“准备，该我们出场了。”她笑着眨眨眼，“做好了也让你第一个尝。”
秦椒说，在她的家乡四川，有被称为“夏季三宝”的三种解暑甜品，冰粉、凉糕和凉虾。今天她要做的，就是凉虾。
刚说完，傅亚瑟就听见满堂嘈杂声里冒出不少疑问：
“冰冷的虾？这也算是一道甜品？”
“我从不知道还有这样的吃法。”
“她是在说用虾肉做一种甜味的沙拉吗？”
“谁知道呢，中国人的厨房总有这样那样的怪事。”
“谢天谢地，至少她要拿出来的不是冰冷的老鼠。”
……
他侧目看向秦椒，她明显也听见了，撇了撇嘴，模样倒不似生气，更多是无奈。
这时众人也看清了傅亚瑟按她吩咐，摆放整齐的几种食材：米粉、玉米淀粉、清水、红糖和白糖。
“虾在哪里？”有人嚷嚷。
“威尔士兔子的兔子又在哪里？”不等秦椒解释，傅亚瑟已经用反问作为回答。
威尔士兔子是一道英国人喜爱的传统菜。听起来像是烤兔肉或是烧兔肉，其实恰恰相反，是古代威尔士农民因为被禁止吃兔肉而发明的。面包片放上干酪，抹上调味酱在火上烤，连一丝兔子毛都找不出来。
他耸耸肩，目光冷淡地扫过餐厅，满意地发现嘈杂声渐渐小了。
“感谢各位的配合。必须承认我很紧张，需要一个安静的环境全神贯注。”
其实他要做的非常简单，按照秦椒说的比例，称取米粉和玉米淀粉，再用清水调和成粘稠的米浆。
第二步也很简单。将搅拌均匀的米浆静置于一旁，按照1：2的比例搭配红糖和白糖，在平底锅中用热水化糖，继续不断搅拌，直到糖浆咕嘟冒泡。
第三步依然是搅拌。在水烧滚的锅中缓慢注入米浆，一边注入一边不断翻搅。直到米浆呈现半透明状，再加入食用碱小火熬煮，全程搅拌不停。
秦椒介绍完，有些不好意思地靠近他，低声道：“必须一直顺时针搅拌，不能乱。手酸不酸？是不是有点无聊？”
“还好。在学校时我很喜欢实验课。”傅亚瑟回答道。
唯一不太衬手的是这根筷子。也许他该跟赵杰森提一句，在熊猫饭店的后厨配备烧杯和搅拌棒。
第210章 这朵花开经历过多少雨横风狂
把熬好的浆糊浇在漏勺中，让浆糊滴入下方的冰水。
听上去也是非常简单的步骤。
傅亚瑟从容不迫地舀起一勺，然后就看着浆糊一滴，一滴……断流了。
“不是很均匀，稠了一点，不要紧，稠了有嚼劲。”秦椒小声说，比划着让他用勺底去按压漏勺中淤积的浆糊。
看起来不太优雅，手感也让人不太舒服。
他皱着眉用力按压了两下，总算又有浆糊滴落。
一入冰水，半透明的浆糊立刻凝结成固态。水滴状的，拖着一条细长尾巴，看起来就像……
“喏，这就是凉虾。”秦椒说，听声音似乎有些底气不足。
阿萨玛已经笑出声来：“一粒粒的确很可爱。为什么我觉得这不像虾，更像蝌蚪？”
秦椒强行证明这就是虾：“呃，其实是虾把尾巴卷了起来。如果浆糊比较稀薄，凉虾就会伸直尾巴，是不是很有趣？”
傅亚瑟木然地按压漏勺，只求落入冰水的“蝌蚪”能快一些，尾巴也能变长一些。心底的紧张劲儿，几乎同当初他在医院轮转，被要求盯着病人输液时差不多。
好在这些小蝌蚪捞进碗里倒是晶莹剔透。浸了红糖水后，吃起来凉凉滑滑，活泼泼地朝喉咙里滑落。咬住一只细尝，又会觉得Q弹软糯，自带一丝丝回甜的米香。
“传统的凉虾就用红糖水，不过想搭配自己爱喝的果汁饮料也可以。”秦椒说。
立刻就有人问，威士忌行不行？白兰地行不行？马天尼行不行？
刚才阿萨玛请那位胖大叔发表过感言，现在秦椒也要傅亚瑟说两句：“要认真说，为了熊猫饭店。”
傅亚瑟刚品尝完自己的劳动成功，一抬眼撞见她充满期待的双眼，突然就觉得刚刚滑落肚中的那些小蝌蚪在胃里乱蹿，有不少还逆流而上涌入了他的心脏。
他定了定神，认真发表感言：“大米所含的蛋白质比例是所有谷类中最高的，相比动物蛋白质更容易被消化和吸收……”
“不是说这个……”他听见秦椒急切地用气音说。
他顿了顿，想到了这道甜品的另一个优点：“米浆本身没有味道，能够自由搭配是件好事。我会建议我的病人用牛奶或蔬菜汁来代替糖水，尤其是那些需要控制脂肪和糖分的人。”
“重点是凉虾，凉虾……”