怎样的萝卜丝条才合格呢？自是能穿过绣花针才算合格。】
“哇…”街市上一众百姓哗然，将萝卜切得能穿绣花针，那得有多大本事。
而具有前瞻性的食肆厨师已在后厨偷偷练了起来，万一以后食肆呈上了这道菜，大家都拿根针来比划可怎么好？
【将切好的萝卜丝条浸泡一会儿，又上锅稍稍蒸制一会，待过完凉水便在太阳下晾晒一整天，晾完的丝条再复蒸，如此便完成了第一次的晾晒蒸制。此番晾晒蒸得重复三至五次，方可成燕窝形态。
除了白萝卜丝条，还得准备鸡蛋、青笋、胡萝卜、香菇切丝，以白萝卜丝条铺在盆底围作一圈，上面整齐码放鸡蛋青笋等丝条并上锅蒸熟。以整鸡、猪骨调高汤调味，待熟透的丝条取出以高汤浇灌，如此洛阳燕菜方可上桌。】
转眼一盘盘燕菜映入眼帘，汤头清澈，萝卜细如发丝，看起来十分可口。
【如今的洛阳燕菜则称作牡丹燕菜，是咱们领导人会见外宾时候即兴改的名，瞧这一大朵牡丹盛开多么喜庆。】
天幕放出了一张牡丹燕菜图，由一盆大号的牡丹燕菜为底，四周一圈围着小号的燕菜，每碗中间都放着一朵由萝卜摆成的牡丹花。
武则天觉得这牡丹燕菜之名甚合她意，正如她的盛世王朝般朝气蓬勃，八方来贺。
“牡丹燕菜，国之佳景，真不错。”
言罢唤御厨来大殿之上现场制作那牡丹燕菜。
御厨早有准备，那高汤是现成的每日必备之物，因萝卜丝条未曾提前晾晒，只得取之新鲜萝卜，将其切丝摆盘即可。
“笃笃笃”
偌大的明堂内不断响起这般声响，一个个御厨排排站立，看着十分壮观。
每人都卯足了劲儿认真切萝卜，以期得到皇上的赞赏。
不到一刻萝卜丝已盛入碗中，滚烫又清澈的高汤一勺勺淋至那萝卜上，萝卜丝在碗见游荡开，宛如快活的鱼儿四散开去，中间摆上围成牡丹花状的大朵牡丹萝卜花，霎是好看。
自此洛阳水席间的头菜得以武则天赐名为牡丹燕菜。
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明熹宗朱由校看完天幕来了兴趣，他的想法也总是异于常人：
“嗯？这炉灶不错啊，朕一定能做出来！”
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汉武帝看着那无需生火一点就着的炉灶十分眼热，这就是仙家之物？
如果他拥有此炉灶，那行军打仗的伙食便可便捷许多！
“来人！可有将这天幕所示画下？”
内侍忙答道：
“回禀陛下，已大致照着天幕所画。”
卫青上前一步郑重道：
“回禀陛下，臣马上派人去寻能人异士，定要将这炉灶推广至军中！”
刘彻此时豪气万丈：
“不错，若得此物，朕荡平匈奴之路又将前进一大步！先制上1000份罢！”
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刘邦看着那特大号萝卜，觉得自己也应该有个典故什么的流传后世，遂命人也去找个特大号瓜果来。
一时间全国上下都在寻找大号的瓜，什么胡瓜之类的各种瓜纷纷八百里加急送往宫内。
刘邦皱眉看着底下人寻来的这一堆歪瓜裂枣，只当没提过这回事。
史料记载，那一个月凡有功者，赏瓜；皇帝心情好，赏瓜；大臣家有喜事，还是赏瓜。
众人皆苦瓜久矣。
作者有话要说：
洛阳燕菜出自《武则天的餐桌》节选
第3章 鱼脍
【依托于盛唐的发展，长安自古以来就有东西两市。当时万邦来朝，好不热闹。
可能就像今日的首都魔都那般，走在路上能看见许多外国人，他们或钦慕于唐朝的繁华，或被二凤陛下打得没了脾气，都心甘情愿前来朝贡学习。
如若走在长安街上，可能会被他们用蹩脚的官话搭讪道：
“今日君食乎？”
那也千万别惊讶，“今天你吃了吗”可能在当时的长安真是非常流行的招呼用语。
接下来的这道美食，就诞生于这繁华之世，武则天亦是爱不释手，说来想必大家如今也并不陌生。
“食不厌精，脍不厌细”里的脍，就是此物，唐朝时唤作“切鲙”。
是的，各位客官您看没错，就是如今身价不菲的生鱼片！
唐朝人们十分喜爱吃鱼脍，吃得又十分讲究。
鱼肉以鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲷鱼等为上佳，一尺或八寸长的鱼最为鲜美。
当然，“鲤”鱼唐朝时为避名讳不能吃哟。】
唐玄宗李隆基此时跟着点头不止：
“鲤鱼其实…也不是不行。”
到了用膳时，强烈要求今日鱼脍用鲤鱼肉做。
高力士欲哭无泪，只能带着御厨偷偷摸摸去御花园捞了条鲤鱼，又偷偷摸摸呈了上去。