半月前，霍家承办了一位老人的寿宴，席间吃吐了好几十号人，还死了俩。
名声、生意全毁了。
跟食客们打听清楚霍家在哪，左灵直接找上门。
左灵到时，霍家愁云惨淡。
霍家一家之主老霍头，正蹲在院子里头抽着烟袋锅子吞云吐雾。
满院子的愁绪，散都散不出去。
有客上门，霍家不喜反惊，一院子人话都不会说了。
瞪着左灵，不知是来找茬的，还是要赔偿的。
拍出1万块钱，左灵道：
“听说霍老爷子烹饪手艺高超，我慕名而来。”
老霍头僵僵地站在原地，嘴唇哆嗦，烟袋锅子也哆嗦。
出事后，大儿子主动替老霍头顶缸，现在还关在警察局呢。
事情没查清楚前，霍家人不得出镇子。
嗫嚅半天，问道：“姑……姑娘，何意？”
“吃饭啊，吃得好，我订三日席面。听说霍家最大的席面接过100桌的。我减点，别太累了，80桌吧，每桌4000块钱标准。”
每桌4000块钱！哪怕在城里，4000块钱的标准也不低了，何况在乡下。
乡下多是1000块钱打底，2000块钱，算是富裕人家了。
说到做饭，老霍头神智回归，一家之主的气质出来了，敲敲烟袋锅子：
“姑娘听说我霍家的事了吧。”
左灵点头：“听说了，正是听说了，我才来的。”
老霍头一脸莫名，听说了，还敢来，不怕吃出人命吗？
左灵笑容温和：
“霍家做席面多年，从未出过差错，怎会突然出那么大纰漏？我相信霍老爷子不会自砸招牌。不是出在水上，就是出在佐料上，必有人捣鬼无疑。”
老霍头眼眶微红，出事后，他成宿成宿睡不着觉，冷嘲热讽听得多了。
有人愿意相信他，像是给他注入了生命力般活了过来。
张张嘴，半天，说道：“姑娘随意坐，饭一会儿就好。”
霍家庭院修得不错，前后两进，每进五间阔亮的青砖瓦房，两侧各有三间厢房。
每进院子，都有3分菜园子。
左灵进的是前院。
院子一半种青菜，另一半铺地砖，一张石桌，五个石凳，还修了个秋千架。
显然，霍家日子过得很殷实。
左灵好久没逛菜地了，新鲜地东瞅瞅西逛逛。
看完菜地，试秋千架，新鲜完了，坐石凳上等开饭。
不知是霍家媳妇还是姑娘，给左灵上了杯青茶，腼腆地笑笑，没说话。
想起一事，左灵说道：
“我爱吃辣子鸡、溜肉段和水煮肥肠，麻烦跟你家老爷子说一声。”
妇人答应一声，快步朝后厨走去了。
先上的是川味凉粉、冷吃兔、三大炮和豆鸡。
别小看一碗川味凉粉，选粉就很有门道。
粉选不好，咬在嘴里面囊囊的，失了筋性，凉粉自然不好吃。
蜀人喜欢用豌豆粉做凉粉，粉的比例很有讲究，粉少了，没了筋性，粉多了，糊嘴卖相差。
除了粉，料油也是凉粉好不好吃的关键，每个商家都有自已的独家秘方。
夹一筷子入口，筋道合适，料油……麻中有辣，辣有香，香中有丝微甜微酸，好吃！
一道普普通通的凉粉，足见霍老爷子功力。
难怪很多大师级厨子说，越是普通的材料，越能见真章。
后面不知要上多少道菜，左灵尝了两筷子，下一筷子对准冷吃兔。
瀑布不愿意了，女人光顾自己吃，忘了兔兔了，不停挣扎着小身子往上窜。
跟霍家人要了一大碗水，左灵从包包里取出瀑布的专用餐盘，凉粉在水里涮了涮才给它吃。
霍家人好奇地瞧着瀑布，城里人真会玩，把兔子当宠物养。
瀑布吃凉粉，左灵吃冷吃兔。
冷吃兔，顾名思义，可以凉吃的菜。
三斤左右，吃草、青菜萝卜长大的兔子，做冷吃兔最佳。
兔子本身没味道，跟鸡做，是鸡肉味，跟猪肉做，是猪肉味。
以兔子为原材料的菜肴，三分看材料，七分看佐料。
老姜、子姜、辣椒、麻椒，包括盐等佐料，最好都选蜀地自产的，才能做出蜀味冷吃兔的味道。
冷吃兔最关键的一味佐料是酒，有用白酒，有用红酒。
左灵以为，红酒烹饪的冷吃兔最佳。
虽叫冷吃兔，热吃也可，冷吃味道更佳。
左灵细品，酒香味缠绕味蕾，有红酒的醇香，也有白酒的冷洌，两种香味综合，形成一种极独特的风味。
吃得左灵连连点头，难怪霍家能在擅烹饪的蜀人中出头。
瀑布伸伸小脑袋瓜也要吃，左灵用筷子敲了它两下。
你的同类，你也敢吃！给它涮了块豆鸡放盘子里。