这样子，就好像在切苹果一样，只是要比切苹果皮要难的多了。
这个宝塔肉，越到后面是越难的，因为肉在一点点缩小。本来切半天才要翻一下，到了后面却一直在翻动。况且本来就是那个角，比较难切。但孙淼早就形成了肌肉记忆，她在切菜的时候也极为专注，不知不觉，一整块五花肉，就化成了一整条长长的肉片。
那肉片被孙淼片得极薄，拿在手里，都能透过浅红色的肉片看到底下肌肤的颜色。看上去，要比很多做李庄白肉的切得还要薄。而且她切出来的长条极为光滑，没有边角那个地方不匀称的地方、到了最后也没有疙疙瘩瘩的。
这一长条放在桌上，好像它天生就长成这样似的。
切好了，接下来就是垒到模具里面，再炒制料子放进去、再上蒸锅蒸熟了。孙淼把这长条肉、复又盘起来，挤了挤，变回原本还没切时候的形状。再放入模具中，正好和模具严丝合缝。本来也是，她就是按照模具的大小切的。
而后手指顶在这块肉最中间的地方，轻轻用力，将肉往里面推进去。那肉一层层的，往里面推进，宝塔的模样已经初具雏形。再将料子炒好，放入宝塔肉下面，接下来，就直接上蒸锅。
第276章 极致的刀工
苏瑞希回来的时候，一眼就看到了那个高高的、长得就和其它菜不一样的东西。她对这个还算是熟悉，因为苏瑞希是常有商务宴请的，宝塔肉更是中式宴席上面的常客。请客嘛，就爱这些看起来花里胡哨的东西。
今早打电话的时候，孙淼也和她说了，学的是宝塔肉，但真看到了，第一眼望过去，却和其它饭店做的宝塔肉。看起来差不多。
卖相上粗看之下，是看不出有什么太的不同的。毕竟大家都是同一种模具做出来的，大致上有什么不一样呢。但是离得近了，却能发现孙淼做的宝塔肉格外与众不同。
她的宝塔肉格外结实、也更加规整。孙淼的宝塔肉每一层都是一样的，整整齐齐的摆在那里，精致得仿佛一个工艺品；苏瑞希回想了一下自己之前吃的宝塔肉，看起来就没这么好看了，有的甚至还高高低低的，就感觉是一块肉垒在那边。
而且孙淼这个宝塔肉，上面的汤汁挂在那边，更添晶莹剔透，苏瑞希从前吃的，让她看着就觉得油腻。
这绝对不是苏瑞希情人眼里出西施，她是真觉得孙淼做的宝塔肉和别人的都不一样。
洗了手坐下来，苏瑞希就准备开始吃了。她在宝塔肉底部，找到了那个口子，筷子伸出去，碰到了那口子，架住往外面拉。在苏瑞希的印象里，宝塔肉是挺容易拉断的，哪怕服务员说这是完整的一整条，苏瑞希还是觉得一拉就断。
但孙淼这个不同，她拉了一下，没断。苏瑞希不得不站起来，筷子往上面提，而后拉着宝塔肉往外面扯。很快的，那宝塔肉就直接被苏瑞希捣毁了，变成了一长条完整的肉肉，老老实实堆在了自己的碗里。
她沉默了一下，然后对孙淼说：“淼淼……这不能怪我。”她的声音里面带着几分无辜，孙淼当然知道这不能怪她，但是看到一个完整的宝塔肉变成一长条堆在苏瑞希碗里，这画面还是有些好笑。
好在孙淼也早有准备，她拿出了一个盘子，让苏瑞希放回去。苏瑞希把碗倒扣，她嘴巴里面还在说：“要是这样的话，我用点心，还能重新做个宝塔出来。”
孙淼在苏瑞希说话的时候，拿着筷子，对着这一长条肉一戳、直接戳了一截出来。苏瑞希哽了一下，她复刻宝塔的美梦，也被孙淼给戳破了。而且孙淼现在戳肉片的样子，有点像之前戳大盘鸡的裤带面。
但总之，现在的苏瑞希能吃一小块了。
再一次强调，比起肉类，苏瑞希更爱吃蔬菜。虽然在孙淼面前，这个设定总是被一次次打破，但苏瑞希是真心这么觉得的。她不爱吃肉，更不爱吃……东坡肉啊、酱方肉这一类的。尤其是江浙沪这一带，真的很喜欢吃甜食。
那红烧肉要裹上多多的糖、吃起来更是油腻。就是现在去参加婚宴之类的，桌上的大猪肘子，大家都是不爱吃的，就是因为太腻了。更何况是苏瑞希呢。
但如果换了是孙淼来做，那就截然不同了。
孙淼做的，那是真好吃啊。她不爱放多多的糖，孙淼是也放，但她放的是正好的，挂着一层晶莹剔透、有些发亮的汤汁的肉块，那瘦肉看着筋道、瘦肉又肥而不腻。更何况，这可是五花肉。已经变成酱红色的五花肉乖乖落在白瓷的碗里，一点红褐色的汤汁搭在碗面上，将碗里的这块肉、衬得更加亮晶晶惹人爱。