炸成金黄色以后，就能捞出锅来了。就是沈逸秋做的这个，根本就不是金黄色。虽然看着颜色还行吧，但肯定已经老了，也不是说老得咬不动的那种，但吃一口，绝对会让牙齿上下都在用力。
捞出控油，这个油锅由厨师来收拾。沈逸秋应该在厨房里做过很多次椒盐排骨了，所以厨师插入的时间非常巧妙，几乎是在沈逸秋捞出排骨的下一刻，他就过来回收油锅了。
沈逸秋还有点小骄傲，那小表情和苏瑞希有个八成相似。
“这个油还要收集起来然后过滤，下次做别的菜的时候再利用的。不能因为用过一次，就直接扔掉，那样太浪费了。”
“嗯，是这样的。”
孙淼虽然口中表示赞同，但是她撇向厨师的眼神中，却带着一点怜悯：这锅油，要不咱就别用了吧。里面沉底的渣滓倒是好去掉，但是已经被炸苦了的蒜泥和炸老了的排骨给玷污了啊。
要是一般厨师或者小店就算了，咱过滤一下还能接着使用。但大厨怎么说也是个大厨，总归平日里都是精益求精的。用这样的油，大厨自己恐怕都觉得憋屈。
可沈逸秋说的也对，就炸了点东西就扔掉，未免太可惜。过滤沉淀一下……也、也不是不能用。
油锅有了去处后，沈逸秋又架起了一口锅子了，起锅烧油，这回是正儿八经开始做菜了。油热了之后，现将葱姜之类的撒进去，孙淼看了眼配菜盘，上面还有一些小米椒。
小米椒应该……不是很辣吧？
孙淼在心中打起了鼓，但不管怎么说，这一盘子小料下进去后，那香味一瞬间就上来了。这之后，再下入排骨、蒜末，整个一个爆炒。最后再加入提前打好的椒盐，翻炒一下，就能出锅。
这一步，应该没什么问题的，只要能出锅，就算平稳收工。但不得不说，沈逸秋还是太有创造力了。首先，她椒盐就下了很多。椒盐是大料，味道很重的，一般情况下根本不需要用多少。
更何况，沈逸秋自己打的椒盐，那味道闻着还挺重，收着手放一点，就能带出味道来了。
结果，她手好重。就是那种白瓷勺子，一勺子下去大半勺，孙淼在后面看着都心惊肉跳的。
结果还没完，接下来，沈逸秋更是突破了孙淼的理解……她倒入了半碗水，拿起锅盖，闷了一下。孙淼有些茫然了，她用困惑的眼神看向大厨，大厨也看了看她，但是大厨已经习以为常。
偏偏沈逸秋还特别骄傲：“再闷一下，排骨会更软烂，希希也会更喜欢。”
——不是你确定吗阿姨？椒盐排骨，不是就吃脆脆的感觉吗？还要闷一下的嘛？
孙淼在这一刻，疑似失去了所有的手段和勇气，只能沈逸秋说什么就是什么了。但她没想到，在出锅前，沈逸秋还能给自己来个重击。她给锅里面，撒了一点糖。
这时候，孙淼觉得需要掐人中抢救。
这回是彻底出锅了，直接放在了盘子上。还整了挺大一个盘子，沈逸秋做的数量也不少。但是看着那盘子，孙淼就没什么食欲。
孙淼自认为自己都不是一个很挑食的人，啥都能对付几口，但看这个，那是真不行啊。沈逸秋还给整了两片香菜叶子，放在了椒盐排骨上当做点缀。
——阿门，苏苏姐吃不了香菜味道这么重的东西吧，闻到都够呛。
孙淼决定待会儿自个儿就把香菜叶子给消灭了，免得苏瑞希闻到难受。沈逸秋看起来相当满意，指挥阿姨一会儿端出去，又去看孙淼的包子。已经蒸好了，孙淼提议先别揭开来。会有水蒸气落下来，等待会儿散点热气再吃会更好。
等中午坐到苏家餐桌上的时候，苏瑞希还侧过头，小声和孙淼说：“你看到我妈做椒盐排骨了？”
“嗯……”
孙淼有些不太明白：“为什么阿姨会说你最喜欢吃这个？”
“因为对比起其它的来说算是不错的了。”
听完这句话，孙淼看着苏瑞希的眼里都装满了同情。苏瑞希却不以为意：“其实还好，毕竟我妈自己也忙，研究所那边几乎天天要去的，所以给我做菜的机会也不多，家里也请了厨师什么的。”
她妈做菜，总归还不至于吃死人，而且偶尔吃一两口，就当是全了孝心。
孙淼还是觉得苏瑞希好委屈啊，尤其是平日里自己都捧在手心里生怕摔了、饿了，结果回家来还要吃这样的“创意菜”，她真的好心疼啊。
不过说实话，自从和孙淼在一起后，苏瑞希还真没吃过她妈做的饭菜。别的不说了，她在外面吃得都比较少，每次回到家里要不自己带点孙淼做的，要不干脆就是吃个半饱过来的。