来，待会儿与酿竹笋一道上蒸笼。”
明悟派了几个和尚自去边上捏包子了。
沈兰心又将豆腐捣碎，挤去水分，加了面粉与盐调味，代替了寻常的肉馅，用竹签刮在切成两半的竹笋之上。
“这还是去临安寻来的笋。”林黛玉不嫌弃烟熏火燎，坚持要在第一线观看，顺带讲解，“等蒸出来，笋的清香都渗入了豆腐里，清淡却不寡淡。”
沈兰心忽然想起来，僧人是过午不食的，现在外头夕阳西下，眼看着都要晚上了，她一面手脚麻利地将豆腐酿入竹笋，一面道，“这个时辰会不会太晚了，怕耽误方丈修行。”
林黛玉道，“不要紧的，我晚上恰有佛法要与方丈清谈，清谈有些茶点，很正常。”
而且他不吃，我可以自己吃。
明悟道，“看沈施主做菜，只觉得我等平日只能叫煮熟。”
“做菜能煮熟就已经很好了，本来就是为了果腹，诸位大师一心修行，不似我们红尘中人，喜欢钻研些吃食。”林黛玉道，“做惯了就好了，就是修行，也可以吃得稍微顺口一些嘛，佛祖不会怪罪的。”