随机摆摊,全网爆红通缉[美食](303)

作者:一倾山水 阅读记录 TXT下载

宗冀嘴角微勾,好笑又无奈:“没有。”

景婳放心了。

“明天,我们做阳春面卖。”

宗冀将最后一口面吃完,诧异道:“确定?”

景婳:“确定!”

宗冀:“很有勇气。”

说这话,是因为阳春面从食客的角度来说,太简单了,只有汤和面。从噱头和外观上看,不会像这两天的刀削面和牛肉面这样吸引食客们的目光。

或许,明天的生意不会有前两天这么好。

所以,宗冀才说她做出这样的决定很有胆量。

景婳做好了面对一切的准备。

阳春面又被戏称为光头面,主打一个简单便宜,就是面、汤、猪油、酱油,最多再撒点葱花。

其实,最主要的是酱油。

这里的酱油与一般卖的酱油不一样,是熟制酱油,各家有各家的不同。

所以说,其实,简单也不简单。

景婳也知道比较复杂的做法。

锅里放上豆油和猪油,猪油必不可少,这是灵魂。

油在锅里融化,看上去澄澈无比。

油是这个面香味的主要来源之一。

油在汤水之上,所以一般先闻到的是油的香味,然后才是汤的香味。

葱姜蒜沫全下到油里,再下点洋葱,增加油香。

虾籽也搁里头,增加鲜味。

最后倒酱油。

酱油的量很重要,多了咸,少了就没有酱香味。

慢慢地,香味出来了。

咸香四溢,这股香味就想让人看看在做什么吃的。

往锅里倒入水,加入盐、胡椒等调味料。

黑胡椒就是提香的,别少了白胡椒,这两种胡椒可以让味道更加丰富。

接着就是熬煮,焖一会儿。佐料的香气完全融入到汤里,这汤就算是成了。

但景婳不考虑这种做法。

她今天做阳春面的目的,是让麦老先生知道将来免费面馆做的面是什么味道。

景婳都计划好了,将来免费面馆就做阳春面。

虾籽放到锅里煮水,提取其中的鲜味。

水开之后,放入面条,原汁原味。

面最好是细面。

煮得差不多了,开始调味,加点盐、胡椒粉,稍微加点鸡汁,让味道更加好。

加点糖,提现去腥。

最最重要的来了,她专门熬制的秘制酱油,还有猪油。

汤底鲜得很!

景婳盛出来,碗里面条堆叠,糖色淡黄,上面飘着油花。

最后撒上一把小葱花,绿色跃然其上,简约清新。

“大功告成!”

景婳看向麦老先生。

“这就是以后要做的阳春面。”

她一说,他就懂了。

“好好好。”麦嘉华今天特地早来,在旁边看了全程。

“您尝尝。”

麦嘉华先喝了一口汤,太鲜了。

他看景婳的用料并不多,就是那么几样,但做出来的味道,却是顶顶的好滋味。

有这样的手艺,怪不得能有信心去做一个美食创意园。

面条在油花的陪伴下非常滋润,吃的时候能感受到那种顺滑鲜香。

这一碗的面煮得比较软,正好适合他这个年纪的人。

轻轻一咬,就轻易咬断,易嚼好咽,容易消化。

麦嘉华吃得头也不抬。他最喜欢这种熟度的面条了。

一碗热热的阳春面下肚,有面有汤,整个人都舒坦起来,胃十分舒服。

“景老板,你今天居然来得这么早?”莱昂从不远处飞快跑过来。

这位忠实的小顾客天天都来报道。

景婳都不敢想象要是他知道她从明天开始就不来了,他会有多伤心。

想到这儿,她怜爱了,今天必须喂饱这小子。

“今天这个面叫阳春面,只有面,你吃吗?”

莱昂平时喜欢吃肉,看到没有肉,眼中闪过一抹失望。

但是,他还是很坚定地要了一碗面。

景婳笑道:“好。给你多做点。”

莱昂一下子被哄高兴了。

景婳给莱昂下的面是碱水细面,这个面煮出来,面熟了,但是面芯又带着点硬,这种口感特别好,景婳就很喜欢,她希望莱昂也同样喜欢。

而且,她这次还在碗里加了一点青蒜叶增加香味。

老太太今天和麦老先生一起来,她刚才跟着麦老先生也吃了面,这会儿看到景婳的做法略有不同,便出声询问。

不用景婳回答,麦嘉华就很自豪地道:“就算是看上去最简单的阳春面,不同地方做法也略有不同。这就是华夏厨艺的特别之处。华夏地大物博,一方水土养一方人,每个地域的人都有其专属的味道记忆。”

景婳点头赞同:“就是这样。”

“我这儿还有小白菜,您要是还想吃,我给您做这种口味的,再给您烫几棵挺括脆爽的小白菜。”

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